Người Hàn Quốc ăn canh chả cá hay các món từ chả cá quanh năm, nhưng có lẽ những ngày mùa đông lạnh như bây giờ là thời điểm hoàn hảo nhất để thưởng thức món ăn thú vị này.
Nếu bạn là fan của những bộ phim truyền hình Hàn Quốc như Vườn Sao Băng, Tiên Nữ Cử Tạ… thì món canh chả cá này chắc chắn sẽ gợi nhắc đến những phân cảnh cực hài hước, thú vị trong phim phải không 
Mùa đông này, hãy cùng gia đình hoặc rủ ngay hội bạn thân, tụ tập cùng thưởng thức những xiên chả cá ấm sực này nha!
– 1 túi chả cá lát
– 1 gói cá viên chiên (tùy thích)
– 1 cây củ cải trắng
– 1 tấm tảo bẹ
– 1 Tbsp cá cơm khô
– 1 Tbsp tép khô
– 1 củ hành tây
– 2 lít nước lọc
– 2 tsp xì dầu
– 1 tsp muối tinh
– Hành boa-rô
Củ cải trắng gọt vỏ sạch sẽ, nếu bạn mua được củ cải Hàn Quốc thì tuyệt vời luôn.
Củ cải này sẽ cắt thành các khoanh dày chừng 1-2 cm.
Sắp Tết rồi mà page vẫn chưa được 1 triệ.u người theo dõi nên mình chả có xèng mua cây đào đâu, đành cây nhà lá vườn thế này thôi =)))
Mà Valentine tặng bao lì xì nó cũng… kì nên tiện thớt, cà rốt cũng cắt khoanh rồi tỉa tót trái tim trái ơ luôn
Lần nào mình cũng bảo mấy đứa admin là “ăn hành bao nhiêu, hạnh phúc bấy nhiêu”. Nên hành tây cứ cắt khúc, còn hành boa-rô thì cắt chéo mỏng mỏng ra tí mà cho vào canh, đảm bảo không thơm ngon không lấy tiềnnn…
Đó chính là CÁ CƠM KHÔ đấy. Trong ẩm thực Hàn Quốc, cá cơm khô là một nguyên liệu rất phổ biến, có thể ứng dụng trong mọi món ăn, vừa có thể làm nước dùng nấu canh/ hầm, vừa có thể sử dụng làm các món ăn kèm với cơm cực kỳ ngon.
Bên cạnh cá cơm khô, mình còn thêm 1 chút tép khô để hương vị món ăn nổi bật hơn. Tùy tủ bếp mà các bạn có thể biến tấu với mực, tôm nõn khô cũng rất độc đáo nha.
Chỉ cần cho tất cả cá cơm và tép khô vào túi lọc như thế này, vụn cá & tép sẽ không bị “thôi” ra làm đục nước dùng, thành phẩm sẽ có một nồi canh trong veo luôn.
Vị thanh mát của tảo bẹ kết hợp với vị ngọt nhẹ của rau củ, cùng vị mặn tự nhiên của cá cơm & tép khô sẽ tạo nên hương vị hài hòa, đậm đà những cũng rất tinh tế, không nồng gắt hay cần phải nêm thêm các gia vị phụ trợ.
Nhắc đến chả cá Hàn Quốc thì chả cá vùng Busan ngon có tiếng luôn. Busan vừa là thành phố lớn thứ 2 của xứ sở kimchi, vừa là thành phố cảng nên các loại cá, tôm hay hải sản là thế mạnh, cũng là nét đặc sắc chính trong văn hóa ẩm thực ở nơi đây.
Trong chuyến trải nghiệm K-FOOD FAM TOUR tại Hàn Quốc vừa rồi, mình đã có cơ hội khám phá khu chợ Jagalchi – chợ cá nổi tiếng nhất Busan và còn được gọi vui là “thủ phủ chả cá” khi đây là nơi cung cấp chả cá cho cả Hàn Quốc & quốc tế. Thậm chí, ngay tại Việt Nam chúng ta cũng rất dễ tìm thấy những gói chả cá lát mà trên bao bì có tên Busan Jagalchi luôn đó
Các bạn có thể tìm chả cá Hàn Quốc ở các siêu thị, sàn TMĐT hoặc các cửa hàng chuyên về thực phẩm Hàn Quốc đều rất sẵn nha.
Lúc xiên que này là cực vui luôn, nhà bạn nào có em bé thì có thể rủ các bé cùng làm luôn nè, vừa rèn sự tỉ mỉ kiên nhẫn, lại giới thiệu được cho các bạn nhỏ rất nhiều thông tin thú vị về các món ăn luôn!
Chỉ cần vớt hết phần “cái” rau củ, gói cá cơm & tép cùng tảo bẹ ra là xong.
Phần nước dùng thơm diu, trong mắt và có màu vàng nhẹ tự nhiên mà không cần sử dụng nhiều nguyên liệu, gia vị.
Món canh chả cá này ngon ở chính hương vị tự nhiên, đơn giản về gia vị và thao tác.
Xếp các que chả cá vào thố hoặc nồi nhỏ thế này nha.
Không quên ½ số củ cải, cà rốt tỉa hoa ban đầu vào nữa, mục đích là để rau củ còn giữ được độ giòn, không bị chín nhừ.
Thêm nữa là bạn nào định làm tặng crush thì để đến nơi “trái tim elm vẫn vẹn nguyên” dành hết cho anh =)))))
Không quên bốc máy alo hội bạn thân sang ngay nhà tụ tập đi, có món ngon xì xụp rồi, giờ chỉ còn thiếu người kể chuyện yêu đương các thứ các thứ thôi……
Thực ra món canh chả cá này đã rất vừa vặn rồi, nhưng mình tin là có rất nhiều bạn giống mình, đam mê các loại xốt chấm
Và đây là công thức xốt chấm siêu siêu đơn giản mà bạn có thể ứng dụng cho rất nhiều món như thịt chiên, miến trộn…
– 2 tép tỏi băm
– 1 quả ớt băm
– ½ tsp bột ớt (tùy thích)
– 2 Tbsp xì dầu
– ½ Tbsp xi-rô ngô
– Hành lá hoặc hẹ băm nhỏ
Tuy nhiên, các bạn đừng đun lâu quá nhé, chả cá ngấm nhiều nước canh sẽ kém dẻo, ăn nhanh ngán lắm nha.
Trông không khác gì canh chả cá au.th mà mình ăn ở Busan luôn
Đến chả cá em còn xiên que được nữa là…
Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé
Link bài gốc từ:
https://www.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/916333103195693?ref=embed_post