Trước chuyến đi, hãy cùng khởi động một chút nhé!
NGUYÊN LIỆU
• 4 cái đùi gà (khoảng 1kg)
Xốt ướp gà
• 1/3 củ hành tây thái miếng
• 1-3 quả ớt sừng đỏ
• 1 thìa to rễ/cuộng rau mùi thái nhỏ
• 2 thìa to hành khô băm nhỏ
• 2 thìa to tỏi băm nhỏ
• 1 thìa nhỏ ớt bột
• 1 thìa to lá oregano khô (nếu có)
• Nước cốt 1 quả chanh
• 3 thìa to mật ong
• 4 thìa to dầu ăn/hoặc dầu olive
• 1 thìa nhỏ muối
• 1 thìa nhỏ tiêu
• 120ml nước cốt dừa
Đầu tiên, cho toàn bộ nguyên liệu ướp gà vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, hãy GIÃ NHUYỄN hành tây, ớt tươi, rau mùi, hành, tỏi rồi cho các nguyên liệu còn lại vào trộn đều.
BÍ QUYẾT BẾP TRƯỞNG
Lượng ớt có thể thay đổi theo cấp độ cay phù hợp. Đừng cố gắng ăn thật cay để chứng minh “sức mạnh”, bạn nhé! Ăn cay quá nhiều có thể gây đau dạ dày, không tốt cho cơ thể đâu!
Đầu tiên là dùng dao khứa 3 đường sâu ngang đùi gà. Các bạn nhỏ hãy lưu ý khi sử dụng dao hoặc nhờ bố mẹ làm giúp bước này nha. Việc khứa thịt gà sẽ giúp nguyên liệu của chúng ta được thấm xốt nhanh hơn.
Sắp tới Mozambique rồi các bạn nhỏ ơi! Bật lò nướng ở 180 độ C, chế độ hai thanh nhiệt. Đặt gà lên giá nướng. Lót giấy nến chống dính vào khay nướng, xếp khay nướng ở rãnh phía dưới. Nướng gà trong 30-40 phút cho đến khi da gà xém vàng nâu.
BÍ QUYẾT BẾP TRƯỞNG
Để món ăn có hương vị giống như cách người thổ dân đã làm, nhà mình có thể nướng trên than hoa để cảm nhận mùi oi khói đặc biệt. Các bé hãy nhớ, luôn dùng găng tay chuyên dụng và sử dụng lò nướng dưới sự giám sát của người lớn nhé!
Nếu nướng bằng NCKD:
Nhiệt độ và các nướng tương tự lò nướng.
Có thể bọc kín đùi gà trong giấy thiếc (giấy bạc nướng). 10-15p cuối mới mở giấy để da gà chín xém mặt mà vẫn chín kĩ.
Hoặc tuỳ nồi, nếu có chế độ twin turbostar (công nghệ thổi nhiệt luồng gió xoáy. Thì hoàn toàn không cần giấy bạc nhá!
Trong quá trình tìm hiểu về món ăn, chị em Mĩm và Cừu đã khám phá được rất nhiều những thông tin thú vị về các giống ớt trên Thế giới. Đố các bạn nhỏ, giống ớt nào là cay nhất ? Đáp án đã được bật mí trong “GÓC KHOA HỌC CỦA MĨM” đây rồi.Còn rất nhiều điều kì bí về ẩm thực Thế giới đã được bật mí, các bạn nhỏ hãy tìm đọc ngay trong cuốn sách 80 NGÀY ĂN KHẮP THẾ GIỚI của tác giả Phan Anh (Esheep) nhé!