CÁCH LÀM GỎI BÒ CÀ PHÁO – “MỒI” NGON NGÀY MƯA ĐANG TÌM “ĐỐI THỦ”

Gỏi bò cà pháo ngày mưa đây cô bác ơiii!!!
Với tình hình thời tiết như mấy hôm nay thì tốt nhất là nên làm ngay một đĩa mồi bén như thế này chứ không nên la cà quán xá làm gì cho mệt ra!

Chẳng hiểu sao, cái món gỏi bò cà pháo này lại rất hợp ngày mưa nhé! Là do cà pháo giòn rôm rốp, miệng nhai tai nghe mà át cả tiếng sấm ùm ùm nhỉ? Hay tại thịt bò mềm, xào lăn xém khói thơm phức, thêm rau củ rau ráu mát lịm, nước trộn gỏi chua cay mặn ngọt hài hòa nên chỉ cần nghĩ đến món này thôi là đã thấy phấn chấn hẳn.

Có món gì mà nguyên liệu đơn giản như món này không, sẵn những thứ nhà có hoặc nấu nướng hàng ngày, loáng cái thôi là có ngay siêu phẩm.

NGUYÊN LIỆU:
– 200g cà pháo
– 1 lít nước
– 2 Tbsp muối tinh
– ½ quả chanh
– ½ củ cà rốt
– 2 quả khế chua nhỏ (hoặc xoài chua)
– 1 quả ớt sừng ít cay
– Rau bạc hà

THỊT BÒ (ướp trong 15 phút)
– 300g diềm thăn bò
– ½ tsp muối
– ½ Tbsp dầu hào
– 1 tsp tiêu bột
– 1 Tbsp dầu ăn

NƯỚC TRỘN CHUA NGỌT:
– 1 Tbsp nước mắm
– 3 Tbsp nước cốt chanh
– 2 Tbsp nước lọc
– 3 Tbsp đường
– 1 quả ớt sừng
– 5 tép tỏi

Gỏi bò cà pháo không chỉ có thịt bò, cà pháo mà còn là sự kết hợp của các loại rau củ, quả thơm mùa hè, mọng nước mát lịm, ăn đến đâu mê đến đấy.

Thôi thì, công thức món gỏi này ngon, mãi chưa tìm được “đối thủ” nên mình chia sẻ với các bạn, để cùng nhâm nhi, nhậu nhẹt, hôm nào thấy giở giời, có dấu hiệu mưa là nhanh trí xin sếp về sớm, tạt ngay qua chợ nhanh còn kịp nhé!

Đầu tiên là sơ chế nguyên liệu nha!
Thịt bò mình sẽ ướp cùng gia vị và để thấm trong 15 phút.

Trong lúc đó sẽ chuẩn bị phần cà pháo.
Pha 1 bát nước to với 2 thìa muối và vắt 1/2 quả chanh thế này để ngâm cà.

Cà pháo rửa sạch, cắt cuống và cắt thành các lát tròn. Cắt đến đâu ngâm ngay nước muối chanh đến đấy để khử thâm, giữ độ giòn cho cà. Mình ngâm 30 phút nha!

Ngoài ra, việc ngâm cà thế này còn giúp chúng ta đỡ bị rát cổ, ngứa họng, nhân nhẩn đắng khi ăn đó

Phần rau củ dũng được cắt thái luôn, cà rốt & ớt sừng thái chỉ, rau bạc hà thái rối và có thêm khế chua để món gỏi thêm thanh mát, cân bằng đủ vị chua – cay – mặn – ngọt rất ngon.

Bí quyết để vận may chạm đáy mà vẫn pha được nước trộn gỏi ớt tỏi nổi kịch trần đó là xay chung ớt, tỏi cùng đường cho thật nhuyễn nha.

Trút ớt tỏi xay ra bát rồi thêm nước cốt chanh, nước lọc, nước mắm và khuấy đều là xong.
Cách pha nước trộn gỏi này của mình cân cả Thế giới luôn, trộn các món gỏi tai heo, gỏi bưởi tôm thịt cũng xin là nhức cái náchhh!!!

Cuối cùng chỉ cần xào thịt bò nữa là xong, sẵn sàng trộn gỏi và lên mâm anh em ơii..
Đợi chảo thật nóng rồi thêm mỡ lợn, 2 tép tỏi băm nhỏ rồi xào ở lửa to, đảo đều tay.

Mình dùng thịt diềm thăn bò vì phần thịt này có đủ cả phần nạc – mỡ – gân xen lẫn, rất hợp để xào lăn xém thơm trộn gỏi, hoặc nhúng tái ăn lẩu vừa mềm vừa ngọt lại lẫn chút giòn sựt cực hay

Cà pháo sau khi ngâm chỉ cần rửa lại thật sạch, xóc ráo rồi xếp cùng bò xào, xen kẽ màu sắc trông cho rực rỡ đúng “vibe” mùa hè rồi rưới đều nước trộn chua ngọt nhá!

Troll đều… nhầm nhầm, trộn đều, trộn nhẹ tay, trộn món gỏi này thật là hay

Mọi nguyên liệu đã thấm vị, xanh đỏ nâu vàng, chua cay mặn ngọt đủ cả, không thừa không thiếu, vừa vặn như “đo ni đóng giày” luôn

Bày gỏi ra đĩa, rắc thêm vừng rang thơm, chuẩn bị vài cái bánh đá vừng cùng mấy anh em là mở giải bơi hia đồng đội được rồi đấy.
Trông nó lại đẹp như diễn viên điện tử ấy chứ!

Cắn thử một miếng cà pháo đổ đùng đoàng trong miệng, thêm miếng nữa bò mềm xém mùi khói, lẫn gân giòn sừn sựt. Xong làm miếng bánh đa vừng nữa thì chúc mừng hội thi bơi hia thành công rực rỡ!

Mời bạn cùng làm và đừng quên mình đang tìm đồng đội lập team bơi hia cuối tuần, hãy comment ngay ảnh một món nhậu mà bạn thích để đăng kí làm thành viên nhá

Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé

Link bài gốc từ:https://www.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/1019382116224124?ref=embed_post