CÁCH LÀM SU SU MUỐI CHUA NGỌT GIÒN TANH TÁCH NGON NHƯ NHÀ HÀNG HÀN QUỐC

Để dành ăn được cả tháng không chán nè! Tha hồ dự trữ không sợ mâm cơm nhà thiếu màu xanh nha!

Cách làm lại cực dễ. Bạn tranh thủ mùa su su đang chính vụ, vừa non mỡn, ngon lại rẻ lắm nhé!

Món này hay có trong các nhà hàng Hàn Quốc, là món panchan (ăn kèm) thịt nướng rất hợp. Nhưng không chỉ hợp với thịt nướng đâu, ăn kèm gì cũng ngon luôn nha! Chua chua ngọt ngọt cay cay thơm thơm, muối đúng điệu thì su su chín vàng rộm giòn tanh tách luôn!

Nguyên liệu:

– 3 – 4 quả su su

Phần sơ chế:

1.5l nước

2 thìa to muối

Phần ngâm chua ngọt:

– 300 – 400ml nước lọc

– 150ml dấm trắng

– 150 – 200g đường kính

– 3 – 4 thìa nước mắm

– 1 thìa nhỏ muối tinh

– vài lát gừng thái sợi

– 1 2 quả ớt cắt lát

Cách làm:

1. Su su gọt vỏ, chẻ quả theo khe múi để dễ gọt bỏ phần vỏ ở khe. Cắt que dài vừa ăn.

2. Cắt đến đâu ngâm luôn vào nước lọc pha muối ngâm khoảng 15 – 20p, vớt ra để ráo rồi xếp vào hũ thuỷ tinh đã tiệt trùng.

3. Cho toàn bộ nguyên liệu phần ngâm chua ngọt (trừ gừng, ớt) vào nồi nhỏ đun lửa vừa cho đến khi sôi lăn tăn, mắm bốc hơi hết mùi, đường tan hết thì tắt bếp để nguội đến còn hơi âm ấm (khoảng 35 độ)

4. Rót nước ngâm vài hũ su su, cho gừng, ớt khuấy đều rồi đậy chặt.

5. Để nhiệt độ phòng khoảng nửa ngày tới một ngày, khi su su chín ngả màu vàng đẹp thì để ngăn mát khoảng vài tiếng, nếm thử thấy giòn tan, chua ngọt đậm đà vừa độ là ăn được. Bảo quản ngăn mát cho đến khi ăn hết.

Chúc các bạn thành công. Làm xong nhớ khoe mình nha!