CÁCH LÀM THỊT KHO TRÁM MUỐI CỰC HAO CƠM

Thịt ba chỉ kho trám tươi thôi đã rất ngon rồi, những ngày mưa cuối thu, trời trở gió như bây giờ mà có miếng thịt kho với trám muối cùng các gia vị Tây Bắc còn ngon tuyệt hơn.

Cách làm cực dễ!!

Ai mà nghĩ lại có cách kho thịt không cần nước mắm, không cần tương vẫn đậm đà, thậm chí thịt mềm tan, ngậy thơm, ngả màu tím đỏ nó vừa ngon miệng lại ngon cả mắt.

Mình đã chờ 1 năm để có khoảnh khắc này, trám muối đã chuyển màu tím sim, ngấu mềm đượm vị. Cứ vào mùa trám thu là nhà lại có mấy cân, vừa ỏm chấm muối vừng, vừa muối gối vụ để dành ăn quanh năm hoặc kho thịt, kho cá.

Những ngày mưa lạnh chẳng gì tuyệt hơn bát cơm trắng nóng hổi, ăn cùng thịt kho trám muối thơm mềm, bùi ngậy. Hay những hôm nhà có khách, kiếm được nếp nương hay khẩu hang mình lại đồ nên cùng miếng lá dứa cho thơm, ăn với thịt kho trám muối mà ai cũng thích, cũng nhớ, cũng muốn xin tí tẹo về, gọi là món ngon mỗi người “hưởng” một tí

Cùng theo dõi cách làm chi tiết mình hướng dẫn trong từng ảnh nhé!

Nhà bạn hay kho thịt, kho cá với quả gì, hoặc có món ngon nào từ trám muối không, cùng chia sẻ với Esheep Kitchen nào

Thịt ba chỉ kho trám tươi thôi đã rất ngon rồi, những ngày mưa cuối thu, trời trở gió như bây giờ mà có miếng thịt kho với trám muối cùng các gia vị Tây Bắc còn ngon tuyệt hơn.

Những ngày mưa lạnh chẳng gì tuyệt hơn bát cơm trắng nóng hổi, ăn cùng thịt kho trám muối thơm mềm, bùi ngậy. Hay những hôm nhà có khách, kiếm được nếp nương hay khẩu hang mình lại đồ nên cùng miếng lá dứa cho thơm, ăn với thịt kho trám muối mà ai cũng thích, cũng nhớ, cũng muốn xin tí tẹo về, gọi là món ngon mỗi người “hưởng” một tí

Một món ngon kết hợp thì cái ngậy béo của thịt ba chỉ xen mỡ – nạc cùng trám muối mặn mòi, bùi thơm.

Cùng những loại gia vị hóa ra lại rất quen thuộc của Tây Bắc.
Bạn có đoán được không?

Chuẩn bị nguyên liệu nào!
– 500g thịt ba chỉ ngon
– 1 bát con trám muối
– 1 bát con nước muối trám
– 2 Tbsp chẳm chéo ướt Tây Bắc
– 1 quả ớt sừng
– 4 củ hành khô
– 1 tsp nước hàng (nước màu)

Đầu tiên là làm trám nha!
Mình sẽ chia trám làm 3 phần, 1 phần tách bỏ hột chỉ lấy cùi quả, còn lại để nguyên quả!

Ngon nhất là chọn thịt ba chỉ xen nạc – mỡ. Cắt miếng con chì để khi kho thịt mềm tan mà nước kho không bị quá mỡ, cũng không sợ quá khô nạc.

Cho thịt vào áp chảo đều 2 mặt cho ra bớt mỡ.

Tới khi thịt xém cạnh, vàng giòn 2 mặt thế này nhé!

Ai mà nghĩ lại có cách kho thịt không cần nước mắm, không cần tương vẫn đậm đà thế này chứ!

Mình đã dùng chẳm chéo ướt Tây Bắc, nước màu và 1 bát con nước trám muối thêm vào để rim cùng thịt trước khi kho đấy. Trong chẳm chéo và nước trám muối vừa có độ mặn, lại có độ cay ấm thảo mộc, ất hợp với các món kho, không cần nêm nếm nhiều.

Cuối cùng là cho nước lọc xâm xấp mặt thịt thế này.

Đun sôi bùng thì cho ớt sừng cắt miếng vào. Lúc này mới hạ lửa, đậy nắp và tiến hành kho đến khi thịt chín dừ.

Vì có thêm nước hàng nên thịt ngả màu tím đỏ, vị trám thơm, nước kho đậm đà, cay nhẹ nếm mà bùng cả vị giác.

Trời lạnh thế này, các món kho ăn với cơm kiểu gì cũng “đắt hàng”. Nồi cơm của mẹ bay phút mốt chứ đùa. Người lớn trẻ nhỏ đều thích, mê nhất là rưới nước thịt kho trộn cơm nóng, ăn thun thút là

Nhà bạn hay kho thịt, kho cá với quả gì, hoặc có món ngon nào từ trám muối không, cùng chia sẻ với Esheep Kitchen nào.

Chúc các bạn thành công với món ngon siêu dễ này nhé!

Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé

Link bài gốc từ:https://www.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/1109233390572329?ref=embed_post