MÂM CƠM HÈ MÁT LÀNH GIỮA NGÀY NẮNG GẮT
Ôi nay đọc báo thấy nền nhiệt buổi trưa ở Hà Nội chạm ngưỡng 61℃ mà choáng!
Thời tiết thế này bước chân ra đường thôi đã thấy mệt, nữa là nghĩ chuyện chui vào bếp nấu nấu nướng nướng.
Nhưng phải công nhận rằng, có một cảm giác thật khó gọi thành tên khi giữa cái nóng hè oi ả, nhìn mấy mâm cơm nhà với đủ món, rồi mùi canh rau, mùi thịt thơm lừng, lòng lại thấy mát lành, nhẹ nhàng lạ. Giả như mâm cơm nhà mình hôm nay, có tôm rim ba chỉ, có canh bầu nấu tôm, có đĩa trứng cuộn, nghe mẹ nhắc từng món thôi mà cái nóng hè trốn tiệt đi đâu mất.
Mà lạ lắm nhé! Hồi còn bé, mình thấy những món này cũng… thường thôi, quanh đi quẩn lại trong tuần cũng chừng đó món xoay “tua”, mà bọn trẻ con thì ham ăn phở với ham ăn chực cơm nhà hàng xóm lắm. Không biết là ham vui hay sao ấy =))))
Thế nhưng lần dần lên, được đi nhiều nơi, được ăn nhiều món ngon nhưng mình vẫn luôn muốn tìm lại hương vị cơm nhà của những ngày thơ ấu.
Và thế là mình bắt đầu gom góp lại bằng những mâm cơm ngon lành – dễ nấu – mát lành này, đủ cho 31 ngày không lo trùng lặp, để bất kỳ ai đang bối rối trước câu hỏi “Hôm nay ăn gì?” cũng có thể tìm thấy một gợi ý. Hay biết đâu đấy mâm cơm còn gợi nhắc một kỷ niệm thật ý nghĩa trong chúng ta thì sao, nhỉ?
Hôm nay, Esheep Kitchen gợi ý cho bạn một mâm cơm mộc mạc, nhưng đậm đà hương vị của những năm tháng xưa cũ nhé, cơm nhà mình hôm nay có:
– Tôm rim ba chỉ
– Trứng cuộn tuổi thơ
– Canh bầu nấu tôm
– Cà dầm ớt
Đâu là món ăn bạn thích nhất, muốn mình hướng dẫn công thức nhất nào?
Cùng còm-ment, hoặc chia sẻ những ký ức bên mâm cơm nhà mà bạn yêu nhé!
Có một cảm giác thật khó gọi thành tên khi giữa cái nóng hè oi ả, nhìn mấy mâm cơm nhà với đủ món, rồi mùi canh rau, mùi thịt thơm lừng, lòng lại thấy mát lành, nhẹ nhàng lạ. Giả như mâm cơm nhà mình hôm nay, có tôm rim ba chỉ, có canh bầu nấu tôm, có đĩa trứng cuộn, nhắc từng món thôi mà cái nóng hè trốn tiệt đi đâu mất.
Nhắc đến cơm nhà là nhắc đến những món ngon của ký ức. Dù có đi đâu, ăn bao nhiêu món ngon đi nữa thì vị cơm “nhà mình” vẫn luôn là hương vị ngon nhất 
Đĩa trứng cuộn tuổi thơ của bao thế hệ!
Bạn có biết ai là người cuộn trứng đẹp nhất Việt Nam không? Xem tiếp nhé, mình se bật mí, bất ngờ lắm luôn
Hồi bé mà có chảo tôm rim ba chỉ này thì đúng “tươm”, có dịp gì hay mẹ mới lĩnh lương, có tin vui thì cả nhà mới được ăn “tươi” như này đấy. 
Hay như canh bầu nấu tôm, lắm hôm trưa cuốc bộ đi học về, mở lồng bàn ra nhìn đĩa thịt thấy ngao ngán chứ có bát canh bầu này là ăn sạch cơm, ăn không mất lòng ai luôn. Thêm quả cà nữa thì đúng là tuyệt phẩm! 
Nguyên liệu quen thuộc lắm luôn, chợ nào cũng có. 
Có ai giống mình không, các loại quả như bầu, bí mà cắt miếng, cắt khúc là dễ “ế” với mình lắm. Vì cắt khúc nó giữ nóng lâu kinh khủng, trời nóng, canh nóng, nhỡ đói cắn “độp” một miếng là thôi rồi =))))
Nhưng cứ băm sơ rồi thái sợi như này thì thun thút!
Canh bầu nấu tôm ngọt lịm luôn 
Mình dùng thêm cả tôm khô nên vị canh càng đậm đà hơn nữa đó. Để còn hơi âm ấm ăn là tuyệt cú mèo. 
Tới đây ai cũng nghĩ là thịt rang cháy cạnh.
Ừ thì cũng cháy cạnh thật, nhưng để rim tôm sẽ ngon hơn gấp vài phần.
Hồi xưa, thịt ba chỉ hay để dành cho các món ngon, còn phần nào hơi nhiều mỡ xíu sẽ đem chưng cho “quắt” bớt, rồi tách phần mỡ để riêng xào nấu. Phần thịt này đem rim với tôm rảo, thêm tí đường, tí mắm và tiêu bột, đảo cùng vài nhánh hành lá thơm lừng. 
Sau khá hơn thì gia đình cũng nâng cấp tiêu chuẩn thưởng thức
Thịt ba chỉ và tôm rảo tươi chắc nịch, ăn hết trên đĩa vẫn cố vét nốt tí cơm cháy trộn chảo cho đỡ phí nước mắm rim, thế mà cũng đánh bay 3 bát cơm chứ đùa. À nhà mình còn có một bí kíp giúp món tôm rim ba chỉ này vừa ngon mà lại không bị ngấy đấy. Bài chia sẻ công thức lần tới mình sẽ bật mí nha!
Và món cuối cùng là trứng cuộn.
Sau bao công thức, vô số thử nghiệm cách làm, mình chợt nhận ra người cuộn trứng đẹp nhất chính các anh nuôi trong doanh trại quân đội.
Chả là hàng xóm nhà mình có một bác bộ đội, hồi bé mình sang nhà bác ăn cơm thấy có đĩa gì vàng vàng, xanh xanh cuộn như phi thuyền đẹp lắm. Bác bảo là trứng gà đấy mà mình không tin, vì mẹ mình toàn rán trứng hình tròn, chắc món này đắt, bác phải nói dối sợ mình ngại không dám ăn =))))
Ai dè nó là trứng thật, đĩa trứng gà cuộn tuổi thơ giờ mình đã tái hiện lại được hương vị ngày ấy, với những lát trứng đan xen vàng – trắng – xanh rực rỡ.
Bạn có tò mò cách cuộn trứng thế nào để miếng trứng chắc, vân đan xen không bị vỡ không?
Mời bạn cùng thưởng thức!
Đâu là món ăn bạn thích nhất, muốn mình hướng dẫn công thức nhất nào?
Cùng còm-ment, hoặc chia sẻ những ký ức bên mâm cơm nhà mà bạn yêu với mình nha 
Nhắc đến cơm nhà là nhắc đến những món ngon của ký ức. Dù có đi đâu, ăn bao nhiêu món ngon đi nữa thì vị cơm “nhà mình” vẫn luôn là hương vị ngon nhất Đĩa trứng cuộn tuổi thơ của bao thế hệ!Bạn có biết ai là người cuộn trứng đẹp nhất Việt Nam không? Xem tiếp nhé, mình se bật mí, bất ngờ lắm luôn
Hồi bé mà có chảo tôm rim ba chỉ này thì đúng “tươm”, có dịp gì hay mẹ mới lĩnh lương, có tin vui thì cả nhà mới được ăn “tươi” như này đấy. Hay như canh bầu nấu tôm, lắm hôm trưa cuốc bộ đi học về, mở lồng bàn ra nhìn đĩa thịt thấy ngao ngán chứ có bát canh bầu này là ăn sạch cơm, ăn không mất lòng ai luôn. Thêm quả cà nữa thì đúng là tuyệt phẩm! Nguyên liệu quen thuộc lắm luôn, chợ nào cũng có. Có ai giống mình không, các loại quả như bầu, bí mà cắt miếng, cắt khúc là dễ “ế” với mình lắm. Vì cắt khúc nó giữ nóng lâu kinh khủng, trời nóng, canh nóng, nhỡ đói cắn “độp” một miếng là thôi rồi =))))Nhưng cứ băm sơ rồi thái sợi như này thì thun thút!
Canh bầu nấu tôm ngọt lịm luôn Mình dùng thêm cả tôm khô nên vị canh càng đậm đà hơn nữa đó. Để còn hơi âm ấm ăn là tuyệt cú mèo. Tới đây ai cũng nghĩ là thịt rang cháy cạnh.Ừ thì cũng cháy cạnh thật, nhưng để rim tôm sẽ ngon hơn gấp vài phần.
Hồi xưa, thịt ba chỉ hay để dành cho các món ngon, còn phần nào hơi nhiều mỡ xíu sẽ đem chưng cho “quắt” bớt, rồi tách phần mỡ để riêng xào nấu. Phần thịt này đem rim với tôm rảo, thêm tí đường, tí mắm và tiêu bột, đảo cùng vài nhánh hành lá thơm lừng. Sau khá hơn thì gia đình cũng nâng cấp tiêu chuẩn thưởng thức Thịt ba chỉ và tôm rảo tươi chắc nịch, ăn hết trên đĩa vẫn cố vét nốt tí cơm cháy trộn chảo cho đỡ phí nước mắm rim, thế mà cũng đánh bay 3 bát cơm chứ đùa. À nhà mình còn có một bí kíp giúp món tôm rim ba chỉ này vừa ngon mà lại không bị ngấy đấy. Bài chia sẻ công thức lần tới mình sẽ bật mí nha!
Và món cuối cùng là trứng cuộn.Sau bao công thức, vô số thử nghiệm cách làm, mình chợt nhận ra người cuộn trứng đẹp nhất chính các anh nuôi trong doanh trại quân đội.
Chả là hàng xóm nhà mình có một bác bộ đội, hồi bé mình sang nhà bác ăn cơm thấy có đĩa gì vàng vàng, xanh xanh cuộn như phi thuyền đẹp lắm. Bác bảo là trứng gà đấy mà mình không tin, vì mẹ mình toàn rán trứng hình tròn, chắc món này đắt, bác phải nói dối sợ mình ngại không dám ăn =))))
Ai dè nó là trứng thật, đĩa trứng gà cuộn tuổi thơ giờ mình đã tái hiện lại được hương vị ngày ấy, với những lát trứng đan xen vàng – trắng – xanh rực rỡ.Bạn có tò mò cách cuộn trứng thế nào để miếng trứng chắc, vân đan xen không bị vỡ không?
Mời bạn cùng thưởng thức!Đâu là món ăn bạn thích nhất, muốn mình hướng dẫn công thức nhất nào?
Cùng còm-ment, hoặc chia sẻ những ký ức bên mâm cơm nhà mà bạn yêu với mình nha
Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé
Link bài gốc từ: https://www.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/1267748411387492?ref=embed_post