SỐT DẺO!! BỮA CƠM MÙA HÈ 100 KÀNH NGON SỐ DZÁCH!!
/Bật mí 2 món ngon hao cơm từ loại quả quen thuộc, vừa “hạt rẻ” lại giải khát, giảm ho tha hồ hò hét xem đá bóng/
Ôi cứ nghĩ hoa quả chỉ ăn tráng miệng hoặc làm chè, làm mứt thôi hóa ra nấu các món mặn nó lại đỉnh thế chứ lại!
Tình cờ mình có xem được trend trên Tích tốc, thấy các bạn ăn cơm với hoa quả mà hay quá chừng luôn, lại thêm lời thách đố nấu mâm cơm chỉ 100 kành mà cả nhà no căng rốn thì nay mình tiếp chiêu luôn nhá 
Ăn cơm với dưa hấu, bơ hay chuối thì quen thuộc quá rồi, nay mình làm hẳn mâm cơm mùa hè cho 4 người với nguyên liệu chính là quả “Mangifera”. Đây là loại quả thuộc họ đào lộn hột (Anacadiaceae), có nguồn gốc ở Nam Á và Đông Nam Á, rất nổi tiếng ở các nước nhiệt đới trong đó có Việt Nam mình đấy.
Theo đông y, loại quả Mangifera này có phần vỏ, lá có vị chua, ngọt, tính mát. Còn phần hạch quả có vị chua, chát, tính bình có tác dụng thanh nhiệt, giải khát, giảm ho khan rất hay, cực kì hợp với thời tiết mùa hè nóng nực và mấy trận Euro kịch tính hét hò n.ổ cổ. Còn theo momm-y (là mẹ mình) thì quả này là “chúa tể mùa hè” nên tìm đâu cũng có, vị thơm ngọt, chắc nịch ra mà lại dễ ăn, dễ biến tấu nấu nướng, làm nộm nhậu ăn chơi cũng quên sầu luôn.
Với quả Mangifera này, mình xin “lên” nhẹ thực đơn ngon rẻ cho mâm cơm 4 người ăn sạch nồi cơm gồm có các món sau:
– Canh Mangifera nấu mọc viên, tính cả rau hành là 45 kành.
– Mangifera xào thịt băm, 40 kành tròn trĩnh.
– Đậu phụ chần 2 kành ăn mát cả ruột.
– Lạc rang 5 kành, dưa cà 8 kành nữa.
Tất tật vừa xinh 100 kành không thừa không thiếu. Cơm ngon, nấu nhanh, ăn xong cả nhà bật khóc rồi phải cất poster vào góc để còn rửa bát xem bóng đá.
Nếu bạn còn chưa biết quả Mangifera là gì và món ngon nấu ra sao thì mời bấm xem từng ảnh nhé, mình sẽ hướng dẫn chi tiết và ghi lại định lượng từng nguyên liệu.
Tiện đây thì mình mở cuộc thi luôn đi nhỉ, các bạn hãy comment ảnh chụp mâm cơm yêu thích của nhà bạn và bình chọn mâm cơm ngon nhất nhá 
SỐT DẺO!! BỮA CƠM MÙA HÈ 100 KÀNH NGON SỐ DZÁCH ĐÂYYY!!
Tình cờ mình có xem được trend trên Tích tốc, thấy các bạn ăn cơm với hoa quả mà hay quá chừng luôn, lại thêm lời thách đố nấu mâm cơm chỉ 100 kành mà cả nhà no căng rốn thì nay mình tiếp chiêu luôn nhá
Tình cờ mình có xem được trend trên Tích tốc, thấy các bạn ăn cơm với hoa quả mà hay quá chừng luôn, lại thêm lời thách đố nấu mâm cơm chỉ 100 kành mà cả nhà no căng rốn thì nay mình tiếp chiêu luôn nhá
Ăn cơm với dưa hấu, bơ hay chuối thì quen thuộc quá rồi, nay mình làm hẳn mâm cơm mùa hè cho 4 người với nguyên liệu chính là quả “Mangifera”. Quả này chua chua ngọt ngọt, lại mát mát, hè có bát canh nấu mọc viên thì đỉnh luôn!
Canh Mangifera nấu mọc viên, tính cả rau hành là 45 kành ting tinggg!!
Canh Mangifera nấu mọc viên, tính cả rau hành là 45 kành ting tinggg!!
Chưa hết, quả Mangifera khi xào cùng thịt băm lại được thêm một món ăn cùng cơm mà người lớn, trẻ em đều mê mẩn.
Mangifera xào thịt băm, 40 kành tròn trĩnh.
Mangifera xào thịt băm, 40 kành tròn trĩnh.
Đậu phụ chần 2 kành ăn mát cả ruột.
Lạc rang 5 kành, dưa cà 8 kành nữa.
Tất tật vừa xinh 100 kành không thừa không thiếu. Cơm ngon, nấu nhanh, ăn xong cả nhà bật khóc rồi phải cất poster vào góc để còn rửa bát xem bóng đá.
Lạc rang 5 kành, dưa cà 8 kành nữa.
Tất tật vừa xinh 100 kành không thừa không thiếu. Cơm ngon, nấu nhanh, ăn xong cả nhà bật khóc rồi phải cất poster vào góc để còn rửa bát xem bóng đá.
Bắt tay vào làm nhá!
Hahahha và đây chính là quả Mangifera trong truyền thuyết – QUẢ XOÀI, có bạn nào đoán được từ đầu không?
Quả xoài có phần vỏ, lá có vị chua, ngọt, tính mát. Còn phần hạch quả có vị chua, chát, tính bình có tác dụng thanh nhiệt, giải khát, giảm ho khan rất hay, cực kì hợp với thời tiết mùa hè nóng nực.
Không chỉ ăn tráng miệng hoặc làm chè, làm mứt mà xoài còn được sử dụng trong rất nhiều món mặn, món gỏi hay nấu canh, xào thịt đều rất ngon.
Quả xoài có phần vỏ, lá có vị chua, ngọt, tính mát. Còn phần hạch quả có vị chua, chát, tính bình có tác dụng thanh nhiệt, giải khát, giảm ho khan rất hay, cực kì hợp với thời tiết mùa hè nóng nực.
Không chỉ ăn tráng miệng hoặc làm chè, làm mứt mà xoài còn được sử dụng trong rất nhiều món mặn, món gỏi hay nấu canh, xào thịt đều rất ngon.
Nguyên liệu cho 2 món ngon từ xoài sẽ cần có:
CANH XOÀI MỌC VIÊN
– 1 quả xoài Úc/ keo/ Phú Quý xanh ương (còn hơi cứng giòn)
– 200g thịt vai xay
– 100g giò sống
– 1 Tbsp nước mắm
– ½ tsp muối
– ½ tsp tiêu bột
– 1 Tbsp hành khô băm nhuyễn
– Rau mùi, hành lá
– Mắm muối nêm nước canh cho vừa miệng
XOÀI XÀO THỊT BĂM
– 1 quả xoài Úc/ keo/ Phú Quý xanh ương
– 200g thịt vai xay
– 1 Tbsp nước mắm
– ½ tsp muối
– ½ tsp tiêu bột
– 1 Tbsp hành khô băm nhuyễn
– 1 củ sả băm nhuyễn
– 1 tsp ớt tươi băm nhuyễn
CANH XOÀI MỌC VIÊN
– 1 quả xoài Úc/ keo/ Phú Quý xanh ương (còn hơi cứng giòn)
– 200g thịt vai xay
– 100g giò sống
– 1 Tbsp nước mắm
– ½ tsp muối
– ½ tsp tiêu bột
– 1 Tbsp hành khô băm nhuyễn
– Rau mùi, hành lá
– Mắm muối nêm nước canh cho vừa miệng
XOÀI XÀO THỊT BĂM
– 1 quả xoài Úc/ keo/ Phú Quý xanh ương
– 200g thịt vai xay
– 1 Tbsp nước mắm
– ½ tsp muối
– ½ tsp tiêu bột
– 1 Tbsp hành khô băm nhuyễn
– 1 củ sả băm nhuyễn
– 1 tsp ớt tươi băm nhuyễn
Đầu tiên, mình sẽ sơ chế xoài nhá!
Mỗi món mình sẽ dùng hết 1 quả, với món canh xoài sẽ gọt hết vỏ và lọc bỏ hạt, phần má xoài thái lát mỏng và thái sợi thế này để nước canh có vị ngọt, chua thanh tự nhiên.
Mỗi món mình sẽ dùng hết 1 quả, với món canh xoài sẽ gọt hết vỏ và lọc bỏ hạt, phần má xoài thái lát mỏng và thái sợi thế này để nước canh có vị ngọt, chua thanh tự nhiên.
Với món xoài xào thịt băm cũng sơ chế tương tự, xoài thái hột lựu to, khi ăn sẽ tạo cảm giác nhai giòn, thơm đậm vị. Mình chọn xoài ương sẽ không bị quá ngọt, kết hợp cùng các gia vị sẽ giúp cân bằng lại độ ngấy của thịt xay rất hay.
Để riêng từng phần xoài ra bát riêng và chuẩn bị nấu canh trước nhá!
.
.
.
.
.
.
.
.
Đừng ai bước này mất kiên nhẫn mà lấy hộp muối tôm chấm hoa quả ra nha
.
.
.
.
.
.
.
.
Đừng ai bước này mất kiên nhẫn mà lấy hộp muối tôm chấm hoa quả ra nha
Trút hết thịt xay, giò sống cùng các gia vị vào bát để tiến hành trộn mọc.
Trộn thật đều, dùng thìa quết mạnh cho mọc dẻo, giòn và để nghỉ trong vài phút cho ngấm vị.
Mẹo hay ăn tiền đây nè, nặn mọc trăm viên tròn đều tăm tắp luôn.
Đầu tiên bạn hãy xắn 1 phần thịt rồi nắm nhẹ lại thành khối trụ trong lòng bàn tay.
Đầu tiên bạn hãy xắn 1 phần thịt rồi nắm nhẹ lại thành khối trụ trong lòng bàn tay.
Từ từ bóp mạnh 2 ngón trỏ và ngón cái, phần thịt sẽ được đẩy lên ở khoảng hở giữa 2 ngón này. Tới đây chỉ cần dùng đĩa phẳng “ngắt” ngang một đường là xong
Trước chưa biết mẹo này, mình toàn xắn miếng tí một rồi ngồi vê tay rất mất thời gian, sau mài quần ở hàng bún mọc đầu phố 1 tháng, mình thì nặn mọc lên tay, còn cô bún mọc thì mất một vị khách =)))
Trước chưa biết mẹo này, mình toàn xắn miếng tí một rồi ngồi vê tay rất mất thời gian, sau mài quần ở hàng bún mọc đầu phố 1 tháng, mình thì nặn mọc lên tay, còn cô bún mọc thì mất một vị khách =)))
Thả mọc vào nồi nước luộc nha!
Để mọc không bị nứt, bở mình sẽ để lửa vừa, nước chỉ sôi lăn tăn, viên mọc nào chín sẽ tự động nổi lên.
Để mọc không bị nứt, bở mình sẽ để lửa vừa, nước chỉ sôi lăn tăn, viên mọc nào chín sẽ tự động nổi lên.
Tới đây thì cho xoài sợi vào và bặn lửa lớn cho sôi bùng khoảng 5 phút cho xoài thơm và tiết ra nước chua ngọt, không nấu lâu xoài sẽ dễ bị nhũn.
Nêm thêm mắm, muối, chút tiêu bột cho vừa khẩu vị và tắt bếp.
Thêm hành lá, đầu hành và rau mùi, ớt tươi là xong bát canh rồi nè 
45 kành mà cũng ra gì phết đấy nhỉ 
Chuẩn bị thêm 1 quả xoài nữa, nhưng mà để nghỉ tay ăn lấy sức rồi nấu tiếp món xoài xào thịt băm nha các bạn ơi 
Với xoài xào thịt băm, thịt vai xay cũng được ướp với gia vị trước và để mươi phút cho ngấm, món này cũng rất nhanh và chỉ cần những thao tác xào nấu cơ bản, ai cũng làm được.
Phi thơm hành băm, sả băm với dầu ăn cho vàng ruộm, thơm phức lên.
Tiếp tục thêm ớt băm và thịt vai xay vào đảo cùng cho thịt săn lại.
Xào tới khi thịt xém giòn, cháy cạnh thì cho xoài hạt lựu vào, mở lửa lớn đảo nhanh 5-7 phút, có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng nha!
Xào tới khi thịt xém giòn, cháy cạnh thì cho xoài hạt lựu vào, mở lửa lớn đảo nhanh 5-7 phút, có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng nha!
Một mâm cơm mùa hè, với những nguyên liệu, món ngon cũng rất đặc trưng cho thời tiết. Trời nóng, những món ăn từ xoài vừa giúp đổi bữa cho cả nhà, lại mang tới hương vị vừa quen thuộc, lại vừa độc đáo nhờ sự kết hợp gia vị rất hợp lý.
Một bát cơm trắng nóng hổi ăn với xoài xào thịt băm giòn giòn, ngậy thơm chăc chắn sẽ chinh phục được các bé đấy.
Chan một chút canh xoài chua ngọt, mọc viên giòn dai ăn đến đâu mà mát lịm, tỉnh người đến đấy.
Mời bạn cùng thưởng thức và khoe những mâm cơm mùa hè của gia đình nhé!
Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé
Link bài gốc từ:https://www.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/1031071018388567?ref=embed_post