[TRUYỀN KÌ CƠM TẤM “SÀ-BÌ-CHƯỞNG” – PHẦN 3]
CÁCH LÀM BÌ CHAY “THƯỢNG ĐẾ” TỪ NẤM ĐÙI GÀ CỰC NHANH CỰC DỄ
Bì chay ngon như bì thính “real”, tin được không?
Nó lại quá là xịn xò luôn!
Loáng một cái là có ngay đĩa bì chay “Thượng đế” thơm giòn, thanh mát.
Bì chay là món ăn siêu đơn giản được làm từ nguyên liệu chính là nấm đùi gà và thính gạo rang. Gọi là bì chay “Thượng đế” bởi nấm đùi gà được ví như “món ăn của Thượng đế” do có hàm lượng dinh dưỡng cao, bổ dưỡng và cực sạch, không sợ có hóa chất như các loại thực phẩm khác. Và hương vị thì độc đáo vô cùng, nên nấm luôn là lựa chọn hàng đầu cho các món chay hoặc đãi tiệc.
Làm bì chay từ nấm rất đơn giản, nhưng để khử được mùi ngai ngái kiểu “men nồng” trong nấm và “thả thính” gạo rang sao cho thơm bùi thì không phải ai cũng biết nha!
Nguyên liệu:
– 400g nấm đùi gà
– 700ml nước
– 1 tsp muối
– 2 Tbsp dầu ăn
– 2 tsp nước mắm
– ½ tsp muối
– ½ tsp bột hành
– ½ tsp tiêu
– 5 Tbsp bột thính gạo
Cách làm mình sẽ chia sẻ chi tiết trong từng ảnh.
Đừng quên share công thức về trang cá nhân, mấy hôm nữa đá bóng chung kết World Cup là có món nhậu lai rai rồi 
Còn muốn học “thả thính” cấp tốc chỉ 4 bước bất bại với món bì chay thì mời ghé kênh TikTok của Yêu Bếp nha!
Combo huyền thoại “Sà – Bì – Chưởng” không thể thiếu bì thính nha!
Nhiều bạn ngại việc mua bì thính ở ngoài bị ngấy mỡ hay bì hôi vì người bán làm không sạch, thì giờ có thể làm luôn tại nhà với công thức siêu dễ của mình nhá!
Nhiều bạn ngại việc mua bì thính ở ngoài bị ngấy mỡ hay bì hôi vì người bán làm không sạch, thì giờ có thể làm luôn tại nhà với công thức siêu dễ của mình nhá!
Cũng là bì thính, nhưng siêu độc đáo vì là món chay!
Bì thính chay được làm từ nguyên liệu chính là nấm đùi gà, cực nhiều protein và các chất dinh dưỡng luôn
Vì nấm chỉ sinh trưởng trong môi trường sạch nên bạn chỉ cần tráng sơ là chế biến luôn nhé.
Mũ nấm cắt thành viên nhỏ “phake” mỡ gáy giòn giòn, còn thân nấm cắt thành cọng để tạo hình sợi bì.
Bì thính chay được làm từ nguyên liệu chính là nấm đùi gà, cực nhiều protein và các chất dinh dưỡng luôn
Vì nấm chỉ sinh trưởng trong môi trường sạch nên bạn chỉ cần tráng sơ là chế biến luôn nhé.
Mũ nấm cắt thành viên nhỏ “phake” mỡ gáy giòn giòn, còn thân nấm cắt thành cọng để tạo hình sợi bì.
Và không thể thiếu mẹo khử mùi “men nồng” đặc trưng của nấm nữa, điều này không phải ai cũng biết đâu.
Mình chỉ nói với bạn thôiii!!!
Mình chỉ nói với bạn thôiii!!!
Bì thính chay ngoài ăn với cơm tấm “Sà – Bì – Chưởng” có thể làm bì cuốn chấm chua ngọt kiểu Bắc. Hoặc các bạn thích lai rai xem bóng thì rắc thêm tí lá chanh rồi cuộn lá sung, đinh lăng ăn chuẩn bài luôn.
Tiện thì mình rất mong Ma-rốc vào chung kết World Cup nha
Tiện thì mình rất mong Ma-rốc vào chung kết World Cup nha
Còn ai không mê bóng banh thì cứ dừng chân ở đây để học cách… thả thính cũng được 
Thính ở đâu là thính ở đâu??
Thính ở đây là thính ở đây, bao thơm bao vàng bao ngonnn
Thính ở đâu là thính ở đâu??
Thính ở đây là thính ở đây, bao thơm bao vàng bao ngonnn
Cách làm thì chỉ có vài bước đơn giản.
Đầu tiên là luộc nấm với 1 thìa nhỏ muối tinh. Đến khi nước sôi bùng lên thêm 2 phút là được. Đây chính là mẹo để giúp “thôi” bớt vị nồng của nấm nha, và giúp nấm ngọt hơn.
Đầu tiên là luộc nấm với 1 thìa nhỏ muối tinh. Đến khi nước sôi bùng lên thêm 2 phút là được. Đây chính là mẹo để giúp “thôi” bớt vị nồng của nấm nha, và giúp nấm ngọt hơn.
Nước chín dồi, nước chín dồiii…..
Vớt nấm ra thôiii
Vớt nấm ra thôiii
Xong xuôi thì xả nấm với nước lạnh cho tỉnh người rồi vắt thật ráo.
Nấm ráo nước sẽ giòn sần sật ăn hay ho cực luôn.
Nấm ráo nước sẽ giòn sần sật ăn hay ho cực luôn.
Bước này quan trọng nha, đừng bỏ qua nhé bạn ơi.
Xào nấm với 2 Tbsp dầu ăn, đảo thật đều tay.
Nhớ là đảo liên tục thật đều tay nhé!
Xào nấm với 2 Tbsp dầu ăn, đảo thật đều tay.
Nhớ là đảo liên tục thật đều tay nhé!
Xào tới khi nấm khô lại (nhưng đừng để khô xác nhé), chuyển màu xém cạnh vàng thơm thì tắt bếp.
Nếu bạn nào thả thính thường xuyên mà “crush” không xi-nhê gì thì có khi là do thính bị nhạt đấy =))))
Thế nên làm đến đây thì nêm nước mắm ngon vào nha.
Thế nên làm đến đây thì nêm nước mắm ngon vào nha.
Xong thì trộn đều gia vị gồm bột hành, tiêu.
Yêu đương phải có thăng trầm, đủ vị thì mới bền được.
Sau đấy thì để bì chay nghỉ khoảng 10-15 phút cho nguội bớt và ngấm gia vị.
Yêu đương phải có thăng trầm, đủ vị thì mới bền được.
Sau đấy thì để bì chay nghỉ khoảng 10-15 phút cho nguội bớt và ngấm gia vị.
Trong lúc đấy thì chuẩn bị thính gạo.
Thân là “thính thủ”, mình xin chia sẻ công thức thính gạo nhà làm cực xịn xò này cho các bạn.
Nguyên liệu: 1 nắm gạo tẻ nhỏ.
Cách làm:
– Ngâm gạo với nước nóng già trong 30 phút.
– Gạo nở thì xóc ráo, bắc chảo lên rang đến khi thơm.
– Hạ lửa và tiếp tục rang cho gạo khô hoàn toàn, chuyển màu vàng nhạt.
– Bỏ gạo vào cối xay nhiều lần cho nhuyễn, rây mịn để lấy phần bột thính.
*Lưu ý: nếu bạn thích ăn kiểu thính gạo thô, ram ráp thì khi xay xong không cần rây nha, trộn luôn cho nóng
Thân là “thính thủ”, mình xin chia sẻ công thức thính gạo nhà làm cực xịn xò này cho các bạn.
Nguyên liệu: 1 nắm gạo tẻ nhỏ.
Cách làm:
– Ngâm gạo với nước nóng già trong 30 phút.
– Gạo nở thì xóc ráo, bắc chảo lên rang đến khi thơm.
– Hạ lửa và tiếp tục rang cho gạo khô hoàn toàn, chuyển màu vàng nhạt.
– Bỏ gạo vào cối xay nhiều lần cho nhuyễn, rây mịn để lấy phần bột thính.
*Lưu ý: nếu bạn thích ăn kiểu thính gạo thô, ram ráp thì khi xay xong không cần rây nha, trộn luôn cho nóng
Bột thính thành phẩm cho mùi thơm nức của gạo rang, vị bùi bùi rất ngon.
Trộn đều thính với bì, xóc (đảo) cho thính bám đều tránh bị bết.
XONG!!!
Trộn đều thính với bì, xóc (đảo) cho thính bám đều tránh bị bết.
XONG!!!
Các bạn thích ăn lai rai nhậu với bia thì rắc thêm lá chanh, ớt thái lát rồi trộn đều là tuyệt đỉnh luôn nhé! 
Còn mình ăn “Sà – Bì – Chưởng”!
Thơm ngon mời bạn ăn nhaaa!
Thơm ngon mời bạn ăn nhaaa!
Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé
Link bài gốc từ:
https://www.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/707620224066983