#VuiTếttraođi [MÓN NGON ĐÓN TẾT] PHÁT HIỆN CÁCH LÀM CƠM GÀ HẢI NAM PHIÊN BẢN CỰC DỄ

Cùng từ những nguyên liệu đơn giản như gạo, thịt gà, các gia vị như tỏi, gửng, ớt, món cơm gà ở mỗi vùng miền, đất nước lại có vị ngon khác nhau. Nếu như cơm gà Hội An dẻo thơm mà vẫn khô tơi, ăn kèm với gỏi và lòng gà xào nóng hổi thì và thì cơm gà Hải Nam lại thơm dẻo mùi dầu gừng, ăn kèm với bộ ba nước xốt rất cuốn.
Hôm nay đổi bữa, ăn thử cơm gà Hải Nam xem sao nhé!

Lớp da bóng đẹp, mềm mọng đã đủ uy tín khiến bạn vào bếp ngay chưa nào?

Cơm dẻo tơi thơm nức mùi dầu gừng, càng ăn càng cuốn, Tết mà, thoải mái đi =)) Thích cháy như nồi gang? Có liền!

Thịt gà Hải Nam có đặc trưng bên ngoài mềm mọng, bên trong chắc thịt, có màu đỏ hồng rất hấp dẫn. Nhưng đây không phải thịt chưa chín đâu, bạn xem đến cuối để biết cách làm nha!

Nghĩ đến món cơm gà là thấy lích kích, nhiều công đoạn nên ít người chịu bỏ công vào bếp làm một mâm cơm ngon đúng điệu. Nhưng Tết này, mình có một chiếc NỒI CƠM ĐIỆN CAO TẦN của Philips, thế là chỉ cần nấu một lần duy nhất trong một chiếc nồi mà có ngay 4 suất cơm gà ngon tuyệt chuẩn vị ngay tại nhà.
Ngắm em nồi mình mới sắm nhá
https://www.youtube.com/watch?v=x9AYXP8jr84&t=342s

Sơ chế thịt gà sạch sẽ, sau đó rắc muối rồi xoa đều lên các mặt thịt trước nhé
Hôm nay mình dùng 2 đùi tỏi và 1 lườn gà ta, đố biết lý do là gì đới?

Trong lúc đợi thịt gà ngấm, thì mình sẽ làm dầu gừng, một nguyên liệu quyết định cho món ăn ngày hôm nay!!!
Mình sẽ sử dụng luôn chế độ Stew của nồi cơm điện tử cao tần Philips HD4539/62 để rán mỡ mà không cần lích kích nhiều nồi chảo nha.

Nguyên liệu làm dầu gừng cần có:
80ml dầu ăn
Phần mỡ gà lọc ra từ thịt
2 Tbsp tỏi xay
2 Tbsp đầu hành trắng xay
2 Tbsp gừng xay
Ép dầu ép mỡ chứ Tết này ai nỡ FA???

Lọc bỏ phần xác khô để lấy phần dầu gừng siêu thơm nhá

Bí quyết để có cơm dẻo thơm đúng vị đó chính là xào qua gạo với một phần dầu gừng, phần cơm khi chín sẽ cực thơm ngon. Thêm chút xíu xì dầu cho màu cơm ngả vàng đẹp mắt nhé.

Giờ thì cho nước vào nồi nấu cơm thôi. Chiếc nồi Philips này có chế độ nấu cơm gà (Chicken Rice) nên mình bấm chọn luôn, quá tiện!

Chuẩn bị thêm một chiếc bát đặt vào giữa lòng nồi nhé. Để làm gì thì xem tiếp nhaaa

Không cần phải tách hai nồi riêng biệt nữa, mình sẽ hấp gà ngay trong chiếc nồi cơm, thế là một công đôi việc luôn. Thêm chút lá dứa, gừng, hành, tỏi lót phía dưới để thịt thêm thơm ngon nha.

Tadaa ngồi đợi một lúc là cơm đã chín rồi này. Lấy gà ra khỏi nồi là có luôn một bát nước cốt gà tinh tuý. Tí nữa sẽ sử dụng nhé

Còn bây giờ nhanh tay bọc kín gà trong màng bọc thực phẩm chịu nhiệt.

Mình cùng nhau đóng băng trước giây phút chia xa
Cách đặt vào trong hộp đá lạnh sẽ giúp phần da gà săn lại, dai giòn mà vẫn giữ được lớp thịt mềm mọng. Đặc biệt nhất chính là tạo ra phần thạch thơm ngon giữa da và thịt.

Nghỉ ngơi làm bộ 3 nước xốt Thiên thời – Địa lợi – Nhân hoà nhé. Thiếu một trong ba thì mọi thứ đều trở nên khó khăn hơn =)))

Đầu tiên là nước xốt Thiên thời: Xốt gừng – trắng.
Chuẩn bị sẵn nguyên liệu rồi xay thật nhuyễn là xong rồi! Quá nhanh quá tiện!

Đầu tiên là nước xốt Thiên thời: Xốt gừng – trắng.
Chuẩn bị sẵn nguyên liệu rồi xay thật nhuyễn là xong rồi! Quá nhanh quá tiện!

Cuối cùng là trộn đều xì dầu cùng mật mía để có nước xốt Nhân hòa: Xốt tương
ngọt – đen.

Dùng một con dao sắc để lọc xương rồi thái miếng vừa ăn nhé. Có ai như mình vừa cắt vừa ứa nước miếng không hu hu đói lắm rồiiii

Khoan đừng ăn vội nhé, rưới đều hỗn hợp nước cốt gà pha với xì dầu cho lớp da bóng đẹp, đậm vị nữa nha

Thay vì ăn kèm nộm, gỏi chua như cơm gà Hội An, món cơm gà này sẽ được ăn kèm với dưa chuột, giúp cân bằng vị béo ngậy của món cơm. Không quên có thêm một bát nước dùng, thế là xong xuôi bữa ăn ngon ngày Tết rồi đó. Cùng khám phá ngay với mình nhé! Chúc các bạn thành công!

Làm miếng đùi chứ?

Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé

Link bài gốc từ:

https://www.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/734450311383974