[7 NGÀY NẤU 0 CHÁN – ĂN 0 NGÁN]
#3: Mỹ vị sưởi ấm tâm hồn, tổng hợp 7 món nóng hổi cho cả tuần ngon miệng!
THỊT CHƯNG MẮM TÉP TUỔI THƠ
Nguyên liệu:
ƯỚP THỊT
– 500g thịt đầu rồng/ nạc dăm băm nhỏ
– 5 thìa to mắm tép ngấu
– 50g riềng giã thật nhuyễn
– 5 cây sả băm nhỏ nhuyễn
– 4 tép tỏi to băm nhỏ
– 4 củ hành khô băm nhỏ
– 2 quả ớt tươi băm nhỏ (tuỳ khẩu vị)
– 3 thìa to đường
– 1 thìa to hạt tiêu bột
CHƯNG MẮM TÉP
– 120g mỡ lợn/ dầu ăn
– 3 tép tỏi to băm
– 3 củ hành khô băm
– 1 bát tóp mỡ
Cách làm:
1. Trộn đều thịt cùng mắm tép và các gia vị còn lại & tỏi, hành, ớt, sả, riềng xay rồi bóp nhẹ cho thịt nhuyễn và ngấm vị. Bọc thịt thật kín và để ngăn mát 1h để thịt nghỉ và lạnh dần.
2. Mỡ lợn chia 3 phần, cho trước 2 phần vào nồi cho sôi già. Phi thơm hành, tỏi băm. Trút thịt đã ướp vào nồi, đảo đều ở lửa lớn vài phút cho thịt săn lại, tơi rời thì hạ lửa, đảo liên tục để thịt không bị vón cục.
3. Đậy nắp nồi rim thịt từ 3-4 phút để thịt ngấm mắm.
4. Mở nắp, tiếp tục chưng thịt và đảo thường xuyên khoảng 30-45 phút ở lửa nhỏ vừa cho đến khi thịt săn chắc lại thành các vụn nhỏ, ngả màu mắm đỏ nâu.
5. Trút nốt phần mỡ lợn còn lại vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.
6. Để thịt nguội dần đến khi nguội hẳn mới cất thịt. Lúc này chỉ cần rắc thêm tóp mỡ vào là hoàn thành rồi!
“CÁ GỖ” KHO ĂN TRÔI NỒI CƠM
Nguyên liệu (cho một nồi khoảng 2 lít):
– 800g cá trắm tươi ngon (mình chọn 3 khúc bụng)
– 600g – 700g thịt ba chỉ dày dặn đều nạc mỡ
– 1/2 bát mật mía
– Hạt tiêu bột
– Tiêu sọ
– Nước mắm cốt
– Muối tinh
Các loại gia vị tươi: gừng, riềng, chuối xanh, khế chua, ớt tươi, hành khô để nguyên vỏ chẻ tách nhỏ rửa sạch.
Cách làm
1. Làm sạch cá, có thể chà sát bằng muối và gừng tươi trong ngoài khúc cá để loại bỏ nhớt tanh. Sau đó ướp cùng gia vị và mật mía.
2. Tương tự làm sạch thịt ba chỉ, thái miếng to vuông vắn, ướp mắm, muối, tiêu, mật mía luôn.
3. Đặt cá và thịt ra đĩa phẳng, hong gió ở thời tiết lạnh hoặc mát (tránh nắng trực tiếp, trời nóng thì hong quạt) cho thịt, cá khô se mặt và thấm kĩ. Đến khi bề mặt cá đã trong lại thì đem vào bếp kho.
4. Lót dưới đáy nồi 1 lớp gừng riềng thái mỏng, rồi đệm thêm một lớp chuối xanh tước vỏ. Xếp thêm 1 lớp khế chua và ớt. Cuối cùng là xếp các khúc cá vào, rồi lấp kín khoảng trống trong lòng nồi bằng thịt ba chỉ.
5. Đậy nắp nồi và bật bếp, đun lửa vừa từ 5-7 phút.
6. Khi khói nhẹ bốc quanh thành nồi thì giảm lửa nhỏ vừa kho thêm 45 phút.
7. Tắt bếp, để nguyên nồi trên bếp. Để nguội dần nồi cá trong vài tiếng trước khi kho lửa 2, lửa 3.
8. Ở lửa 2, 3 kho mỗi lần cũng tầm 45-60 phút tuỳ độ to nhỏ của cá & mong muốn về độ nhừ xương/ màu sắc, độ khô mà bạn thích. Sau khi tắt bếp mỗi lần, cứ để cá nguội dần vì nồi còn giữ nhiệt rất lâu.
Sau 2,3 lửa, cá săn chắc dần, thịt mỡ trong lại, lên màu nâu đỏ óng ả tuyệt đẹp.
GIẢ CẦY NẤU MĂNG THƠM MỀM
Nguyên liệu:
– 2 cái móng giò
– 500g thịt chân giò
– 500g măng củ tươi
– 1,2 lít nước
– 1 Tbsp dầu ăn
Gia vị:
– 100gr riềng xay
– 1 mẩu nghệ nhỏ
– 3 cây sả (băm nhuyễn)
– 100ml mẻ (lọc sạch)
– 2 Tbsp muối
– 2 Tbsp đường
– 3 Tbsp mắm tôm
Cách làm
1. Chân, móng giò đã thui sẵn, ướp các gia vị cho thật đều, thật ngấm trong 20 phút.
2. Cho 1 chút dầu ăn vào nồi, đảo sơ thịt giò cho săn lại, da căng bóng lên.
3. Chế thêm 1,2 lít nước vào, đậy nắp và nấu trong 15 phút.
4. Măng củ luộc 3-4 nước cho hết nước chua rồi cắt con chì vừa ăn.
5. Sau 15 phút nấu mới cho thêm măng củ vào nồi.
6. Tiếp tục nấu tới khi chân giò đạt độ mềm vừa ý.
Giả cầy ăn kèm với bún xu, thêm tí rau ghém như mùi tàu, rau ngổ, rau răm thì ngon nhức nách luôn!
GÀ HẤP NẤM BỔ DƯỠNG
Nguyên liệu:
Phần gà hấp:
– 2 đùi gà nguyên má đùi (đùi góc tư)
– 2 – 3 cây nấm đùi gà (chọn các cây to vừa, đều nhau)
– Vài lát gừng tươi
– 5 tai nấm hương khô ngâm nở
– 2 cây hành lá
Phần nước xốt:
– 1 Tbsp Tỏi xay
– 1 tsp gừng mài nhuyễn
– 1 Tbsp ớt xay (1 quả ớt sừng đỏ ít cay)
– 1 tsp đường nâu
– 1 tsp bột nêm rau củ
– 3 Tbsp Xì dầu nhạt
– 3 Tbsp Hắc xì dầu
– 2 Tbsp Dầu mè
– 50ml nước lọc
– 1 Tbsp Hạt vừng trắng rang vàng
– 2 Tbsp Rau mùi băm nhỏ
Cách làm
1. Thái lát nấm thành miếng to bản để lót vào đáy nồi.
2. Lọc xương gà ăn cho bon mồm nhá. Lọc xong, cắt thành miếng vừa ăn rồi xếp lên trên nấm rồi thêm gừng thái lát, hành lá và nấm hương.
4. Đặt lên bếp mức nhiệt nhỏ nhất, sau 2 phút tăng nhiệt từ từ tới mức lửa vừa. Hấp gà trong 15-20 phút.
5. Pha xốt xì dầu ngũ vị theo tỉ lệ trên công thức. Rưới nước xốt lên gà và tắt bếp, để nguyên 5 phút.
THỊT ĐÔNG “NGỌC THẠCH” TRONG VEO
Nguyên liệu:
– 500g thịt chân giò
– 350g tai lợn
– 50g bì lợn
– 50g mộc nhĩ
– 50g nấm hương
– 5 củ hành khô tím
– 1 củ gừng
– 1 củ cà rốt
– 1 lít nước
– Dầu ăn
GIA VỊ ƯỚP
– ½ Tbsp muối tinh
– 4 Tbsp nước mắm ngon
– 1 Tbsp đường
– 1 Tbsp tiêu sọ đập dập
ĂN KÈM:
– Dưa chua
– Cơm nóng
– Mắm ớt
Cách làm:
1. Chân giò sơ chế sạch rồi cắt quân cờ. Bì lợn lạng hết mỡ và cắt vuông hoặc thái sợi, còn tai lợn cạo sạch sẽ, cắt cọng tùy ý.
2. Nấm hương, mộc nhĩ thái vừa ăn.
3. Chần thịt với hành khô, gừng, vài hạt tiêu đập dập, giấm gạo để khử hết mùi hôi và giúp tai, bì lợn được trắng. Chần xong thì rửa lại thật sạch với nước để trôi hết cặn đạm.
4. Ướp thịt với đường, muối, tiêu sọ, nước mắm ngon cho thơm. Trộn thật đều rồi để thịt ngấm trong 20 phút.
5. Xào thơm nấm hương, mộc nhĩ với dầu ăn và xíu muối cho đậm đà, căng bóng lên rồi vớt ra bát để riêng
6. Tiếp tục cho thịt, tai lợn vào xào tới khi săn lại, thêm 1 lít nước xâm xấp mặt thịt, đậy nắp và nấu sôi trong 5 phút, hớt bọt thật kĩ.
7. Hạ lửa, nêm nếm lại cho vừa miệng, nấu 30 phút cho thịt mềm.
8. Lúc này mới cho nấm, mộc nhĩ, nấu thêm 10 phút là hoàn thành.
Sửa soạn tạo hình:
1. Xếp hoa cà rốt xuống đáy âu rồi rắc xíu tiêu sọ cho thơm.
2. Múc phần thịt hầm và nấm hương, mộc nhĩ ra trước, dàn đều.
3. Chan nước hầm. Dùng rây lược phần nước này để lọc hết tiêu hột hoặc vụn thịt. Sau đấy đợi thật nguội rồi đậy kín, để ngăn mát 6-8 tiếng là bao ngon luôn.
Lúc ăn lấy ra, úp ngược âu xuống đĩa rồi nhấc âu lên là thấy ngay “ngọc thạch” trong veo
MÓNG GIÒ KHO NGŨ VỊ XÁ XÍU
Nguyên liệu:
– 1 kg móng giò
– 5 cây hành lá to (cắt riêng đầu hành trắng và lá hành)
– 1 củ nhỏ gừng tươi
– 1 Tbsp muối tinh
– 3 mẩu quế nhỏ
– 3 hoa hồi
– 1 thảo quả
– 3 quả ớt tười (tùy khẩu vị)
XỐT NGŨ VỊ XÁ XÍU
– 4 Tbsp xốt xá xíu
– 1 Tbsp tương ớt
– 1 tsp nước mắm
– 2 Tbsp xì dầu
– 2 Tbsp rượu mai quế lộ
– 1 tsp tiêu bột
– 1 Tbsp đường nâu
– 150ml nước lọc
Cách làm:
1. Móng giò chẻ sẵn thành miếng, rửa sạch, luộc ngập nước cùng lá hành, vài lát gừng và muối tinh cho sạch thơm.
2. Móng giò luộc xong vớt ra, không cần rửa lại mà để cho thật ráo nước, thấm khô phần bì để khi áp chảo không bị bắn.
3. Làm nóng chảo, áp phần bì móng xuống lòng chảo 5-7 phút, đến khi bì xém nâu.
4. Pha xốt ngũ vị xá xíu theo tỉ lệ như công thức, rưới đều xốt vào chảo móng giò. Thêm vài mẩu quế thanh, hoa hồi, thảo quả, vài mẩu gừng, ớt tươi và đầu hành trắng cho thơm.
5. Rót nước lọc xâm xấp mặt móng giò, đun cho sôi bùng rồi hớt bọt.
6. Đậy vung và hạ nhỏ lửa, kho móng giò trong 30-45 phút. Tới khi móng giò mềm, nước cạn sánh, chuyển màu nâu cánh gián là xong!
CANH DƯA BÒ NÓNG HỔI
Nguyên liệu:
– 1 bát tô dưa muối
– 300g dẻ sườn bò
– 2 quả to cà chua chín
– 1 bát con nước muối dưa (nếu dưa đã chua ngấu thì có thể bớt)
– 1 Tbsp tỏi băm
– 1 Tbsp dầu ăn
– 1.5 lít nước lọc
– 1 Tbsp đường
– ½ Tbsp muối
– 1 Tbsp nước mắm
– 1 nắm hành lá
Cách làm
1. Dẻ sườn bò rửa sạch, thấm khô rồi cắt thành miếng lúc lắc vừa ăn.
2. Cà chua bổ múi cau.
3. Phi thơm dầu ăn với tỏi cho xém vàng rồi trút thịt bò vào xào cho săn.
4. Tiếp tục bỏ dưa chua, cà chua, hành lá cắt khúc vào xào cùng.
5. Nêm mắm, muối, đường rồi đảo cho thấm vị.
6. Thêm nước lọc, nước dưa chua rồi đậy nắp nấu cho đến khi bò mềm.
7. Khi canh đã mềm, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Nguyên liệu:ƯỚP THỊT
– 500g thịt đầu rồng/ nạc dăm băm nhỏ
– 5 thìa to mắm tép ngấu
– 50g riềng giã thật nhuyễn
– 5 cây sả băm nhỏ nhuyễn
– 4 tép tỏi to băm nhỏ
– 4 củ hành khô băm nhỏ
– 2 quả ớt tươi băm nhỏ (tuỳ khẩu vị)
– 3 thìa to đường
– 1 thìa to hạt tiêu bột
CHƯNG MẮM TÉP
– 120g mỡ lợn/ dầu ăn
– 3 tép tỏi to băm
– 3 củ hành khô băm
– 1 bát tóp mỡ
Cách làm:1. Trộn đều thịt cùng mắm tép và các gia vị còn lại & tỏi, hành, ớt, sả, riềng xay rồi bóp nhẹ cho thịt nhuyễn và ngấm vị. Bọc thịt thật kín và để ngăn mát 1h để thịt nghỉ và lạnh dần.
2. Mỡ lợn chia 3 phần, cho trước 2 phần vào nồi cho sôi già. Phi thơm hành, tỏi băm. Trút thịt đã ướp vào nồi, đảo đều ở lửa lớn vài phút cho thịt săn lại, tơi rời thì hạ lửa, đảo liên tục để thịt không bị vón cục.
3. Đậy nắp nồi rim thịt từ 3-4 phút để thịt ngấm mắm.
4. Mở nắp, tiếp tục chưng thịt và đảo thường xuyên khoảng 30-45 phút ở lửa nhỏ vừa cho đến khi thịt săn chắc lại thành các vụn nhỏ, ngả màu mắm đỏ nâu.
5. Trút nốt phần mỡ lợn còn lại vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.
6. Để thịt nguội dần đến khi nguội hẳn mới cất thịt. Lúc này chỉ cần rắc thêm tóp mỡ vào là hoàn thành rồi!
“CÁ GỖ” KHO ĂN TRÔI NỒI CƠM Nguyên liệu (cho một nồi khoảng 2 lít):– 800g cá trắm tươi ngon (mình chọn 3 khúc bụng)
– 600g – 700g thịt ba chỉ dày dặn đều nạc mỡ
– 1/2 bát mật mía
– Hạt tiêu bột
– Tiêu sọ
– Nước mắm cốt
– Muối tinh
Các loại gia vị tươi: gừng, riềng, chuối xanh, khế chua, ớt tươi, hành khô để nguyên vỏ chẻ tách nhỏ rửa sạch.
Cách làm1. Làm sạch cá, có thể chà sát bằng muối và gừng tươi trong ngoài khúc cá để loại bỏ nhớt tanh. Sau đó ướp cùng gia vị và mật mía.
2. Tương tự làm sạch thịt ba chỉ, thái miếng to vuông vắn, ướp mắm, muối, tiêu, mật mía luôn.
3. Đặt cá và thịt ra đĩa phẳng, hong gió ở thời tiết lạnh hoặc mát (tránh nắng trực tiếp, trời nóng thì hong quạt) cho thịt, cá khô se mặt và thấm kĩ. Đến khi bề mặt cá đã trong lại thì đem vào bếp kho.
4. Lót dưới đáy nồi 1 lớp gừng riềng thái mỏng, rồi đệm thêm một lớp chuối xanh tước vỏ. Xếp thêm 1 lớp khế chua và ớt. Cuối cùng là xếp các khúc cá vào, rồi lấp kín khoảng trống trong lòng nồi bằng thịt ba chỉ.
5. Đậy nắp nồi và bật bếp, đun lửa vừa từ 5-7 phút.
6. Khi khói nhẹ bốc quanh thành nồi thì giảm lửa nhỏ vừa kho thêm 45 phút.
7. Tắt bếp, để nguyên nồi trên bếp. Để nguội dần nồi cá trong vài tiếng trước khi kho lửa 2, lửa 3.
8. Ở lửa 2, 3 kho mỗi lần cũng tầm 45-60 phút tuỳ độ to nhỏ của cá & mong muốn về độ nhừ xương/ màu sắc, độ khô mà bạn thích. Sau khi tắt bếp mỗi lần, cứ để cá nguội dần vì nồi còn giữ nhiệt rất lâu.
Sau 2,3 lửa, cá săn chắc dần, thịt mỡ trong lại, lên màu nâu đỏ óng ả tuyệt đẹp.
GIẢ CẦY NẤU MĂNG THƠM MỀM Nguyên liệu:– 2 cái móng giò
– 500g thịt chân giò
– 500g măng củ tươi
– 1,2 lít nước
– 1 Tbsp dầu ăn
Gia vị:
– 100gr riềng xay
– 1 mẩu nghệ nhỏ
– 3 cây sả (băm nhuyễn)
– 100ml mẻ (lọc sạch)
– 2 Tbsp muối
– 2 Tbsp đường
– 3 Tbsp mắm tôm
Cách làm1. Chân, móng giò đã thui sẵn, ướp các gia vị cho thật đều, thật ngấm trong 20 phút.
2. Cho 1 chút dầu ăn vào nồi, đảo sơ thịt giò cho săn lại, da căng bóng lên.
3. Chế thêm 1,2 lít nước vào, đậy nắp và nấu trong 15 phút.
4. Măng củ luộc 3-4 nước cho hết nước chua rồi cắt con chì vừa ăn.
5. Sau 15 phút nấu mới cho thêm măng củ vào nồi.
6. Tiếp tục nấu tới khi chân giò đạt độ mềm vừa ý.
Giả cầy ăn kèm với bún xu, thêm tí rau ghém như mùi tàu, rau ngổ, rau răm thì ngon nhức nách luôn!
GÀ HẤP NẤM BỔ DƯỠNG Nguyên liệu:Phần gà hấp:
– 2 đùi gà nguyên má đùi (đùi góc tư)
– 2 – 3 cây nấm đùi gà (chọn các cây to vừa, đều nhau)
– Vài lát gừng tươi
– 5 tai nấm hương khô ngâm nở
– 2 cây hành lá
Phần nước xốt:
– 1 Tbsp Tỏi xay
– 1 tsp gừng mài nhuyễn
– 1 Tbsp ớt xay (1 quả ớt sừng đỏ ít cay)
– 1 tsp đường nâu
– 1 tsp bột nêm rau củ
– 3 Tbsp Xì dầu nhạt
– 3 Tbsp Hắc xì dầu
– 2 Tbsp Dầu mè
– 50ml nước lọc
– 1 Tbsp Hạt vừng trắng rang vàng
– 2 Tbsp Rau mùi băm nhỏ
Cách làm1. Thái lát nấm thành miếng to bản để lót vào đáy nồi.
2. Lọc xương gà ăn cho bon mồm nhá. Lọc xong, cắt thành miếng vừa ăn rồi xếp lên trên nấm rồi thêm gừng thái lát, hành lá và nấm hương.
4. Đặt lên bếp mức nhiệt nhỏ nhất, sau 2 phút tăng nhiệt từ từ tới mức lửa vừa. Hấp gà trong 15-20 phút.
5. Pha xốt xì dầu ngũ vị theo tỉ lệ trên công thức. Rưới nước xốt lên gà và tắt bếp, để nguyên 5 phút.
THỊT ĐÔNG “NGỌC THẠCH” TRONG VEO Nguyên liệu:– 500g thịt chân giò
– 350g tai lợn
– 50g bì lợn
– 50g mộc nhĩ
– 50g nấm hương
– 5 củ hành khô tím
– 1 củ gừng
– 1 củ cà rốt
– 1 lít nước
– Dầu ăn
GIA VỊ ƯỚP
– ½ Tbsp muối tinh
– 4 Tbsp nước mắm ngon
– 1 Tbsp đường
– 1 Tbsp tiêu sọ đập dập
ĂN KÈM:
– Dưa chua
– Cơm nóng
– Mắm ớt
Cách làm:1. Chân giò sơ chế sạch rồi cắt quân cờ. Bì lợn lạng hết mỡ và cắt vuông hoặc thái sợi, còn tai lợn cạo sạch sẽ, cắt cọng tùy ý.
2. Nấm hương, mộc nhĩ thái vừa ăn.
3. Chần thịt với hành khô, gừng, vài hạt tiêu đập dập, giấm gạo để khử hết mùi hôi và giúp tai, bì lợn được trắng. Chần xong thì rửa lại thật sạch với nước để trôi hết cặn đạm.
4. Ướp thịt với đường, muối, tiêu sọ, nước mắm ngon cho thơm. Trộn thật đều rồi để thịt ngấm trong 20 phút.
5. Xào thơm nấm hương, mộc nhĩ với dầu ăn và xíu muối cho đậm đà, căng bóng lên rồi vớt ra bát để riêng
6. Tiếp tục cho thịt, tai lợn vào xào tới khi săn lại, thêm 1 lít nước xâm xấp mặt thịt, đậy nắp và nấu sôi trong 5 phút, hớt bọt thật kĩ.
7. Hạ lửa, nêm nếm lại cho vừa miệng, nấu 30 phút cho thịt mềm.
8. Lúc này mới cho nấm, mộc nhĩ, nấu thêm 10 phút là hoàn thành.
Sửa soạn tạo hình:
1. Xếp hoa cà rốt xuống đáy âu rồi rắc xíu tiêu sọ cho thơm.
2. Múc phần thịt hầm và nấm hương, mộc nhĩ ra trước, dàn đều.
3. Chan nước hầm. Dùng rây lược phần nước này để lọc hết tiêu hột hoặc vụn thịt. Sau đấy đợi thật nguội rồi đậy kín, để ngăn mát 6-8 tiếng là bao ngon luôn.
Lúc ăn lấy ra, úp ngược âu xuống đĩa rồi nhấc âu lên là thấy ngay “ngọc thạch” trong veo
MÓNG GIÒ KHO NGŨ VỊ XÁ XÍU Nguyên liệu:– 1 kg móng giò
– 5 cây hành lá to (cắt riêng đầu hành trắng và lá hành)
– 1 củ nhỏ gừng tươi
– 1 Tbsp muối tinh
– 3 mẩu quế nhỏ
– 3 hoa hồi
– 1 thảo quả
– 3 quả ớt tười (tùy khẩu vị)
XỐT NGŨ VỊ XÁ XÍU
– 4 Tbsp xốt xá xíu
– 1 Tbsp tương ớt
– 1 tsp nước mắm
– 2 Tbsp xì dầu
– 2 Tbsp rượu mai quế lộ
– 1 tsp tiêu bột
– 1 Tbsp đường nâu
– 150ml nước lọc
Cách làm:1. Móng giò chẻ sẵn thành miếng, rửa sạch, luộc ngập nước cùng lá hành, vài lát gừng và muối tinh cho sạch thơm.
2. Móng giò luộc xong vớt ra, không cần rửa lại mà để cho thật ráo nước, thấm khô phần bì để khi áp chảo không bị bắn.
3. Làm nóng chảo, áp phần bì móng xuống lòng chảo 5-7 phút, đến khi bì xém nâu.
4. Pha xốt ngũ vị xá xíu theo tỉ lệ như công thức, rưới đều xốt vào chảo móng giò. Thêm vài mẩu quế thanh, hoa hồi, thảo quả, vài mẩu gừng, ớt tươi và đầu hành trắng cho thơm.
5. Rót nước lọc xâm xấp mặt móng giò, đun cho sôi bùng rồi hớt bọt.
6. Đậy vung và hạ nhỏ lửa, kho móng giò trong 30-45 phút. Tới khi móng giò mềm, nước cạn sánh, chuyển màu nâu cánh gián là xong!
CANH DƯA BÒ NÓNG HỔI Nguyên liệu:– 1 bát tô dưa muối
– 300g dẻ sườn bò
– 2 quả to cà chua chín
– 1 bát con nước muối dưa (nếu dưa đã chua ngấu thì có thể bớt)
– 1 Tbsp tỏi băm
– 1 Tbsp dầu ăn
– 1.5 lít nước lọc
– 1 Tbsp đường
– ½ Tbsp muối
– 1 Tbsp nước mắm
– 1 nắm hành lá
Cách làm1. Dẻ sườn bò rửa sạch, thấm khô rồi cắt thành miếng lúc lắc vừa ăn.
2. Cà chua bổ múi cau.
3. Phi thơm dầu ăn với tỏi cho xém vàng rồi trút thịt bò vào xào cho săn.
4. Tiếp tục bỏ dưa chua, cà chua, hành lá cắt khúc vào xào cùng.
5. Nêm mắm, muối, đường rồi đảo cho thấm vị.
6. Thêm nước lọc, nước dưa chua rồi đậy nắp nấu cho đến khi bò mềm.
7. Khi canh đã mềm, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé
Link bài gốc từ: https://web.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/1441038264058505?ref=embed_post