CÁCH LÀM GỎI NIỄNG TAI HEO CHUA NGỌT LẠ MIỆNG /Mẹo sơ chế củ niễng giòn ngon, bùi ngậy/

Nhắc đến niễng thì ai cũng gợi ý làm niễng xào, huyền thoại nhất là xào trứng.
Nhưng gỏi niễng tai heo lại cực kì ngon giòn mà lạ miệng luôn

Tranh thủ đang mùa niễng rộ, nhanh chân đi chợ sớm làm vài bó về ăn dần.
Mùa niễng chỉ có 1-2 tháng cuối năm thôi, nên cứ ra chợ là các bà các cô tranh nhau xí phần, không khéo là “tay trắng” ra về như bỡn.

Nguyên liệu của món gỏi niễng tai heo cực kì đơn giản luôn, cách làm cũng rất là dễ.
Làm một đĩa bự cả nhà ăn lai rai thì đúng bài.
Đố bạn xem hết ảnh của bài và đoán ra điều đặc biệt trong bức ảnh này đó =))))

Củ niễng hóa ra lại có thể ăn sống đấy bạn ạ!
Nhưng vì là loại củ mọc dưới bùn nước, nên nếu bóc vỏ “chén” luôn sẽ hơi có cảm giác nhân nhẩn ngứa.
Không sao, mình đã có mẹo, đảm bảo niễng vẫn giòn bùi mà không phải ai cũng biết luôn. Bạn đọc tiếp nhé!

Với các món gỏi, thì xốt trộn chính là thứ gia vị quyết định cuộc vui nở hoa hay lao vào bế tắc =))))
Nước xốt trộn gỏi đã có bà Esheep chống lưng, bao thơm bao ngon

Và đương nhiên, gỏi niễng tai heo thì chắc chắn phải có tai heo rồi.
Mình luộc tai heo với gừng, hành khô và xíu muối cho thật thơm.

Tai heo chín thì ngâm ngay vào nước đá lạnh cho tai giòn.
Thật ra nước có lạnh đến mấy thì cũng chỉ như cách crush đối xử với tôi là cùng – đấy là mấy đứa ở studio bảo thế chứ không phải mình =)))))

Còn mình chỉ là một chị gái nhẩn nha ngồi bóc vỏ niễng thôi. Để làm gì bạn biết không??

Để bỏ NCKD nướng sơ ở 200 độ C trong 10 phút.
Đây chính là mẹo của mình để khử hết vị nhân nhẩn ngứa của củ niễng sống mà vẫn giữ được độ giòn và bùi ngậy của niễng nha.
Nhớ đừng nói với ai, bí mật đấy!!!

Niễng đã nướng sơ thì bóc sạch vỏ, lộ ra phần củ trắng bóc, căng tròn.
Bạn biết không, ở Đài Loan người ra còn gọi củ niễng là “đùi mỹ nhân”, eo ôi đặc sản nhà hàng luôn

Xắt niễng thành từng lát chéo theo thân củ, hoặc thành từng cọng như đầu đũa.
Có bạn nào lần đầu thấy ruột niễng lốm đốm tưởng hỏng mà bỏ đi như mình không =)))
Tấm chiếu mới của nhiều năm trước, giờ thì tỉnh lắm

Hành tây tím, cà rốt, dưa chuột và tai heo đều thái lát mỏng vừa ăn nha.

Bức ảnh khiến bất cứ ai cũng phải rơi lệ!!!
Để khử hăng của hành tây, bạn nhớ pha nước đá lạnh với 1 Tbsp nước cốt chanh rồi ngâm hành vào nhé. Hành vừa trắng vừa giòn lại ngọt luôn.
Thề!!

Tiếp đến là trộn hành với 1 Tbsp đường + 1 Tbsp giấm chua chua ngọt ngọt cực cuốn rồi để ngấm trong vài phút.

Tranh thủ pha nước xốt trộn gỏi nè.
Kể ra mà có Từ điển xốt gỏi Việt Nam chắc mình phải đăng kí một chân xây dựng nội dung vì cơ man là gia vị, loại nào cũng ngon tuyệt.
Loanh quanh có từng ấy tỏi, ớt, đường, mắm mà kết hợp mỗi món lại ra một vị đặc trưng riêng mới hay chứ.

Đến đây thì sửa soạn một cái thố thật to để trộn thôi.
Thêm chút rau răm, rau mùi ta thơm nức thì tuyệt cà là vời.

Rưới đều xốt trộn rồi đảo thật nhanh, nhẹ tay cho xốt ngấm vào các nguyên liệu, rau củ.
Sau cùng là thêm một ít lạc rang giã vỡ, vừng thơm là nứt mũi luôn.

Ôi giồi ôi tai heo giòn sần sật, rau củ thì thanh mát.
Thêm củ niễng bùi ngậy nó lại quá là hợp lý luôn.
Sướng nhất anh em Nam Định nhé, mùa này tha hồ ăn niễng đủ món

Xin mời bạn nha!
Nhớ share ngay bài viết này để cuối tuần trổ tài nhé

Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé

Link bài gốc từ: 

https://www.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/686500692845603