[CÁCH LÀM KẸO DẺO MEN TRÀ ĂN TẾT CỰC DỄ]
Tiện thể làm luôn bánh tart đào tây men trà 
—
Tết nhất nhiều bánh mứt kẹo lắm rồi, nhưng mình đảm bảo kẹo dẻo men trà (kẹo từ con men scoby khi làm nước men trà komhucha) chắc chắn sẽ luôn là loại kẹo hết veo nhanh nhất trên mọi mặt trận chúc Tết nha các bạn ơi.
Kẹo dai dai dẻo dẻo hệt như một miếnh kẹo dẻo thạch dừa, có vị chua dịu, ngọt dịu và thơm nức mùi men trà đen.
Chao ôi!!! Thật sự là không dừng mồm được luôn đó!
Chưa kể, kẹo dẻo men trà tự làm, không chất bảo quản, không phụ gia, không màu mùi hoá học, lại làm từ chính con men trà tự nuôi, cực kì tốt cho sức khoẻ ạ!
Tranh thủ phần nước ngâm kẹo, mình hướng dẫn luôn bánh pie đào giòn rụm thơm nức với nhân từ đào tây đóng hộp nấu cùng men trà cực kì ngon nha!
Cách làm cực kì đơn giản.
Chỉ cần bạn nuôi được một hũ kombucha với con men dày nặng từ 500g trở lên là làm được rồi nè.
Cách nuôi kombucha thì mọi người tự search trên
YÊU BẾP
(Esheep Kitchen family)
(Esheep Kitchen family)nha!
Từng bước, mình hướng dẫn chi tiết trong từng hình nhé.
Hai mơn này siêu dễ nên cũng là món tủ bạn Cừu học lớp 5 nhà mình cuối tuần hay xung phong làm nè!
Mẻ kẹo và bánh lần này cũng là bạn ấy làm đấy mình chỉ là người hướng dẫn và chụp hình thôi.
Mình rất thích tranh thủ cuối tuần cùng các con vào bếp. Đó là khoảng thời gian thư giãn tuyệt vời và là lúc mình dạy bảo con được bao điều, các con cũng học được bao điều, bao kĩ năng cần thiết của cuộc sống để phát triển toàn diện hơn, lớn lên không bỡ ngỡ “gà công nghiệp”.
Mọi ngừoi thử làm nhé!
Hũ kombucha nhà mình nuôi được hơn nửa năm rồi nè!
Cứ rình lớn được hơn 500g là mình… thịt.
Cứ rình lớn được hơn 500g là mình… thịt.
Em scoby béo mũm mĩm mịn màng trắng trẻo thơm nức.
Đây là hũ kombucha em Cừu tự nuôi, xin giống từ nhà Thuỷ còi bạn mình. Em Cừu coi scoby như thú cưng ấy.
Xong đến một ngày, mình nói lôi scoby ra làm kẹo đi, Cừu khóc hết nước mắt bảo: “Sao mẹ nỡ “ăn thịt” em thú cưng của con”.
Thuyết phục mãi em mới nhắm mắt cho thử. Thử xong rồi ăn kẹo ngon quá mê quá nên em bảo phần mình làm là quà tặng của scoby, còn scoby vẫn sống tốt và mình lại nuôi tiếp.
Nghe cũng hợp lý!
Đây là hũ kombucha em Cừu tự nuôi, xin giống từ nhà Thuỷ còi bạn mình. Em Cừu coi scoby như thú cưng ấy.
Xong đến một ngày, mình nói lôi scoby ra làm kẹo đi, Cừu khóc hết nước mắt bảo: “Sao mẹ nỡ “ăn thịt” em thú cưng của con”.
Thuyết phục mãi em mới nhắm mắt cho thử. Thử xong rồi ăn kẹo ngon quá mê quá nên em bảo phần mình làm là quà tặng của scoby, còn scoby vẫn sống tốt và mình lại nuôi tiếp.
Nghe cũng hợp lý!
Scoby thái ra đẹp như thạch dừa nè!
Kẹo men trà kimbucha khi hoàn thành, trước khi đóng lọ.
Bánh pie đào men trà.
Bắt đầu nhé! Thu hoạch 500g scoby đã dày, khoẻ.Để lại phần mềm mỏng hơi nhũn để nuôi tiếp. Chỉ chọn phần dày, cứng.
Thêm vị cho kẹo bằng các loại trái cây chua như chanh vàng, chanh leo hoặc dứa tuỳ bạn nhé!
Cắt scoby ra thành từng sợi nhỏ. Em Cừu cũng thuận tay trái giống mẹ nè!
Cắt cẩn thận vì scoby khá trơn.
Rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn nhé!
Rửa sạch, xả nhiều lần cho đến khi nếm thử scoby có vị chua dịu.
Phần nước rửa đừng đổ đi mà hứng lại tưới cây, hoa cực kì đẹp màu, thơm hoa và khoẻ cây chống một số loại sâu bệnh.
Phần nước rửa đừng đổ đi mà hứng lại tưới cây, hoa cực kì đẹp màu, thơm hoa và khoẻ cây chống một số loại sâu bệnh.
Lọc nước chanh leo và nước chanh.
Trộn khoảng 150-200g đường vào scoby tuỳ khẩu vị.
Thêm nước cốt chanh (3-4 thìa). Trộn đều ướp ít nhất 30p cho tan đường.
Trong lúc đó làm bánh pie đào. Đây là món bánh “dấu ấn” của mình. Mình đã chia sẻ nó trong cuốn sách cookbook “Mật mã Yêu Thương” của mình.
Sách về các loại bánh ngọt.
Sách về các loại bánh ngọt.
Công thức đây nhé ạ!
Thái đào. Nên chọn loại đào đóng hộp cứng giòn sẽ ngon hơn nhé!
Trộn bột đế bánh.
Nấu đào
Thơm nức. Ở bước này hãy chắt nước men trà đã ngâm vào nha!
Trộn tiếp bột bánh nhé!
Vo bột lại.
Cán dẹt bột bằng chày cán bột
Bột mỏng khoảng 3mm là ok nha!
Lót bột vào khuôn.
Tạo hình thành khuôn.
Đổ nhân bánh vào nè
Đừng đổ đầy quá, dàn đều kẻo lát nướng bị trào
Em Cừu hôm nay tự tạo hình một chút!
Gắn mấy cái tròn tròn vào và bảo là giọt sương trên mạng nhện ha ha
Nướng bánh nào.
Trong lúc đó nấu kẹo ở lửa vừa.
Cho đến khi đường hơi keo sệt lại (30p)
Dàn kẹo lên khay nướng sấy khoảng 65-70 độ tầm 60p cho đến khi kẹo khô bớt dính tay.
Tada hoàn thành rồi.
Để kẹo nguội xíu rồi bỏ lọ ăn dần nha!
Khó lắm! Thường hết trước khi kịp để dành. Chúc bạn thành công nha!
Để kẹo nguội xíu rồi bỏ lọ ăn dần nha!
Khó lắm! Thường hết trước khi kịp để dành. Chúc bạn thành công nha!
