CÁCH LÀM ỚT NGÂM CHUA NGỌT THƠM GIÒN
/Bí quyết ngâm ớt không nhũn mềm, không lên meo, không ngon cho luôn 1 hũ ăn thử/
Bạn sẽ làm gì khi gặp một thứ gì đó vô cùng sai trái?
Mình băn khoăn lắm, cho đến khi nhớ đến món ớt ngâm kiểu miền Trung mà mình đã từng được ăn, thế là 4 chậu ớt trĩu trịt quả nhà mình tới công chuyện =))))
Trộm vía đợt này cây ớt “sai trái” quá, dầm mắm ăn tươi thì làm sao mà xuể, nhanh trí học các bạn ở Huế và Đà Nẵng ngâm chua ngọt. Món này mà ăn kèm với bún bò Huế, mì hoành thánh, sủi cảo, mì trộn hay có đĩa bánh nậm, bánh lọc thì hết bài. Mà cuối tháng éo le quá ăn với cơm trắng thôi cũng ngon ấy 
Cách ngâm này dùng cho cả ớt xanh Huế & ớt xiêm trắng như cây ớt này nhà mình đều cực hợp. Đây đều là các loại ớt có cùi thịt dày, khi còn xanh ương màu sáng trắng thì siêu cay, còn các quả đỏ sẽ có độ cay vừa, giòn ngọt rất cuốn hút.
Cách làm này dễ ơi là dễ, lại không sợ bị nhũn quả, lên meo, sủi bọt. Để ngăn mát tủ ăn dần vô tư, ớt ngâm nhưng vẫn cực giòn nhé!
Nguyên liệu, dụng cụ rất đơn giản, nhà nào cũng có luôn:
– 200g ớt xanh (ớt xiêm)
– 150ml đến 200ml tuỳ loại mắm
– 200ml nước lọc
– 100ml giấm gạo
– 100g đường
– 1 lọ thuỷ tinh 1 lít nắp kín, tiệt trùng bằng cách rửa sạch, tráng nước sôi để ráo.
Cách làm chi tiết các bạn xem trong từng ảnh.
Đừng quên like và chia sẻ công thức cho người thân. Nói chung là món ớt ngâm này ngon, đừng nghe lời tặng ớt ngâm này cho người yêu cũ nhé, vì món ngon nhất định phải dành cho người xứng đáng
Ớt ngâm chua ngọt phiên bản chào đại lễ Quốc khánh 2/9 năm nay của nhà mình đây
Hay nhân dịp này Esheep Kitchen làm luôn một chuỗi hoạt động ẩm thực mừng dịp ý nghĩa này nhỉ
Ta nói nó cay mà nó chua chua ngọt ngọt, giòn tan luônnn!!! 
Trồng được cây ở mà mát hết cả ruột!
Quả chi mà nó lắm!
Lại còn giòn!
Lại còn thơm!
Lại còn cayyyy như mấy đứa đến ngày 2/9 mà không có bồ để đi xem diễu binh
Thu hoạch cả cây được tưng đây! 
Lại thêm nước ngâm mắm ớt nhà gia truyền nhà mình, chuyên để ngâm thứ ớt cay… như không có bồ này =)))) 
Đầu tiên là phân loại, ớt đỏ ra ớt đỏ, ớt xanh ra ớt xanh… Ủa mình là admin Esheep Kitchen mà, đâu phải Tấm?
Thôi đại đại đi, cần làm nhất là rửa sạch ớt rồi ngắt cuống, thấm hoặc hong thật khô quả ớt nha, nhớ là phải thật khô đó.
Thái tỏi thành các lát mỏng nè. 
Tới khi nước mắm giấm nguội mình mới cho tỏi tươi vào nhé, vừa để giữ độ giòn cho ớt khi ngâm, vừa để mùi tỏi thơm mà không bị nồng.
Thế là xong một nồi nước mắm tỏi thơm lừng, chua ngọt vừa vặn luôn 
Đấy mình bảo mà, nhặt ớt làm chi rồi giờ thảy hết vào hũ =))) 
Đấy mình bảo mà, nhặt ớt làm chi rồi giờ thảy hết vào hũ =))) 
Đổ bát nước mắm tỏi ngâm vào hũ mạnh mẽ dứt khoát như cách bạn muốn có người yêu vậy! 
Quả nào trồi lên thì bắt nó chìm xuống, sau đó chỉ việc đậy nắp kín, để hũ ớt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày là ăn xổi được, cay cay giòn giòn ngọt ngọt cực đã miệng. 
Sau 2 ngày, hũ ớt ngâm trông… chẳng có gì thay đổi cả =))))
Ý là màu ớt vẫn tươi, ớt vẫn giòn nhưng lúc này đã ngấm mắm giấm cực ngon.
Tới đây mới nhập vai cô Tấm con bác họa sĩ đây, gắp từng quả ớt vàng ra xếp thật khéo tay này. 
Và một ngôi sao đã hoàn thành. 
Rồi thêm những quả ớt đỏ xung quanh. 
Vừa là màu cờ Tổ quốc, vừa như pháo qua mừng Tết Độc Lập.
Bạn có món ăn nào ngon mắt, dễ làm không, cùng chia sẻ với mình nhé!
Hay nhân dịp này Esheep Kitchen làm luôn một chuỗi hoạt động ẩm thực mừng dịp ý nghĩa này nhỉ
Ta nói nó cay mà nó chua chua ngọt ngọt, giòn tan luônnn!!! Trồng được cây ở mà mát hết cả ruột!Quả chi mà nó lắm!
Lại còn giòn!
Lại còn thơm!
Lại còn cayyyy như mấy đứa đến ngày 2/9 mà không có bồ để đi xem diễu binh
Thu hoạch cả cây được tưng đây! Lại thêm nước ngâm mắm ớt nhà gia truyền nhà mình, chuyên để ngâm thứ ớt cay… như không có bồ này =)))) Đầu tiên là phân loại, ớt đỏ ra ớt đỏ, ớt xanh ra ớt xanh… Ủa mình là admin Esheep Kitchen mà, đâu phải Tấm?Thôi đại đại đi, cần làm nhất là rửa sạch ớt rồi ngắt cuống, thấm hoặc hong thật khô quả ớt nha, nhớ là phải thật khô đó.
Thái tỏi thành các lát mỏng nè. Tới khi nước mắm giấm nguội mình mới cho tỏi tươi vào nhé, vừa để giữ độ giòn cho ớt khi ngâm, vừa để mùi tỏi thơm mà không bị nồng.Thế là xong một nồi nước mắm tỏi thơm lừng, chua ngọt vừa vặn luôn
Đấy mình bảo mà, nhặt ớt làm chi rồi giờ thảy hết vào hũ =))) Đấy mình bảo mà, nhặt ớt làm chi rồi giờ thảy hết vào hũ =))) Đổ bát nước mắm tỏi ngâm vào hũ mạnh mẽ dứt khoát như cách bạn muốn có người yêu vậy! Quả nào trồi lên thì bắt nó chìm xuống, sau đó chỉ việc đậy nắp kín, để hũ ớt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày là ăn xổi được, cay cay giòn giòn ngọt ngọt cực đã miệng. Sau 2 ngày, hũ ớt ngâm trông… chẳng có gì thay đổi cả =))))Ý là màu ớt vẫn tươi, ớt vẫn giòn nhưng lúc này đã ngấm mắm giấm cực ngon.
Tới đây mới nhập vai cô Tấm con bác họa sĩ đây, gắp từng quả ớt vàng ra xếp thật khéo tay này. Và một ngôi sao đã hoàn thành. Rồi thêm những quả ớt đỏ xung quanh. Vừa là màu cờ Tổ quốc, vừa như pháo qua mừng Tết Độc Lập.Bạn có món ăn nào ngon mắt, dễ làm không, cùng chia sẻ với mình nhé!
Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé
Link bài gốc từ: https://www.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/1326306892198310?ref=embed_post