CÔNG THỨC LÀM XẢO QUẢ (巧果) – “BÙA YÊU” CHO LỄ THẤT TỊCH LỄ THẤT TỊCH, ĂN GÌ ĐỂ KHÔNG… THẤT TÌNH?

Nếu như Valentine 14/2 là ngày lễ Tình Nhân ở Phương Tây, thì ở Trung Hoa và nhiều nước châu Á, lễ Thất Tịch (7/7 Âm lịch) với câu chuyện tình yêu của Ngưu Lang Chức Nữ cũng có vị trí tương tự. Trong ngày này, người ta không tặng nhau chocolate, mà thường chọn ăn xảo quả (巧果), một loại bánh ngọt rán được làm từ bột, đường (hoặc mật), và mè. Xảo quả có nghĩa là loại quà ăn khéo léo, tỉ mỉ và dụng tâm, chứa đựng tất cả tình cảm chân thành của người làm. Thành phẩm giòn rụm, thơm mùi mè, rất phù hợp để nhâm nhi cùng ấm trà nóng trong một ngày mưa. Nghĩ thôi đã thấy thơ và lãng mạn rồi ấy nhỉ Tương truyền, nếu ăn bánh này một mình, sẽ… ăn tì tì không dừng mồm được và no sml không ăn được thêm món khác =)) Nên là, hãy làm và chia sẻ bánh cho (những) người mình yêu thương nha!

Bước 1: Trộn đều bột mì, vừng đen, muối và trứng. Dùng đũa khuấy đều thành các cục nhỏ.

Bước 2: Hòa tan đường với nước ấm rồi đổ vào hỗn hợp bột, dùng đũa tiếp tục khuấy đều đến khi bột dính vào nhau.

Bước 3: Trên một mặt phẳng sạch, rắc một chút bột áo rồi

dùng tay nhào bột đến khi không còn bị dính tay.

Để bột nghỉ 30 phút.

Để bột nghỉ 30 phút.

Bước 4: Rắc 1 lớp bột áo rồi dùng chày cán bột hoặc chai thuỷ tinh phẳng cán bột mỏng khoảng 2mm

Cắt bột thành những miếng hình thoi với các cạnh dài 2-3cm

Cắt bột thành những miếng hình thoi với các cạnh dài 2-3cm

Bước 5:
Tạo hình: Dùng mũi dao nhọn rạch đôi miếng bột nhưng không đứt 2 đầu

Dùng sự khéo léo của đôi tay và IQ vô cực để gập bột và thắt lại thành hình nút thắt bùa yêu như hình.

Trong lúc thắt nút, nhớ đọc thầm tên người bạn yêu.

Trong lúc thắt nút, nhớ đọc thầm tên người bạn yêu.
Thiên linh linh địa linh linh trong thư có túi trong túi có thư. Ngày mai crush của con sẽ gửi thư tỏ tình với con

Bước 6:
Chiên bánh: Lúc này, tình yêu cần chờ đợi và thử thách giống như tôi qua dầu vậy. Dầu sôi vừa đủ rồi thì thả bột vào, chiên ngập dầu đến khi bánh nổi lên và chuyển màu vàng đậm thì vớt ra. Đoạn này cũng giống như chuyện hai người yêu nhau, khi cùng gặp thử thách như dầu sôi, người thì dùng thứ dầu sôi ấy để chiên bánh ăn cùng nhau, người lại hắt cả chảo dầu vào mặt con Tuesday nào đó đang mon men chen vào. Cái này tuỳ các bạn linh hoạt nhé!

Bước 7: Vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Để bánh nguội hẳn.

Bước 7: Vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Để bánh nguội hẳn.

Thưởng thức bánh với một tách trà thơm, nhâm nhi để cảm nhận mùi vị của tình yêu.
Trước khi làm bánh này, mình không hiểu vì sao người Trung Hoa lại ăn bánh này vào ngày lễ Thất Tịch và cũng không hiểu vì sao nó lại tượng trưng cho tình yêu.
Đến khi làm xong rồi, mình cũng không hiểu.

Thế là mình đành đoán: Những miếng bột thắt nút hai dải bột với nhau có phải giống như lời hẹn thề khăng khít, luôn muốn ở bên nhau?
Vị bánh này khá khó mô tả. Ban đầu thì giòn tan, ngọt ngào nhưng không quá đặc sắc. Tuy nhiên càng ăn, thì vị bột tan mềm ra, càng lúc càng bùi béo, vị vừng thơm phức, rất ngon. Ăn bánh cùng trà thì rất hợp. Hình như cũng giống như tình yêu, đôi khi những thứ giản đơn lại là những thứ đáng trân trọng nhất.
Trong trường hợp làm bánh này tặng người yêu cũ, mình khuyên bạn nên thay 1 thìa vanilla bằng một thìa ớt bột. Có lẽ hơn!