CỦ CẢI NGÂM MẮM ĐƯỜNG
MÓN NGON NGÀY TẾT
#VỊTẾTNHÀMÌNH #TếtCùngEsheepKitchen
Muốn Tết rảnh tay, làm ngay món này vừa nhanh vừa dễ vừa siêu ngon
Những ngày giáp Tết, nhà mình lúc nào cũng bận tíu tít, dọn dẹp nhà cửa, trang hoàng sân ngõ, và sửa soạn chuẩn bị sẵn rất rất nhiề món ngon. Mẹ mình bảo, bận những ngày giáp Tết, để đến 30, rồi những ngày sau đó, được thư thái tận hưởng Tết, được ăn những món ngon do nhà làm, do nhà chuẩn bị, mới trọn vị Tết.
Cái triết lý đó theo mình lớn đến tận giờ.
Dù chồng mình cứ rên lên là các mẹ, các chị, các vợ à quên, một vợ thôi, cứ phải cắm mặt vào bếp làm gì.
Nhưng, thật sự, đó là một cảm giác sung sướng khoan khoái chỉ ai gắn bó với bếp nhà, mói hiểu được.
Và cảm giác khoan khoái ấy, cũng một phần là được cả nhà quây quần cùng chuẩn bị, cả bố chồng mình, các anh em chồng mình, và cả chồng mình, cũng thành “tay sai” cho các chị em. Mỗi người một chân một tay… Bếp, vui nhất, là Tết đó mà.
Vậy nên, Vị Tết nhà mình chính là VỊ SẺ CHIA. Vị của sự san sẻ, vị của cùng nhau làm, vị của những gì quen thuộc riêng, đẹp đẽ riêng được lặp lại thành thói quen.
Một trong những món không thể thiếu được, để ăn kèm đủ loại thịt cá, để chống ngán ngày Tết nhà mình là kim chi cải thảo trắng hoặc đơn giản hơn là củ cải ngâm mắm đường.
Một món siêu nhanh siêu dễ. Làm xong xếp vào góc bếp, hoặc góc tủ lạnh nếu trời nóng. Bữa nào cũng tiện vớt ra ăn. Củ cải giòn tan, chua chua ngọt ngọt đậm đà. Ngon cực kì. Đặc biệt là bọn trẻ con chưa ăn được dưa hàng muối, thì món này cứ chén tì tì. Chúng nó rất thích ăn kèm khoai tây chiên với gà rán nữa mới khổ chứ.
Bạn làm thử nhá!
Làm thì nhanh, Tết lại rảnh tay!
Cách làm mình chia sẻ trong từng ảnh nhá!
Củ cải ngâm chỉ 1-2 ngày là ăn được. Ăn với món gì cũng trôi, chống ngán Tết cực chất!
Cách làm thì siêu dễ nên nhà mình hay làm từng hũ như này để ăn dần.
Cuối năm đi chợ mua rau củ tươi ngon roi rói. Củ cải bé bự Hàn Quốc thì đặt rau hữu cơ cho chuẩn nà!
Nguyên liệu:
2 củ cải Daikon lớn (hoặc 2kg củ cải trắng thường)
3 thìa to muối
1 củ tỏi
3 quả ớt (tuỳ độ cay)
1 bát đường kính (bát ăn cơm)
1 bát dấm
1 bát nước mắm độ mặn thấp
3 thìa to bột nêm Knorr Tự Nhiên vị rau củ (tuỳ khẩu vị)
2 bát nước lọc
(Lưu ý: Tuỳ khẩu vị, nếu muốn của cải mềm tròn vị hơn không mặn gắt, có thể nêm bột nêm Knorr Tự Nhiên vị rau củ nhé. Đây là loại bột nêm hoàn toàn tự nhiên không có mì chính (MSG) cũng không có chất bảo quản, có vị ngọt tự nhiên từ nấm men và rau củ sấy nên khá là hợp để làm mềm vị cho các món rau củ ngâm hoặc các món chay ạ.)
Cách làm (quá là đơn giản nuôn):
1. Củ cải rửa cà sạch vỏ, giữ nguyên vỏ và cuống thì ngâm mới đậm vị. Cắt khoanh thành các lát mỏng.
Nhớ giữ lại cuống cải nhá! Dùng dao thật sắc thái cho đẹp nè!
2. Ngâm nước muối loãng (3 thìa to muối + 1,5l nước) khoảng 15-20 phút rồi vớt ra xả sạch lại vài lần, để ráo.
3. Giã nhuyễn tỏi ớt và đường.
4. Đổ mắm, dấm, nước vào đường. Quấy đều cho tan đường.
5. Xếp củ cải vào hũ hoặc thố, đổ nước mắm ngâm vào. Đậy kín. Sau 24 giờ là ăn được rồi nè. Lúc này cải còn hơi tê tê cay cay khác thú vị. Tầm 2 ngày sau bắt đầu chua dịu và giòn tan ăn cực ngon.
Mình tận dụng cả cuống củ, cả lá, ngâm luôn cũng ngon đáo để!
Nhớ ăn dần thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nha. Mỗi lần nhà mình làm toàn làm tới 3-5kg ăn cả tháng luôn á. Rất tiện.
Làm thử nhé!
Tết làm một hũ này tặng người thân cũng ngon cũng quý lắm nha.
—
Đừng quên chúng mình đang có thử thách “VỊ TẾT NHÀ MÌNH” với sự đồng hành của bột nêm Knorr Tự Nhiên Natural diễn ra xuyên Tết trên Group Yêu Bếp, các bạn nhớ dành thời gian tham gia nhé!
Kho quà tặng siêu mê mẩn đang chờ đem lại may mắn cho bạn đầu năm đây. Cùng tham gia nhé. Thông báo Thử Thách đây ạ:
https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/permalink/1006812529702902?sfns=mo