[MÓN CHAY RẤT LÀ HAY]
CÁCH LÀM NẤM CUỘN RONG BIỂN CHIÊN “ZÒN ZÒN”
/Bật mí cách chiên nấm zòn zụm không lo ngấy dầu, không sợ mềm ỉu/
Sai lầm khi làm nấm cuộn rong biển chiên zòn zòn kiểu này các bạn ạ! Vì một khi ăn là ghiền, không dừng được đâu ấy. Ôi nó thơm, giòn tan, cách làm dễ đến mức ai chưa bao giờ vào bếp, xem hết bài này thôi cũng thành cao thủ chiên nấm.
Nhắc đến món chay, thì thực đơn chay ngày nay rất phong phú với cách chế biến và nguyên liệu đa dạng, thu hút cả các bạn lựa chọn ăn chay như một chế độ ăn thông thường, hoặc đơn giản là ăn chay vì sở thích, ăn để thay đổi khẩu vị. Không chỉ dừng lại ở các loại rau củ, đậu phụ mà nấm cũng là nguyên liệu hàng đầu cho những món chay ngon và độc đáo.
Món nấm cuộn rong biển chiên zòn zòn này chắc chắn sẽ là gợi ý rất hay cho một món chay có hương vị sáng tạo, người lớn hay trẻ em đều rất thích mà cách làm lại rất đơn giản, sử dụng những nguyên liệu quen thuộc như nấm kim châm tươi, rong biển lá mà các bạn hay dùng làm cơm cuộn, sushi. Trong nấm tươi chứa lượng chất xơ và protein cao, đồng thời còn cung cấp rất nhiều dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể. Hơn nữa, nấm có vị ngọt, mát nên thường được ưu tiên cho các món ngon, bổ trong những ngày hè nóng nực như bây giờ.
Chiên nấm zòn zòn thì ai cũng làm được, nhưng để nấm chiên tơi rời từng cánh như dẻ quạt, lớp vỏ bột giòn tan không ngấm dầu gây ngấy, bên trong từng sợi nấm còn mềm, mọng ngọt thì cũng cần có bí kíp đấy nhé! Không hề khó đâu, mình sẽ hướng dẫn bạn chi tiết trong từng ảnh.
Nguyên liệu rất quen thuộc:
– 1 gói nấm kim châm
– 1 lá rong biển tấm
– 150g bột chiên giòn (1 gói)
– Nước lọc theo hướng dẫn trên gói bột chiên
– 1 tsp xì dầu
– ¼ tsp tiêu bột
– ¼ tsp ớt bột
– 1 Tbsp vừng đen
Xốt chấm:
– Xốt mayonnaise
– Tương ớt ngọt
– Vừng đen rang thơm
Cách làm đã có, mời bạn xem ảnh nhé!
Nấm cuộn rong biển chiên zòn zòn kiểu này có thể ăn cùng cơm, hoặc như món khai vị nhẹ cho bữa liên hoan buổi tối, một gợi ý món ăn cho mâm cỗ chay mùa hè cũng rất tuyệt đó.
Mời bạn cùng thưởng thức và comment các món chay ngon từ nấm mà bạn thích nha!
Sai lầm khi làm nấm cuộn rong biển chiên zòn zòn kiểu này các bạn ạ! Vì một khi ăn là ghiền, không dừng được đâu ấy. Ôi nó thơm, giòn tan, cách làm dễ đến mức ai chưa bao giờ vào bếp, xem hết bài này thôi cũng thành cao thủ chiên nấm.
Nhắc đến món chay, thì thực đơn chay ngày nay rất phong phú với cách chế biến và nguyên liệu đa dạng, thu hút cả các bạn lựa chọn ăn chay như một chế độ ăn thông thường, hoặc đơn giản là ăn chay vì sở thích, ăn để thay đổi khẩu vị. Không chỉ dừng lại ở các loại rau củ, đậu phụ mà nấm cũng là nguyên liệu hàng đầu cho những món chay ngon và độc đáo.
Món nấm cuộn rong biển chiên zòn zòn này chắc chắn sẽ là gợi ý rất hay cho một món chay có hương vị sáng tạo, người lớn hay trẻ em đều rất thích mà cách làm lại rất đơn giản, sử dụng những nguyên liệu quen thuộc.
Cùng chuẩn bị nhé!
– 1 gói nấm kim châm
– 1 lá rong biển tấm
– 150g bột chiên giòn (1 gói)
– Nước lọc theo hướng dẫn trên gói bột chiên
– 1 tsp xì dầu
– ¼ tsp tiêu bột
– ¼ tsp ớt bột
– 1 Tbsp vừng đen
Xốt chấm:
– Xốt mayonnaise
– Tương ớt ngọt
– Vừng đen rang thơm
Cùng chuẩn bị nhé!
– 1 gói nấm kim châm
– 1 lá rong biển tấm
– 150g bột chiên giòn (1 gói)
– Nước lọc theo hướng dẫn trên gói bột chiên
– 1 tsp xì dầu
– ¼ tsp tiêu bột
– ¼ tsp ớt bột
– 1 Tbsp vừng đen
Xốt chấm:
– Xốt mayonnaise
– Tương ớt ngọt
– Vừng đen rang thơm
Chiên nấm zòn zòn thì ai cũng làm được, nhưng để nấm chiên tơi rời từng cánh như dẻ quạt, lớp vỏ bột giòn tan không ngấm dầu gây ngấy, bên trong từng sợi nấm còn mềm, mọng ngọt thì cũng cần có bí kíp đấy nhé! Không hề khó đâu, mình sẽ hướng dẫn bạn chi tiết trong từng ảnh.
Nấm cuộn rong biển chiên zòn zòn kiểu này có thể ăn cùng cơm, hoặc như món khai vị nhẹ cho bữa liên hoan buổi tối, một gợi ý món ăn cho mâm cỗ chay mùa hè cũng rất tuyệt đó.
Bắt tay vào làm thôi!
Bắt tay vào làm thôi!
Bí kíp để có lớp vỏ chiên zòn zòn chính là phần bột giòn phủ nấm.
Cực đơn giản, chỉ cần trộn đều bột chiên giòn với các gia vị khô trong bát thế này và pha với tỉ lệ nước được gợi ý như trên bao bì gói bột có ghi sẵn.
Cực đơn giản, chỉ cần trộn đều bột chiên giòn với các gia vị khô trong bát thế này và pha với tỉ lệ nước được gợi ý như trên bao bì gói bột có ghi sẵn.
Rót từ từ và khuấy bột chiên giòn.
Mẹo của mình là chia nước làm nhiều phần, mỗi lần sẽ rót ít một vừa để theo dõi độ đặc – loãng của bột và để bột dễ tan.
Mẹo của mình là chia nước làm nhiều phần, mỗi lần sẽ rót ít một vừa để theo dõi độ đặc – loãng của bột và để bột dễ tan.
Tiếp tục cho phần nước còn lại vào bát và khuấy đều tay.
Tới đi bột khô đã tan hết, không còn vón cục, nhấc thử thìa khuấy thấy bột chảy thành dòng đặc, mướt thế này là được.
Với phần nấm kim châm, cắt bỏ phần bỏ gốc mùn và thấm kho nấm thật khô, tách làm 12 cụm nấm nhỏ thế này.
Nhớ là thấm nấm thật khô nhé, sẽ giúp nấm bám bột giòn tốt hơn, khi chiên cũng không bị bắn hay gây nhũn, ỉu cọng nấm bên trong.
Nấm chia thành 12 cụm tương ứng 12 tháng thì rong biển cũng chia làm 12 dải như 12 con giáp luôn cho tâm linh nhỉ 
Rong biển mình dùng loai tấm cuốn cơm, cắt thành các dải dài và xẻ đôi thế này, dài cỡ 5-7cm là vừa nha bạn!
Nhớ là thấm nấm thật khô nhé, sẽ giúp nấm bám bột giòn tốt hơn, khi chiên cũng không bị bắn hay gây nhũn, ỉu cọng nấm bên trong.
Nấm chia thành 12 cụm tương ứng 12 tháng thì rong biển cũng chia làm 12 dải như 12 con giáp luôn cho tâm linh nhỉ Rong biển mình dùng loai tấm cuốn cơm, cắt thành các dải dài và xẻ đôi thế này, dài cỡ 5-7cm là vừa nha bạn!
Mọi thứ đã sẵn sàng để bắt đầu cuộn nấm đây bạn ơi! Đoạn này vui lắm, nhà có các bạn nhỏ thì bố mẹ nhớ rủ các bé cùng làm nhé, vừa rèn khéo tay kiên nhẫn, lại học thêm 1 món đơn giản, ngon lành nữa này! 
Đầu tiên là dùng tay hơi tẽ nhẹ phần ngọn nấm xòe ra. Sau đấy thật cẩn thận dùng dải rong biển đem cuộn lại rồi dùng nước lọc làm “hồ dán”, dán chặt phần rong biển. Ta sẽ được những phần nấm xòe xòe như bó lúa thế này 
Làm lần lượt cho tới hết nguyên liệu.
Bạn có nhớ 12 tháng và 12 con giáp mình vừa nhắc ở các ảnh trước không? Đố các bạn cụm nấm đại diện cho tháng 1 thì sẽ cuộn bằng rong biển tương ứng con giáp gì đấy =))))
Đoán đúng có thưởng, đoán gần đúng thì mời xem ảnh tiếp nha!
Bạn có nhớ 12 tháng và 12 con giáp mình vừa nhắc ở các ảnh trước không? Đố các bạn cụm nấm đại diện cho tháng 1 thì sẽ cuộn bằng rong biển tương ứng con giáp gì đấy =))))
Đoán đúng có thưởng, đoán gần đúng thì mời xem ảnh tiếp nha!
Tới đây thì nhúng bột giòn nha!
Tẽ phần ngọn nấm thành hình dẻ quạt rồi nhúng ngập xuống bát bột. Khi bột đã bám đều thì nhấc nhanh, để rũ hết phần bột thừa chảy xuống, khi chiên nấm sẽ bung xòe đẹp hơn.
Tẽ phần ngọn nấm thành hình dẻ quạt rồi nhúng ngập xuống bát bột. Khi bột đã bám đều thì nhấc nhanh, để rũ hết phần bột thừa chảy xuống, khi chiên nấm sẽ bung xòe đẹp hơn.
Đặt nấm lên 1 đĩa phẳng, dùng tay dàn nấm tẽ hẳn thành hình dẻ quạt thế này. Xem đến đây tự dưng nghĩ đến tiểu lý phi cán chổi nhà mình mà thấy sợ ngang :((
Đun sôi lượng dầu đủ ngập xâm xấp mặt nấm.
Khi dầu sôi thì hạ lửa vừa, bỏ nấm vào chiên.
Khi dầu sôi thì hạ lửa vừa, bỏ nấm vào chiên.
Mẹo chiên nấm không ngấm dầu, zòn zòn của mình là không chiên đi chiên lại nhiều lần, cũng không đảo nấm liên tục.
Cứ để nấm chín vàng 1 mặt, sau đấy lật và chiên vàng nốt mặt còn lại.
Cứ để nấm chín vàng 1 mặt, sau đấy lật và chiên vàng nốt mặt còn lại.
Khi thấy vỏ bột chuyển màu vàng non, có thể tăng lửa lên xíu và chiên thật nhanh để đẩy hết dầu ngấm bên trong bột giòn ra ngoài.
Nấm chiên xong sẽ được để trên giấy thấm dầu cho thật ráo. Ngon nhất là ăn nấm chiên nóng zòn, ăn đến đâu chiên đến đấy.
Không thể thiếu xốt chấm với giao diện cực kì tâm linh thế này =)))
Với các bạn chưa nghĩ ra được món gì ngon, dễ cho thực đơn ngày rằm/ mồng 1, hoặc thay đổi khẩu vị thì đây sẽ là lựa chọn cực phù hợp. Vừa nhanh vừa dễ, hương vị ấn tượng mà ai cũng mê!
Mời bạn cùng thưởng thức và comment các món chay ngon từ nấm mà bạn thích nha!
Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé
Link bài gốc từ:https://www.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/1011248853704117?ref=embed_post