THỬ LÀM AUSSIE MEAT PIE – CHIẾC BÁNH NƯỚNG QUỐC DÂN KHIẾN CẢ NƯỚC ÚC MÊ MẨN.

Tin được không?
Aussie Meat Pie hay còn gọi là bánh nướng nhân thịt bò kiểu Úc, được yêu thích tới nỗi người dân Úc đã ăn tới 270 triệu chiếc bánh mỗi năm.

Là một món ăn mang tính biểu tượng của Úc, món bánh nướng nhân thịt bò giữ một vị trí rất quan trọng trong văn hóa và đời sống của người dân nước này. Nhiều tài liệu ghi lại rằng, món bánh này có nguồn gốc từ những người Anh di cư.

Và bằng một cách “kỳ diệu” nào đấy, theo năm tháng người Úc đã biến nó thành một phiên bản độc đáo và ấn tượng hơn, đậm chất Úc hơn và đương nhiên là trải nghiệm thú vị hơn rất nhiều những món bánh nướng đã từng xuất hiện trước đó ở La Mã, Mỹ Latinh…

Với hương vị truyền thống, món bánh này chứa đựng những gì tinh tuý, thơm ngọt nhất của thịt, nấm, xốt cà chua đậm đà được gói trọn trong lớp vỏ vàng ruộm, thơm lừng mùi bột bơ.

Bảo sao trở thành ổ bánh mặn trong mơ, khiến bọn trẻ con ở Úc cứ háo hức cả tuần chỉ chờ đến ngày “Thứ sáu tuyệt vời”. Theo truyền thống thì ngày hôm đó, thay vì được ăn những chiếc sandwich phô mai thông thường, chúng sẽ nhận được những chiếc bánh nướng nhân thịt nóng hổi từ các cửa hàng bán đồ ăn vặt ở địa phương. Và món bánh nướng nhân thịt này cũng đã trở thành một phần quen thuộc gắn liền với các bạn nhỏ Úc cho đến tuổi trưởng thành đấy!

Tranh thủ đang nghỉ hè, cùng vào bếp làm thử món này cho các bé thưởng thức nha!

Xuất phát từ ý tưởng tạo ra một chiếc “hộp” để trữ thịt, nhưng khi chiếc bánh này đến Úc, – nơi có các loại thịt Aussie chất lượng cao, đẳng cấp thế giới, nó lại gây bất ngờ và thơm ngon hơn thế.

Và bạn biết không, Aussie Beef & Lamb (thương hiệu quảng bá thịt bò và cừu chuẩn Úc, trực thuộc Hiệp hội thịt đỏ Úc Meat & Livestock Australia (MLA) cũng đã có mặt ở Việt Nam rồi đấy! Tha hồ để YBer có thể tìm đến nguồn thịt chất lượng, để thỏa sức chế biến đủ món ngon nhé. Uy tín luônnn

Bánh Aussie Meat Pie còn đặc biệt ở chỗ, bạn có thể sáng tạo được rất nhiều phiên bản bánh với hương vị độc đáo, bùng nổ.
Bật mí nhé! Bánh Aussie Meat Pie này của mình có “hương vị Việt Nam”, bạn có đoán được là gì không?
Cùng khám phá tiếp cách làm ở các bức hình sau nhé!

Ngoài hương vị đặc biệt kia, mình làm thêm 1 chiếc bánh Aussie Meat Pie ngập phô-mai cho bọn trẻ con liên hoan mùa hè!
Nghĩ đến mùi bánh thơm nức nóng hổi, phô-mai kéo sợi dài tít tắp béo ngậy, rất xứng đáng để chờ đợi!
Bánh gì chứ riêng Aussie Meat Pie mình nguyện ăn nửa cái để lấy sức đi chạy bộ

Chị váy trắng là chị Xíp
Còn em bé váy xanh là em Misu.
Misu rất mê những câu chuyện về nước Úc và món bánh nướng nhân thịt bò mình đã ăn trong chuyến đi Úc vừa rồi. Thế là cuối tuần rồi, 2 bác cháu dắt nhau vào MM Mega Market mua thịt bò Úc về làm bánh cho nó chuẩn vị

Trời ạ… ở đây cái gì cũng to đùng khổng lồ, chỉ có 2 bác cháu là nhỏ bé huhu!!
Có nguyên cả 1 khu đèn đóm sáng choang, mát lịm luôn chuyên cung cấp các loại thịt mát nhập khẩu cao cấp từ Úc. Cứ thấy nhãn Aussie Beef & Lamb dán trên bao bì là yên tâm nha.

1000 điểm chất lượng vì Aussie Beef & Lamb có sẵn luôn thịt bò xay, đóng khay rất tiện thế này nhá!

Thịt được kiểm định chặt chẽ, đạt tiêu chuẩn nên chỉ cần vác vài khay thế này về trữ đông ăn dần. Làm bánh pie này, hay nhân burger, làm mì xào cũng tiện lợi luôn. Không cần máy xay hay băm chặt làm gì cho tay chân đô lực sĩ ra =))))))

Sửa soạn xong xuôi thì Misu bảo cái này dễ, để cháu =)))
Ơ được luôn, thế là nhờ em bé uớp thịt bò với muối và tiêu. Ối xồi nhìn thịt nó cứ đỏ tươi trông ngon mắt thế nhỉ?

Tiếp theo là cắt hành tây, nấm thành hạt lựu.
Phần nhân thịt sẽ ngọt thơm và mọng ẩm hơn.

Sau đấy là làm nóng chảo với một chút dầu ăn rồi xào thịt ở lửa vừa khoảng 5 phút đến khi thịt tái săn lại.

Tiếp tục cho thêm hành tây, nấm và bơ vào và xào trong 5 phút nữa cho ngấm mềm.
Khúc này là bắt đầu thơm lắm rồi đấy.

Thêm các gia vị như tổ tiên người Úc mách bảo nhưng mua tại Việt Nam =)))
Chính là viên NƯỚC DÙNG BÒ Và xốt cà chua, xốt BBQ cho nhân bánh đậm đà, dày dặn.
Tới đây bạn đã đoán được “hương vị Việt Nam” trong món bánh này là gì chưa?
Sắp rồi…

Thêm nước, đun liu riu cho thịt chín mềm nè. Phần nhân đến đây đã rất thơm ngon rồi, đang định đem ra ăn luôn chứ không có nướng nủng, bánh bủng gì hết =)))))

Và đây!! “Hương vị Việt Nam” mình nhắc tới chính là mùi thơm cực cực lôi cuốn của PHỞ BÒ. Bạn biết không? Chiếc bánh hương vị “Phở Pie” này đang rất hot bên Úc đó.
Mình sẽ thả thêm hoa hồi và quế vào cho dậy mùi và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 15 phút nhé!

Khuấy tan bột mì với nước rồi trút dần vào thịt và quấy đều cho chảo xốt nhân này sánh dần lại.
Sau đấy bạn tắt bếp và để cho phần nhân nguội nhé!

Ê ngón lắm ngon lắm, bác thề..ề….
Ăn thử một thìa nhé… một thìa thôi =))))

Đùa chứ đi làm phần vỏ thôi nào. Bước này vui nhất luôn!
Đầu tiên là trải vỏ bánh vào đáy khuôn.
Phần đế bánh mình sẽ dùng vỏ SHORTCRUST PASTRY, loại vỏ này đủ độ dày để “bọc” được phần nhân thịt nóng hổi và định hình rất tốt khi nướng, bánh sẽ cứng cáp, giòn rụm không bị vỡ, nứt đáy.

Cắt vỏ bánh cho vừa với viền khuôn, và miết nhẹ để vỏ ôm sát khuôn bánh. Sau đó làm ẩm viền bánh.
Mình làm hẳn một chiếc bánh 23cm còn thực tế bánh pie dạng nhỏ có thể làm bằng khuôn cupcake nhé.

Xúc nhân vào khuôn và dàn đều nha!
Đoạn này khó Misu làm “thư kí trường quay”, bác làm hộ =)))

Đấy xong đến bước rắc phô-mai này lại trả đất diễn cho em bé
Được pô ảnh sau đi học tha hồ khoe các bạn rằng hè nhà tớ vui thế nào =))))

Tới đây nhẹ nhàng phủ phần vỏ bánh phủ bên trên.
Phần vỏ này mình sẽ dùng phần bột ngàn lớp PUFF PASTRY để bánh nở phồng xốp.

Dùng dĩa ấn vào phần mép bánh bịt kín phần viền. Còn ở giữa mặt bánh dùng dao hoặc mũi kéo cắt chữ thập để bánh thoát hơi, khi nướng xong sẽ không bị phồng nứt hoặc lồi lõm nhé.

Sắp xong rồiii…
Chỉ việc mang bánh đi nướng ở 200 độ C trong khoảng 25 phút – 30 phút. Thế là được 2 chiếc bánh nở căng phồng cho bọn trẻ con tha hồ phá cỗ.

Ối trời ơi… ngon đẫm lệ là có thật ^^.
Món bánh Aussie Meat Pie này độc đáo ở chỗ, bạn có thể thưởng thức chúng quanh năm. Chiếc bánh đấy vào mùa đông nóng hổi, bốc khói nghi ngút lúc mới ra lò khiến bọn trẻ con đi học về chỉ muốn chạy vào ăn trước ngay một miếng. Nhưng cũng là hương vị đấy, vào mùa hè lại là món ngon không thể thiếu trong những chuyến dã ngoại bên gia đình, hay những trận bóng cổ vũ cuồng nhiệt.

Bảo sao bọn trẻ chỉ đợi đến thứ 6 tuyệt vời để được thưởng thức món bánh nóng hổi thơm ngon này. Hay các đầu bếp bánh Aussie Meat Pie cũng có hẳn một cuộc thi để tìm ra hương vị bánh ngon nhất!

Mình sẽ chỉ để ảnh ở đây và không nói là miếng bánh này khi cắn thử thì vỏ giòn rụm, nhân phô-mai chảy kéo sợi ngậy thơm tuyệt vời đâu.
Nên mời các bạn mua nguyên liệu về làm rồi thưởng thức nhá!
Chúc các bạn thành công!

Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé

Link bài gốc từ:

https://www.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/825210842307920?ref=embed_post