Gắp một miếng gỏi chua giòn vào là vị giác bừng tỉnh liền, mê gì đâu. Thôi nói lắm lại thèm, cùng Esheep Kitchen vào bếp làm ngay một đĩa gỏi xoài tôm cay nào!
Nguyên liệu:
– 2 quả xoài xanh to
– 50g tôm khô
– 4 tép tỏi to
– 1 củ hành tím to + 1 củ hành tím nhỏ (cắt lát)
– 1 quả ớt sừng ít cay + 2 quả ớt đỏ cay
– 2 Tbsp đường vàng
– 2 Tbsp nước mắm
– ½ Tbsp cốt me 
Bước 1 là pha xốt trộn gỏi nhá!
Cho hết ớt, hành, tỏi vào nướng xém vàng, thơm lừng lên đã này. 
Phần tỏi hành ớt cho vào cối xay nhuyễn cùng đường, sau đó thêm nước mắm, nước cốt me, khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa miệng. 
Bước 2: Bào sợi xoài xanh.
Mình có 1 mẹo giữ xoài giòn, đó là ngâm nước đá thật lạnh nếu bạn muốn sơ chế trước xoài và trộn gỏi sau đó. Còn nếu trộn luôn thì chỉ cần ướp lạnh quả trong ngăn mát thôi và bào sợi là xong 
Nghe gỏi xoài tôm hay tai heo thì quen thuộc rồi, nhưng bạn hãy thử với tôm hoặc tép khô nhé.
Một bí kíp “nhỏ mà có võ”, đó là đừng đem giã liền, hãy rang lại cho nóng thơm cái đã. Rang qua một lượt vừa đánh bay được mùi tanh, vừa làm thớ tôm khô ráo và bông xốp hẳn lên, nên lúc giã mới tơi mịn như bông chứ không bết dính thành cục. Nhờ vậy khi rắc vào gỏi, vị ngọt bùi của tôm mới rải đều khắp đĩa, gắp sợi xoài nào cũng thấy quyện tôm. 
Bước 3: Trộn gỏi cùng xốt.
Để đĩa gỏi không bị chảy nước, mềm ỉu thì mình sẽ trộn khô xoài sợi với 1/2 lượng tôm bông và hành khô chẻ múi nhỏ trước cho đều.
Sau đó, rưới xốt gỏi và trộn thật nhanh, nhẹ tay và gắp ra đĩa luôn, rắc nốt phần tôm bông còn lại trang trí. Như vậy xoài vẫn còn giòn, tôm không bị hút nhiều nước trộn khiến thịt tôm bị bết. 
Tèn ten, đĩa gỏi quá đã, chua ngọt mát lạnh tới rồi đâyyy!!!
Hôm nào ăn nhiều đồ dầu mỡ là chỉ nghĩ ngay đến em Gỏi xoài này để giải ngấy. Đúng bài, đúng vị, đúng cạ nhậu nữa là hết sẩy 
. 
Lót một lớp lá lốt xanh mướt, gắp gỏi lên rồi rắc thêm nhúm tôm khô cho dậy vị. Lúc ăn cứ cuốn nguyên miếng trong lá lốt. Cái mùi hăng ấm của lá lốt vừa hay ôm lấy vị chua mát của xoài, làm miếng gỏi dịu và đằm hẳn lại, nghe lạ đời vậy chứ ăn vào là gật gù cho xem.
Mời bạn cùng thử nhé! 
Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé
Link bài gốc từ: https://web.facebook.com/share/p/18pxUsY855/