THỊT XIÊN NƯỚNG KIỂU THÁI LAN PHẾT XỐT CAY NGON TUYỆT!
Sau mà nhậu nhẹt anh chị em nhà mình cứ nghe em, làm mẹt thịt xiên nướng kiểu Thái Lan phết xốt cay cho được việc nhé!
Cá luôn, ướp thịt xiên kiểu này nó thấm đậm đà, gia vị ướp thơm phức, nấu thêm xốt phết cay tê nhẹ, ấm sực, ăn chỉ có ngon ngất ngây 
NGUYÊN LIỆU:
THỊT NƯỚNG
– 600g thịt ba chỉ
– 5 tép tỏi to
– 1 nắm rễ rau mùi
– 1 tsp tiêu trắng
– 1 Tbsp xì dầu
– 1 Tbsp dầu hào
– 1 Tbsp sữa đặc (hoặc 2 Tbsp cốt dừa)
– 1 Tbsp đường thốt nốt
XỐT PHẾT CAY
– Cốt me lọc (20g me khô + 150g nước)
– 10g bột ớt ta
– 1 Tbsp nước mắm
– 70g đường thốt nốt
– Rau mùi thái nhỏ
CÁCH LÀM:
B1. Thịt ba chỉ bỏ bì, thái miếng mỏng cỡ 0.5cm cho vào bát trộn lớn.
B2. Giã rễ mùi – tỏi – tiêu trắng thành hỗn hợp sệt, cùng xì dầu, dầu hào, sữa đặc, đường thốt nốt và trộn đều cùng thịt, ướp ít nhất 2 tiếng.
B3. Trong khi chờ thì nấu cốt me lọc cùng các gia vị rồi để nguội, sau đó mới cho rau mùi thái nhỏ vào để màu rau xanh đẹp.
B4. Xiên thịt vào que tre, nướng than cho chín hoặc nướng NCKD. Khi thịt còn nóng phết đều xốt cay và “oánh choén”.
*Lưu ý nhỏ: mình thử cốt me khô thấy tùy mẻ sẽ có độ chua khác nhau nên công thức me lọc mình gợi ý, các bạn có thể điều chỉnh lại sao cho vị chua – ngọt của xốt sau khi nấu hài hòa, vừa khẩu vị nhé!
Chúc các bạn thành công
Đều là thịt xiên nướng đường phố, nhưng bạn có tò mò thịt xiên nướng Việt Nam mình và xiên nướng Thái Lan có gì khác nhau không?
Mỗi phong cách ẩm thực lại có cho riêng mình một hương vị đặc trưng.
Thịt xiên nướng Việt Nam thơm lừng mùi sả cây, nướng than hoa xém khói, khi ăn rưới tương ớt cay nồng sao mà nó đãaaaa…
Còn thịt xiên kiểu Thái Lan lại thơm ấm mùi rau gia vị, phết xốt cay chua ngọt ăn cũng hay hay
Và kiểu thịt xiên nướng Thái Lan hôm nay, ăn với xôi ngon ngất ngây luôn 
Công thức xốt cay tưởng… cho vui thôi, ai ngờ thiếu cái là món ăn chỉ còn có 9 điểm =)))) 
Và đâyyyy!!!
Bộ gia vị ướp đều rất quen thuộc với ẩm thực bản địa như rễ rau mùi, tiêu trắng, tỏi tép.
Thay vì xay hoặc băm thì mình nghiền/ giã nhuyễn trong cối để tinh dầu tỏi, mùi thơm của tiêu, rễ mùi tiết ra nhiều và đậm sâu hơn.
Thịt ba chỉ bỏ bì, nướng đỡ bị dai! 
Ướp thịt với hỗn hợp giã nhuyễn cùng các gia vị khác. Nếu thịt ẩm nhiều, vị ngọt ngậy rõ nét thì bạn có thể thay sữa đặc bằng nước cốt dừa (gấp đôi sữa đặc) nhé!
Ướp thịt tối thiểu 2 giờ cho thật ngấm.
Xiên tre mình ngâm nước trước vài giờ, đỡ lo dằm xước vào tay, khi nướng cũng hạn chế cháy que.
Xiên thịt thật đều nào.
Có 2 cách nướng, mình đều thấy ngon, các bạn nên trở đều 2 mặt thịt khi nướng nhé
1. Nướng than hoa sẽ rất thơm.
2. Nướng NCKD tiện lợi.
– Lần 1: 165°C – 15 phút
– Lần 2: 175°C – 5 phút
Trong lúc chờ nướng thịt thì nấu xốt phết cay.
Cái xốt này…
Mình chỉ lăn tăn đúng ME KHÔ. Mình thử nấu nhiều loại xốt có me khô và thấy tùy từng mẻ sẽ có độ chua ít nhiều khác nhau. Nên mình gợi ý định lượng nguyên liệu khi “rã cốt me” thôi, các bạn có thể linh hoạt điều chỉnh, miễn sao xốt nấu xong có độ chua ngọt vừa khẩu vị nhé!
Để xốt nguội mới thêm rau mùi cắt nhỏ, như vậy rau sẽ giữ được màu xanh đẹp. 
Tới đây thịt cũng chín thơm phức rồiiii!!!! 
Phết xốt cay đều lên nào, sửa soạn bảng biển quầy sạp đi anh chị em ơi.
Cạnh tranh với cô thịt xiên đầu phố luôn chứ, làn gió mới trong sự nghiệp ăn quà chiều =))))
Nó lại bóng bẩy, thơm lừng quá đi chứ! 
À thịt xiên kiểu này rắc thêm lạc rang giã vỡ, ăn kèm đồ chua với ớt rim kiểu miền Trung nhà mình nó ngon bá cháy luôn.
Chúc các bạn thành công nhé 
Mỗi phong cách ẩm thực lại có cho riêng mình một hương vị đặc trưng.Thịt xiên nướng Việt Nam thơm lừng mùi sả cây, nướng than hoa xém khói, khi ăn rưới tương ớt cay nồng sao mà nó đãaaaa…
Còn thịt xiên kiểu Thái Lan lại thơm ấm mùi rau gia vị, phết xốt cay chua ngọt ăn cũng hay hay
Và kiểu thịt xiên nướng Thái Lan hôm nay, ăn với xôi ngon ngất ngây luôn Công thức xốt cay tưởng… cho vui thôi, ai ngờ thiếu cái là món ăn chỉ còn có 9 điểm =)))) Và đâyyyy!!!Bộ gia vị ướp đều rất quen thuộc với ẩm thực bản địa như rễ rau mùi, tiêu trắng, tỏi tép.
Thay vì xay hoặc băm thì mình nghiền/ giã nhuyễn trong cối để tinh dầu tỏi, mùi thơm của tiêu, rễ mùi tiết ra nhiều và đậm sâu hơn.
Thịt ba chỉ bỏ bì, nướng đỡ bị dai! Ướp thịt với hỗn hợp giã nhuyễn cùng các gia vị khác. Nếu thịt ẩm nhiều, vị ngọt ngậy rõ nét thì bạn có thể thay sữa đặc bằng nước cốt dừa (gấp đôi sữa đặc) nhé!Ướp thịt tối thiểu 2 giờ cho thật ngấm.
Xiên tre mình ngâm nước trước vài giờ, đỡ lo dằm xước vào tay, khi nướng cũng hạn chế cháy que.Xiên thịt thật đều nào.
Có 2 cách nướng, mình đều thấy ngon, các bạn nên trở đều 2 mặt thịt khi nướng nhé 1. Nướng than hoa sẽ rất thơm.
2. Nướng NCKD tiện lợi.
– Lần 1: 165°C – 15 phút
– Lần 2: 175°C – 5 phút
Trong lúc chờ nướng thịt thì nấu xốt phết cay.Cái xốt này…
Mình chỉ lăn tăn đúng ME KHÔ. Mình thử nấu nhiều loại xốt có me khô và thấy tùy từng mẻ sẽ có độ chua ít nhiều khác nhau. Nên mình gợi ý định lượng nguyên liệu khi “rã cốt me” thôi, các bạn có thể linh hoạt điều chỉnh, miễn sao xốt nấu xong có độ chua ngọt vừa khẩu vị nhé!
Để xốt nguội mới thêm rau mùi cắt nhỏ, như vậy rau sẽ giữ được màu xanh đẹp. Tới đây thịt cũng chín thơm phức rồiiii!!!! Phết xốt cay đều lên nào, sửa soạn bảng biển quầy sạp đi anh chị em ơi.Cạnh tranh với cô thịt xiên đầu phố luôn chứ, làn gió mới trong sự nghiệp ăn quà chiều =))))
Nó lại bóng bẩy, thơm lừng quá đi chứ! À thịt xiên kiểu này rắc thêm lạc rang giã vỡ, ăn kèm đồ chua với ớt rim kiểu miền Trung nhà mình nó ngon bá cháy luôn.Chúc các bạn thành công nhé
Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé
Link bài gốc từ: https://web.facebook.com/share/p/1DqGmZzLTv/