MÓN NHẬU NGÀY MƯA | GỎI BÒ TÁI LĂN CÀNG CUA

Thời tiết chỗ các bạn thế nào, chứ chỗ mình mấy hôm nay mưa miết.

Gỏi bò tái lăn càng cua – thật ra không có cái càng cua nào trong món này cả, mà là một loại rau có thể ăn tươi, giòn mát, mùi thơm rất ấn tượng, khác biệt. Rau càng cua mình thấy ở miền Trung và miền Nam có vẻ nhiều hơn. Nhà mình có 1 bụi nhỏ, sau mưa nhiều nó lan ra thành bụi lớn xanh um luôn.

Mình đánh giá đây là 1 trong số những món gỏi dễ thực hiện và thời gian chế biến nhanh nhất mà mình đã từng làm. Không cần nấu xốt, không mất thời gian sơ chế rau cỏ, cũng không luôn cả trộn trước để chờ rau ngấm mới được ăn. Tất cả chỉ cần chờ đúng chảo bò tái lăn xào xém lửa, thơm phức mùi hành tỏi, tiêu mắm là xong.

Nguyên liệu:

Bò tái lăn:

– 300g thịt bò diềm thăn thái lát mỏng

– Ướp: 2 Tbsp dầu ăn + nước mắm + muối tiêu vừa miệng

– 1 Tbsp hành tỏi băm nhỏ

– ½ củ hành tây thái mỏng

Rau trộn

– 1 rổ đầy rau càng cua

– 3 Tbsp hành phi

– 5 tép tỏi to thái lát mỏng

– 3 thìa to dầu ăn

– 1 nhúm vừng rang thơm

Nước trộn gỏi:

– 5 Tbsp giấm gạo

– 5 Tbsp đường vàng

– 3 Tbsp nước mắm

– 5 Tbsp nước lọc

– 1 Tbsp tỏi ớt băm nhuyễn

Cách làm:

B1. Ướp thịt bò với các gia vị trong 10 phút. Trong lúc đó, pha sẵn nước trộn gỏi, xếp rau càng cua ra đĩa.

B2. Làm nóng dầu trong chảo sâu lòng lớn, cho tỏi thái lát vào chiên vàng nhạt 2 mặt thì vớt ra thấm bớt dầu.

B3. Mở lửa thật lớn cho dầu chiên tỏi nóng già, trút hành tây vào đảo sơ cho xém thơm.. Ngay khi hành còn tái cho luôn thịt bò vào xào thật nhanh tay.

B4. Trút nhanh bò tái lăn này vào đĩa rau càng cua đã chuẩn bị sẵn. Đổ nước trộn gỏi vào trộn nhanh tay. Hơi nóng từ thịt và dầu xào từ thịt sẽ làm rau dậy mùi thơm, và tái vừa đủ.

B5. Rắc hành phi, tỏi chiên lên trên cùng vài lát ớt đỏ cho món thêm ngon, đẹp.

Chúc các bạn thành công với món gỏi dễ làm này nhé!