PHA TRÀ CHANH LEO MĂNG CỤT MÙA HÈ DỄ ỢT!
/Nấu 1 lần pha được 20 ly quá dôi & mẹo chọn quả tươi ngon, ủ cốt trà đượm hương, không chát gắt/
Tranh thủ nốt nào các bạn ơi, măng cụt và chanh leo đang vào thời điểm “vàng”, quả tươi ngon ngọt, làm cốt trà uống giải khát đi thôi!
Mấy lần mình đi cafe với bạn bè, tiệm có món trà chanh leo uống ngon ơi là ngon, về lọ mọ tìm được công thức này ưng ý dã cả man. Cứ tưởng khó hóa ra dễ ợt, giữ lại hết vị chua ngọt, mùi thơm tự nhiên của quả tươi mà không cần dùng phụ gia – không phẩm màu – không syrup tạo mùi.
NGUYÊN LIỆU:
– 2kg chanh leo tím
– 2kg măng cụt
– 700g đường vàng
– ¼ tsp muối tinh
– Nước cốt 2 quả chanh
Ủ CỐT TRÀ
⁃ 40g trà (nhài hoặc ô long)
⁃ 1.5 lít nước sôi
⁃ 2kg đá viên
⁃ 500ml syrup đường
CÁCH LÀM:
B1. Múc hết ruột chanh leo, cho vào nồi lớn. Thêm đường vàng, muối tinh, nấu cho chanh leo sôi bùng thì tắt bếp, để nguội hẳn mới thêm nước cốt chanh.
B2. Tách rời các múi măng cụt, ngâm trực tiếp với cốt chanh leo đã nấu, bọc kín và ủ lạnh 30 phút trong ngăn mát tủ.
B3. Ủ cốt trà nước sôi tầm 80-85 độ C trong 10 phút, lọc sạch cặn trà khô và thêm nhiều đá viên để trà mát hoàn toàn.
B4. Pha trà giải khát: cốt trà -> đá viên -> rót cốt chanh leo măng cụt -> chanh leo/ măng cụt tươi và lá bạc hà để trang trí.
Một thức uống giải khát thơm ngon cho cả nhà.
Mời các bạn cùng thử nhé!
Nấu 1 lần pha được 20 ly quá dôi & mẹo chọn quả tươi ngon, ủ cốt trà đượm hương, không chát gắt đây các bạn ơiiii!!!
Măng cụt: vỏ quả màu tím sẫm, bóng, cuống xanh tươi. Khi nắn nhẹ thấy vỏ mềm đều, có độ đàn hồi. Tránh chọn quả vỏ quá cứng còn non, múi sẽ bị sượng. Hoặc quả cũ, cuống héo rũ múi quả dễ bị thâm nâu, hơi có mùi men.
Chanh leo tím: vỏ quả nhăn nhẹ, hơi héo, cầm thấy chắc tay. Có thể lắc nhẹ quả, nếu nghe thấy tiếng nước sóng sánh hoặc lộp bộp thì là quả ít ruột, bị khô, kém ngon.
Vỏ chanh leo có bạn gợi ý mình làm mứt, mà mình chưa tìm được công thức ưng ý, ai có thì chia sẻ với mình nha
Để chanh lẹo nguội hẳn mới vắt nước cốt chanh, sẽ không bị đắng, cân bằng với độ ngọt đường và mùi tinh dầu chanh không bị nồng gắt, át mùi thơm của chanh leo.
Nước nóng ủ trà nên ở ngưỡng 80-85 độ C, ủ trong 10 phút. Các bạn có thể lựa chọn vị trà theo sở thích như trà nhài, trà ô long..
Lúc này lọc bỏ bã và tiến hành sốc nhiệt ngay bằng đá viên sau đó giữ lạnh đến khi pha. Quá trình sốc lạnh này giúp ổn định hương trà – vị trà – màu trà luôn mới và tươi.
Mời các bạn nhé
Măng cụt: vỏ quả màu tím sẫm, bóng, cuống xanh tươi. Khi nắn nhẹ thấy vỏ mềm đều, có độ đàn hồi. Tránh chọn quả vỏ quá cứng còn non, múi sẽ bị sượng. Hoặc quả cũ, cuống héo rũ múi quả dễ bị thâm nâu, hơi có mùi men.
Chanh leo tím: vỏ quả nhăn nhẹ, hơi héo, cầm thấy chắc tay. Có thể lắc nhẹ quả, nếu nghe thấy tiếng nước sóng sánh hoặc lộp bộp thì là quả ít ruột, bị khô, kém ngon.
Vỏ chanh leo có bạn gợi ý mình làm mứt, mà mình chưa tìm được công thức ưng ý, ai có thì chia sẻ với mình nha
Để chanh lẹo nguội hẳn mới vắt nước cốt chanh, sẽ không bị đắng, cân bằng với độ ngọt đường và mùi tinh dầu chanh không bị nồng gắt, át mùi thơm của chanh leo.
Nước nóng ủ trà nên ở ngưỡng 80-85 độ C, ủ trong 10 phút. Các bạn có thể lựa chọn vị trà theo sở thích như trà nhài, trà ô long..
Lúc này lọc bỏ bã và tiến hành sốc nhiệt ngay bằng đá viên sau đó giữ lạnh đến khi pha. Quá trình sốc lạnh này giúp ổn định hương trà – vị trà – màu trà luôn mới và tươi.
Mời các bạn nhé
Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé
Link bài gốc từ: https://web.facebook.com/share/p/1HD3K7oytb/