Mình gọi là “đào lười” vì đây là công thức đào ngâm đơn giản nhất mà mình đã từng làm, nguyên liệu quen thuộc và chỉ chút ít thời gian sơ chế.
Không cần nấu nước ngâm, bất cứ lúc nào bạn thích đều có thể làm được, miễn là có quả xuân đào, và không cần chờ lâu để đào ngấm đường mà có thể ăn ngay sau vài ngày, bảo quản tiện lợi trong ngăn mát tủ lạnh.
Ngâm đào lười sẽ thu được cả syrup và cùi quả, mình vừa pha trà lạnh vừa dùng để lên men & tạo vị cho kombucha, uống giải khát mùa hè hay tiêu vị cho mấy hôm tiệc nướng lẩu các thứ rất hợp, cả nhà ai cũng thích.
NGUYÊN LIỆU/ DỤNG CỤ:
– 5 kg xuân đào
– 2-3 kg đường nâu (hoặc đường hoa mai)
– 1 thìa nhỏ muối
– 4-5 hạt đinh hương hoặc 1 mảnh quế (không có bỏ qua)
– 2 thìa to rượu trắng
– 1 Hộp đựng/ hũ thủy tinh đã vệ sinh, tiệt trùng sạch sẽ, khô ráo.
CÁCH LÀM:
B1. Đào rửa sạch, để khô ráo rồi tách thành từng múi cau, bỏ hạt.
B2. Xếp phần cùi quả vào hộp hoặc hũ thủy tinh, rắc đường, muối, hạt đinh hương.
B3. Đậy nắp hộp, lắc đều và để ngăn mát tủ lạnh qua đêm cho đường tan.
B4. Rót rượu trắng, trộn nhẹ tay rồi đậy kín, cất ngăn mát 1-2 ngày cho đường tan hoàn toàn, nước đào tiết ra đủ ngập cùi quả là hoàn thành.
Chúc các bạn thành công
Bật mí cho các bạn nhé: Quả “đào trơn” mà chúng mình thường gọi, thực chất là quả xuân đào/du đào. Tiếng Anh là Nectarine, chứ không phải các loại quả đào (Peach) mà vỏ có lông đâu nha. Có 2 loại xuân đào ruột trắng và xuân đào ruột vàng. Các bạn chọn loại ruột vàng thì hương vị sẽ thơm ngon hơn.
Kombucha là loại nước uống lên men tự nhiên nhờ nước trà đường và con “men” Scoby, các bạn có thể tìm đọc các bài hướng dẫn nuôi kombucha tại nhóm Yêu Bếp rất hữu ích đó.
Phần kombucha F1 thu được, mình chắt ra ngâm cùng đào tươi và syrup thêm 1 ngày với tỉ lệ nước kombucha F1 và nước cốt đào ngâm là 3:1 hoặc 4:1, các bạn có thể cân đối tùy khẩu vị ngọt của bản thân, vị chua ngọt ngon tuyệt luôn.
Còn nếu bạn thích kombucha có độ sủi gas nhẹ thì có thể ủ trong chai nắp kín thêm 1-2 ngày nữa nhé rồi thưởng thức nhé!
Cốc kombucha thơm phức mùi trà đào lúc này chỉ cần thêm 1-2 miếng đào ngâm giòn giòn nữa là xong!
Mời các bạn nhé!
Kombucha là loại nước uống lên men tự nhiên nhờ nước trà đường và con “men” Scoby, các bạn có thể tìm đọc các bài hướng dẫn nuôi kombucha tại nhóm Yêu Bếp rất hữu ích đó.
Phần kombucha F1 thu được, mình chắt ra ngâm cùng đào tươi và syrup thêm 1 ngày với tỉ lệ nước kombucha F1 và nước cốt đào ngâm là 3:1 hoặc 4:1, các bạn có thể cân đối tùy khẩu vị ngọt của bản thân, vị chua ngọt ngon tuyệt luôn.
Còn nếu bạn thích kombucha có độ sủi gas nhẹ thì có thể ủ trong chai nắp kín thêm 1-2 ngày nữa nhé rồi thưởng thức nhé!
Cốc kombucha thơm phức mùi trà đào lúc này chỉ cần thêm 1-2 miếng đào ngâm giòn giòn nữa là xong!
Mời các bạn nhé!
Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé
Link bài gốc từ: https://web.facebook.com/share/p/1DSkCiaaAn/