CÁCH LÀM SƯỜN NƯỚNG MUỐI ỚT CỰC DỄ BẰNG NCKD

Ôi các bạn ơiii!!!!
Cái món sườn nướng muối ớt này hay dã cả man, ngoài xém giòn trong ẩm mọng, thơm thơm cay cay nó phải gọi là tê tái!!

Bạn nào còn ngại làm mấy món nướng thì lưu ngay công thức này về máy ngay đi thôi. Dễ làm vô cùng, không rườm rà gia vị mà cũng chẳng cần tẩm ướp qua đêm vẫn cho ra thành phẩm là miếng sườn thơm phức với nhiều “tầng” hương vị khác nhau.

Cùng là món sườn nướng, nhưng không phải ai cũng biết phần sườn nào sẽ ngon, ướp thế nào để vừa nhanh thấm mà khi nướng lại không bị khô thịt đâu nha!

Mình sẽ bật mí cho các bạn từ A-Z cách chọn sườn ngon & bộ gia vị ướp thịt cân mọi món nướng nhé, nhớ đừng bỏ qua ảnh nào nha!

Hay nhất là chỉ cần nướng NCKD, vừa sạch vừa nhàn khỏi cần canh lửa, lại rảnh tay chuẩn bị các món mồi khác nữa chứ!

Vào bếp thôi nàooo…

Nguyên liệu nhé, ra vẻ thần bí thế thôi chứ toàn gia vị quen thuộc lắm
– 600 – 800g sườn vai
– 1 Tbsp bột tỏi
– 1 Tbsp hành khô băm
– 1 Tbsp muối ớt trộn sẵn (loại nào cũng được)
– 1 tsp bột ớt đỏ (loại ít cay)
– 1 tsp rượu mai quế lộ
– 1 tsp giấm táo
– 2 Tbsp bột ngô
– 1 lòng đỏ trứng gà
– 1 Tbsp dầu ăn/ hoặc chai xịt dầu ăn.

Mẹo của mình khi chọn sườn để nướng đó là ưu tiên phần sườn vai. Đây là phần sườn có thịt nạc, mềm, ít mỡ nên khi ăn không bị ngán.

Chọn phần sườn tươi hồng, xương dẹt thì thịt nhiều, chỉ cần tỉa miếng vuông vắn là có thể chế biến luôn.

Thường với món nướng, không nên chần thịt trước. Với thịt sạch chỉ cần thấm khô và ướp cùng hành khô băm, bột tỏi, muối ớt, bột ớt ít cay, mai quế lộ, giấm táo rồi trộn đều.

Xào xáo massage tẩm quất, rắn trườn kiến bò rồi để nghỉ 20 phút

Thấy nhanh & dễ chưa nào! Không cần tẩm ướp vài tiếng hay để qua đêm nhá!

Tiếp tục cho bột ngô, 1 cái lòng đỏ trứng gà xong lại trộn tiếp.

Bao giờ thấy nách bên trái hơi mỏi thì thêm dầu ăn, đổi tay trộn đến khi nách phải thì dừng lại được rồi đó

Xếp kín sườn vào khay hoặc giỏ chiên, không chen chúc mà cũng không xa rời.

Mở lòng NCKD, bật 160 độ C nướng lần 1 trong 30 phút cho sườn chín sâu.

Hmmm… 30 phút, hơi lâu đúng không?

Trong quá trình tìm hiểu về nguyên liệu, mình có tìm được một thông tin khá hay, đó là: xương trong miếng thịt sườn cũng đóng vai trò quan trọng, là chất cách nhiệt trong thịt, phần thịt càng gần xương lại càng lâu chín. Bên cạnh đó, xương cũng chứa mô liên kết chuyển thành gelatin trong quá trình nấu, góp phần tạo nên cảm giác ngon miệng của thịt. Sự “dày dặn” hương vị này cần có thời gian để vị thơm, ngọt, umami trong thịt được khuếch tán.

Và đó chính là lý do tại sao món sườn nướng muối ớt với bước nướng lần 1 ở nhiệt thấp này lại là “chìa khóa” hương vị, giúp món ăn tưởng dễ làm lại có thể ngon đến thế

Nướng lần 2 quá dễ, bạn tăng nhiệt lên 180 độ C, nướng trong 5-10 phút, như vậy bên ngoài vàng ruộm xém giòn, mà bên trong vẫn mọng ngọt không bị khô.

Đến đây mà nhanh tay rắc thêm tí ớt bột bên ngoài nữa thì cũng xin là hội đồng ăn nhậu bỏ phiếu bình chọn luôn ấy chứ. Miếng sườn rút xương phát một, cắn ngập răng ôi giồi ôi nó đã.

Nhưng vẫn phải kìm lòng mình lại, sửa soạn một mâm nhậu thật tươm đợi các chiến hữu sang nhậu cùng.

Ôi miếng sườn nó thơm, tê tê cay cay….

Bạn một miếng, bạn kia một miếng…
Đĩa còn lại là của mình

“Mồi” bén thì đã có rồi, còn sinh tố lúa mạch hay các món nhậu ngon thì mời anh chị em còm-men bên dưới để… góp cỗ nhé

Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé

Link bài gốc từ:https://www.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/pfbid02een5isR6FbTB2oUjzr5ogvqSunUxD7AAUVkxqTkpysy44mzK63aH5vE2pA8C8cRbl