CÁCH LÀM NẤM NHỒI XỐT MẮM ỚT GIÒN NGỌT NGON MÊ

Chỉ còn vài này nữa thôi là tới rằm tháng Chạp, rồi tới Tết cổ truyền rồi bạn ơi, nhanh thật đấy!

Tuần rồi, có rất nhiều bạn nhắn cho admin xin gợi ý các món chay cỗ rằm, thì nay mình sẽ “lên” luôn cho các bạn một món rất ngon từ nấm đùi gà, đó là NẤM NHỒI XỐT MẮM ỚT.

Không cần nhiều nguyên liệu cầu kỳ, thời gian chế biến nhanh lại có phần xốt mắm ớt cay – mặn – ngọt ngon mê, mình tin đây còn là một món chay đổi bữa, đổi vị rất ngon, rất đáng để thưởng thức.

Nguyên liệu:
– 4 nấm đùi gà to
– 1 bìa đậu phụ to
– ½ cup mộc nhĩ
– 1 Tbsp hành lá/ boara
– 1 Tbsp hành khô băm (tùy ý)
– 1 Tbsp dầu mè
– ½ Tbsp nước mắm chay
– 1 tsp đường
– 1 tsp tiêu xay (tùy ý)
– 1 túi bắt kem

Phần xốt:
– 1 Tbsp dầu ăn
– 1 Tbsp hành khô
– 2 Tbsp nước mắm chay
– 1 Tbsp đường
– 1 Tbsp tương ớt
– ½ tsp tiêu

Món nấm nhồi này vừa ngon ở hương vị, lại đẹp về hình thức và các bạn có thể linh hoạt lựa chọn các loại rau củ theo sở thích, thậm chí biến tấu cách ăn như xốt mắm ớt giống mình, hoặc nướng, hấp chấm xì dầu cũng rất ngon.

Với phần xốt mắm ớt ngon mê. Bắt tay vào làm nhé!

Chọn ngay 4 cái nấm đùi gà, ưu tiên ứng viên kích cỡ đều nhau, thẳng thớm không cong vênh móp xước =)))

Cắt bỏ phần gốc, dùng dao tỉa rau củ khoét hết phần lõi bên trong, chỉ để lại 1 lớp mỏng cho dễ thấm xốt.

Mẹo của mình là dùng thìa có đầu ngạnh ăn kiwi hoặc dĩa nhọn để cạo phần ruột nấm, rất hiệu quả.

Làm lần lượt 1 loáng là xong!

Phần lõi nấm mình xé sợi mỏng rồi băm nhỏ, lưu ý không nên xay hay băm quá nhỏ để khi ăn vẫn còn cảm giác nhai giòn, và để nhân ngọt mọng nha!

Cho nấm, đậu phụ, hành, mộc nhĩ ngâm nở đã băm nhỏ vào bát. Nêm thêm dầu mè, nước mắm chay (hoặc xì dầu), muối, đường, tiêu bột rồi trộn cho thật đều, kết dính thành khối dẻo chắc.

Nghiền nhuyễn đậu và trộn cho thật đều. Tùy sở thích các bạn có thể dùng linh hoạt các loại rau củ khác như cà rốt, ngô ngọt, đậu cove cũng rất ngon.

Xúc nhân vào túi bắt kem rồi bóp nhẹ vào thân nấm, đây là cách nhồi nhanh nhất mà nhanh, lại gọn sạch, không sợ trào nhân, tiết kiệm thời gian.

Những cây nấm tròn xoe, nhân nhồi đầy ú ụ đã sẵn sàng!

Xếp nấm vào khay hấp, dùng dĩa hoặc tăm chọc nhẹ để nấm dễ chín, tránh bục vỡ và phần nước nấm bay hơi bớt không làm nát nhân.

Chỉ cần hấp 20 phút thôi là chín thơm rồi!

Để nấm nghỉ một chút để phần nước nấm thấm vào nhân nha.

Tới đây chỉ cần phi thơm hành rồi nêm nước mắm, đường, tiêu bột, tương ớt và nước lọc, khuấy cho tan.

Cho nấm nhồi vào đảo nhẹ tay, rim cho thấm.

Đến khi thấy mắm ớt hơi sánh nhẹ thì dùng thìa rưới đều xốt lên thân nấm.

Bình thường, mình vẫn gọi vui đây là món “mực nhồi chay” vì trông khá giống mực nhồi thịt, phần nấm cũng có độ ngọt, dai giòn nhẹ rất đặc trưng. Các bé lâu lâu lười ăn rau củ, đậu phụ khi thấy món này cũng rất háo hức thưởng thức. Hay đôi khi món này cũng khiến cho những ngày “ví còm” vì lương chưa về trở nên vui vẻ hơn

Món nấm nhồi xốt mắm ớt này rất ngon khi ăn nóng. Các bạn có thể ăn kèm với rau thơm, dưa chuột hay đơn giản là ăn kèm cơm nóng siêu đỉnh luôn

Những miếng nấm nhồi giòn nhẹ thấm xốt thơm lừng, phần nhân ngọt mọng ăn rất nịnh miệng.

Hy vọng đây sẽ là một món ngon cho Tết này. Bạn có muốn gợi ý món ngon nào cho Tết năm nay không, hãy bình luận hoặc khoe ảnh món Tết bạn thích nhất với Esheep Kitchen nhé!

Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé

Link bài gốc từ:https://www.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/1165887271573607?ref=embed_post