MÂM CƠM MÙA HÈ | MỘT MIẾNG ĂN, CẢ TRỜI KÝ ỨC
Mùa hè năm ấy, mâm cơm nhà chẳng có gì cầu kỳ! Vậy mà chỉ cần bưng mâm ra thôi, mùi thơm ngào ngạt của món ngon mẹ nấu, mùi gạo thơm, thế mà cũng đủ để níu giữ cả tuổi thơ trong veo.
Mùa hè miền Bắc, nắng gắt từ sớm tinh mơ, nắng đến… vàng cả mắt. Mẹ mình hay trêu, nắng thế này chỉ có các bà dưa cà đầu ngõ là “ưng”, chứ đến người còn “héo” nữa là tâm trí đâu mà cơm với nước, nóng bức nấu cực vô cùng.
Mâm cơm mùa hè nhà mình luôn có những món ngon mát, mẹ mình đan xen, đổi bữa rất khéo léo. Đĩa thịt ba chỉ luộc, tưởng đơn giản, mà mẹ lại có “bí kíp truyền đời” hẳn hoi luôn. Nào là cách chọn thịt, rồi là phải luộc với hành củ đập dập, tí muối cho thịt thơm, mềm. Mà đố bạn nhé, thịt luộc nên luộc từ nước nguội hay đợi sôi mới luộc nè?
Thịt luộc xong phải để thật nguội mới thái, dao bén thì thái mới “ngọt”, miếng thịt mới dẻo. Chưa kể, bát nước mắm tỏi ớt mẹ pha khéo như một phép màu – cay, mặn, ngọt, chua hoà quyện – khiến bữa cơm thường ngày cũng thành đáng nhớ.
Cơm ngày hè là bát canh chua nấu thịt băm, tận dụng từ nước luộc thịt, gia giảm cùng vị chua của cà chua, vị thanh ngọt của dứa chín. Canh chua thịt băm chỉ cần nấu mươi phút là xong. Tắt bếp, bắc nồi canh ra thêm vài cọng hành hoa, tí rau mùi thơm lừng mà trẻ con bọn mình, đứa nào cũng háo hức, quyết “xí” trước một bát con để lát còn “và” cơm cho trôi.
Và cơm ngày hè, không thể thiếu đĩa nộm rau muống. Rau luộc vừa chín tới, trộn với mắm, tỏi ớt, chanh, chút đường và lạc rang giã dập. Mẹ mình có cách luộc rau muống hay lắm, xanh rờn, giòn sần sật, ăn đến đâu mát lịm người đến đấy. Khi nào gần ăn thì rắc thêm vài lá kinh giới thái rối, cái hương ấy, thoang thoảng thôi mà ngấm vào trí nhớ, không bao giờ quên.
Mùa hè miền Bắc, thực phẩm theo mùa cũng có cái duyên riêng, Mùa nào thức nấy, nấu khéo thì rau cỏ đồng quê cũng thành mâm cơm đủ chất, đủ vị, đủ thương.
Đã bao lâu rồi bạn chưa ăn lại một mâm cơm mùa hè như thế?
Chưa ăn lại canh chua mẹ nấu, thịt luộc mẹ thái, nộm rau mẹ trộn?
Đã bao lâu rồi bạn không nhớ nổi bữa cơm trưa ngày hè ngày ấy có ai ngồi đối diện mình?
Nếu bạn còn giữ được mâm cơm ấy – dù là trong ảnh, trong trí nhớ, hay trên bàn ăn hôm nay, hãy kể cho Esheep Kitchen nghe nhé!
Mùa hè năm ấy, mâm cơm nhà chẳng có gì cầu kỳ! Vậy mà chỉ cần bưng mâm ra thôi, mùi thơm ngào ngạt của món ngon mẹ nấu, mùi gạo thơm, thế mà cũng đủ để níu giữ cả tuổi thơ trong veo.
Đã bao lâu rồi bạn chưa ăn lại một mâm cơm mùa hè như thế?
Chưa ăn lại canh chua mẹ nấu, thịt luộc mẹ thái, nộm rau mẹ trộn?
Đã bao lâu rồi bạn không nhớ nổi bữa cơm trưa ngày hè ngày ấy có ai ngồi đối diện mình?
Mùa hè miền Bắc, thực phẩm theo mùa cũng có cái duyên riêng, Mùa nào thức nấy, nấu khéo thì rau cỏ đồng quê cũng thành mâm cơm đủ chất, đủ vị, đủ thương. 
Cơm ngày hè là đĩa nộm rau muống xanh giòn mẹ trộn. Mùa hè nóng, ăn rau luộc suông, mình ỉ ôi kêu… sót ruột, thế là nhà lại được đổi món luôn. Vẫn là rau muống, nhưng có thêm vị chua ngọt của nước trộn, mùi chanh, mùi kinh giới thơm lừng và cái bùi béo của lạc rang. 
Cơm ngày hè còn là bát canh chua nấu thịt băm, tận dụng từ nước luộc thịt, gia giảm cùng vị chua của cà chua, vị thanh ngọt của dứa chín. Lắm khi chỉ cần bát cơm nguội vét nồi, chan canh chua là đủ “lấp” cái bụng đói sau giờ học, cuốc bộ giữa trưa hè về nhà mà tái cả mặt vì đói =))))) 
Đĩa thịt ba chỉ luộc, tưởng đơn giản, mà mẹ lại có “bí kíp truyền đời” hẳn hoi luôn. Nào là cách chọn thịt, rồi là phải luộc với hành củ đập dập, tí muối cho thịt thơm, mềm. Mà đố bạn nhé, thịt luộc nên luộc từ nước nguội hay đợi sôi mới luộc nè? 
Chưa kể, bát nước mắm tỏi ớt mẹ pha khéo như một phép màu – cay, mặn, ngọt, chua hoà quyện – khiến bữa cơm thường ngày cũng thành đáng nhớ. Bạn có tò mò cách pha mắm tỏi ớt của mẹ mình không, comment nhé mình bảo mẹ mình hướng dẫn liền =))) 
Thịt luộc xong phải để thật nguội mới thái, dao bén thì thái mới “ngọt”, miếng thịt mới dẻo. Thêm mớ thơm bạc hà the the, vài cánh húng quế nó mới cuốn hút làm sao. 
Canh chua thịt băm chỉ cần nấu mươi phút là xong, nhanh – gọn – ngon – chan 3 bát cơm vẫn thèm. 
Tắt bếp, bắc nồi canh ra thêm vài cọng hành hoa, tí rau mùi thơm lừng mà trẻ con bọn mình, đứa nào cũng háo hức, quyết “xí” trước một bát con để lát còn “và” cơm cho trôi. 
Rau luộc vừa chín tới, trộn với mắm, tỏi ớt, chanh, chút đường và lạc rang giã dập. Mẹ mình có cách luộc rau muống hay lắm, xanh rờn, giòn sần sật, ăn đến đâu mát lịm người đến đấy. 
Cơm cơm nào cả nhà ơiii!!!
Sao có thể thiếu dưa muối được!
Mời bạn cùng thưởng thức và chia sẻ những câu chuyện, ký ức bên mâm cơm nhà mùa hè nhé! 
Đã bao lâu rồi bạn chưa ăn lại một mâm cơm mùa hè như thế?Chưa ăn lại canh chua mẹ nấu, thịt luộc mẹ thái, nộm rau mẹ trộn?
Đã bao lâu rồi bạn không nhớ nổi bữa cơm trưa ngày hè ngày ấy có ai ngồi đối diện mình?
Mùa hè miền Bắc, thực phẩm theo mùa cũng có cái duyên riêng, Mùa nào thức nấy, nấu khéo thì rau cỏ đồng quê cũng thành mâm cơm đủ chất, đủ vị, đủ thương. Cơm ngày hè là đĩa nộm rau muống xanh giòn mẹ trộn. Mùa hè nóng, ăn rau luộc suông, mình ỉ ôi kêu… sót ruột, thế là nhà lại được đổi món luôn. Vẫn là rau muống, nhưng có thêm vị chua ngọt của nước trộn, mùi chanh, mùi kinh giới thơm lừng và cái bùi béo của lạc rang. Cơm ngày hè còn là bát canh chua nấu thịt băm, tận dụng từ nước luộc thịt, gia giảm cùng vị chua của cà chua, vị thanh ngọt của dứa chín. Lắm khi chỉ cần bát cơm nguội vét nồi, chan canh chua là đủ “lấp” cái bụng đói sau giờ học, cuốc bộ giữa trưa hè về nhà mà tái cả mặt vì đói =))))) Đĩa thịt ba chỉ luộc, tưởng đơn giản, mà mẹ lại có “bí kíp truyền đời” hẳn hoi luôn. Nào là cách chọn thịt, rồi là phải luộc với hành củ đập dập, tí muối cho thịt thơm, mềm. Mà đố bạn nhé, thịt luộc nên luộc từ nước nguội hay đợi sôi mới luộc nè? Chưa kể, bát nước mắm tỏi ớt mẹ pha khéo như một phép màu – cay, mặn, ngọt, chua hoà quyện – khiến bữa cơm thường ngày cũng thành đáng nhớ. Bạn có tò mò cách pha mắm tỏi ớt của mẹ mình không, comment nhé mình bảo mẹ mình hướng dẫn liền =))) Thịt luộc xong phải để thật nguội mới thái, dao bén thì thái mới “ngọt”, miếng thịt mới dẻo. Thêm mớ thơm bạc hà the the, vài cánh húng quế nó mới cuốn hút làm sao. Canh chua thịt băm chỉ cần nấu mươi phút là xong, nhanh – gọn – ngon – chan 3 bát cơm vẫn thèm. Tắt bếp, bắc nồi canh ra thêm vài cọng hành hoa, tí rau mùi thơm lừng mà trẻ con bọn mình, đứa nào cũng háo hức, quyết “xí” trước một bát con để lát còn “và” cơm cho trôi. Rau luộc vừa chín tới, trộn với mắm, tỏi ớt, chanh, chút đường và lạc rang giã dập. Mẹ mình có cách luộc rau muống hay lắm, xanh rờn, giòn sần sật, ăn đến đâu mát lịm người đến đấy. Cơm cơm nào cả nhà ơiii!!!Sao có thể thiếu dưa muối được!
Mời bạn cùng thưởng thức và chia sẻ những câu chuyện, ký ức bên mâm cơm nhà mùa hè nhé! Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé
Link bài gốc từ: https://www.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/1248493889979611?ref=embed_post