Bí mật của rừng

*Bí mật của rừng*
Hơn một tháng rồi sau chuyến phượt Bản Xèo, Lào Cai, giờ mình mới có thời gian ngồi nhớ lại những món ngon ám ảnh của núi rừng. Chỉ là măng rừng, rau rừng như cải mèo, ngồng cải, rồi lưỡi lợn luộc, vịt cỏ luộc v.v… chấm với thứ sốt tương đậu nành đặc sệt, mùi vị sộc lên cay nồng ngon kinh khủng. Nước sốt đậu nành được người dân tộc tự ủ men đậu nành có vị tự nhiên, ngọt, đậm, nồng, hòa với rất nhiều thứ củ, lá vừa dân dã, vừa lạ lẫm, làm cho nước tương vốn dịu dàng, ngọt mềm mại bỗng chốc mãnh liệt, cay xè, nồng nàn… Bạn có tưởng tượng được không? Đó là riềng giã, là tiêu tươi, là lá chanh thaái sợi, là ớt cực cay.. tất cả hòa quyện nồng ấm kinh khủng. Và thứ sốt này dùng để chấm măng luộc, rau cải ngồng luộc, lưỡi lợn luộc, thịt vịt luộc… ngon không thể tả nổi.

Phải ghi lại đây kẻo quên, bạn thử làm nhé:

– Ớt đỏ ( ớt chỉ thiên) giã nhuyễn: 1/2 thìa nhỏ

– nhánh tiêu xanh đập dập: ½ thìa nhỏ

– riềng giã nhuyễn: 1 thìa nhỏ

– Lá chanh xắt nhuyễn (tạo nên mùi cực kì thú vị): 3-4 lá

– Nước tương đậu nành MAGGI (Mình dùng Maggi để có mùi gần giống nhất với nước tương người dân tộc tự ủ): 100ml

– Mật ong (tạo độ ngọt nhẹ tự nhiên, không nên dùng đường hay bột ngọt): 2 thìa nhỏ

– Tỏi giã nhuyễn (nếu chấm thịt vịt): 3 tép

Chỉ đơn giản vậy thôi, mà cực kì đỉnh cao, thứ khẩu vị núi rừng ấy. Vừa có vị ngọt đậm đà tự nhiên của nước tương, vừa cay nồng như chút dữ dội hoang dã của núi rừng.

Hi vọng một chút ý tưởng từ núi rừng này sẽ tạo cảm hứng cho các bạn làm thử và tham gia cuộc thi của Maggi.
Chúc các bạn đem món này đi thi thành công và đoạt giải trong thử thách tiếp theo của MAGGI nha!