CÁCH LÀM CỦ CẢI NGÂM MẮM ĐƯỜNG ĐỔI VỊ SAU TẾT
Thời gian thấm thoát thoi đưa
Ơ vừa mới Tết chưa chi đã rằm!
Vậy là hết Tết!
Chúng ta cùng làm quen lại với nếp sống thường ngày.
Tạm biệt vị Tết với nem, giò, canh bóng thả mọc tinh tươm nhé, hẹn năm sau gặp lại còn giờ mình phải đi làm ngay một lọ củ cải đỏ ngâm mắm đường giải ngấy đây!
Trước Tết, vì quá ấn tượng với bài hướng dẫn cách làm củ cải đỏ ngâm xinh yêu của bạn Tieu Ni trên group Yêu Bếp, chúng mình đã lao ngay vào bếp để làm thử. Và kết quả thì thật là mỹ mãn! Ngay từ phần nhìn, từng lát củ cải tròn xoe, lấp lánh sắc hồng trông nịnh mắt ơi là nịnh mắt. Đến khi nếm thử thì ôi thôi, tim lỡ nhịp vì quá ngon! Củ cải chín vừa độ, vẫn giữ được độ giòn sậm sựt khi nhai nhưng lại thơm ngọt, thấm vị của đường, mắm, tỏi, ớt mà lại không hề the, hay hăng nhé. À bạn có biết, không chỉ ngon này, xinh này, đáng yêu này, củ cải đỏ còn chính là một nguồn cung cấp sắt rất lớn, lại còn giàu chất chống oxy hoá cùng các vitamin như vitamin C, khoáng chất và chất xơ. Đúng là nhỏ mà có võ!
Dạo gần đây thời tiết ẩm ương, vừa mưa vừa ẩm nên nhiều người hạn chế ra đường. Vì vậy, hãy trữ trong tủ lạnh một ít đồ muối, đồ chua, vừa để hỗ trợ tiêu hoá vừa để đổi vị cho gia đình, các bạn nhé. Món củ cải đỏ ngâm mắm đường sẽ là một lựa chọn phù hợp vì siêu dễ làm lại bắt mắt nữa. Ngoài ra, mọi người có thể tham khảo album “Muối cả thế giới” của chúng mình ở đây để có thêm vài gợi ý món muối, món chua đổi vị nè: http://bit.ly/muoi-ca-the-gioi
Cảm ơn bạn Nguyen Ngoc Tieu Ni đã đóng góp cho Group Yêu Bếp một công thức siêu ngon cùng với phần hình ảnh xuất sắc. Các bạn có thể tìm các bài viết của bạn ấy trong Group Yêu Bếp để ngắm thêm những bức ảnh đầy chất thơ nhé!
Còn giờ, cùng thử làm củ cải ngâm mắm đường với chúng mình nha!
Nguyên liệu cần có trong món này gồm:
300gr củ cải đỏ (hay còn gọi là củ cải đường)
3 thìa to giấm gạo
3 thìa to nước mắm
3 thìa to đường
5 tép tỏi
1-2 quả ớt
Cách làm như sau:
– Củ cải rửa sạch, thái lát mỏng, ngâm nước muối trong 15 phút rồi vớt ra rửa lại nước nữa, để ráo.
– Hoà tan giấm gạo, nước mắm, đường theo tỉ lệ 1:1:1 rồi thêm tỏi, ớt thái lát.
– Trộn đều củ cải với phần mắm ngâm rồi để tủ lạnh khoảng 2-3 ngày là ăn được. Để càng lâu củ cải càng ngấm, càng mất vị cay.
Có ai ngờ củ cải đỏ ngày thường chỉ làm salad (mà cũng chẳng nhiều người thích) hoặc cùng lắm là hầm canh xương (càng nhạt nhoà hơn) lại có thể thành một món muối chua vạn người mê thế này!
Chua, giòn, đậm đà. Thậm chí thú vị hơn cả củ cải trắng nhiều lần.
Lại có thể làm món ăn kèm cả thế giới các bạn ơi. Thậm chí ăn kèm mì Ý cũng hợp luôn!!
Tầm này mà có một đĩa mỳ ống ăn với bò hầm kiểu Pháp xong điểm thêm vài miếng củ cải đỏ ngâm thì tuyệt biết baooooo! Nhắc đến là xao xuyến rồi ạ. Có ai hóng công thức bò hầm kiểu Pháp không thì giơ tay để chúng mình chuẩn bị tung công thức nào!
Ngoài ra, trong quá trình làm, nếu thấy cây củ cải nào cute quá thì mình lựa lấy rồi đem thuỷ canh. Sau vài ngày củ cải sẽ ra rễ và lá trông xinh yêu cực kỳ.
Cái loại cải này đáng lẽ phải tên là củ(te) cải mới đúng vì chúng nó dễ thương quá mà. Mọi người thử thuỷ canh em ý xem sao nhé, đem bày bàn làm việc hay bàn học cũng dễ thương lắm đó!
Chúc cả nhà giải ngấy thành công với món củ cải ngâm mắm nhé!