Tết, đảm bảo nhà ai cũng thủ sẵn 1 vài cái chân giò hun khói.
Hi hi , riêng cơ quan mình ai cũng có – quà tết của công ty Đức Việt tặng hie hie ngon ngon :*
Nhưng kể ra cứ ăn không như thế mãi cũng chán. Thử bỏ công ra làm m n này xem nhé. Đảm bảo mê chết liền. :))
Đây là một món nuớng ngon đặc biệt với sốt mơ lạ miệng. Hãy thưởng thức món ngon này cùng bánh mì nướng bơ tỏi nhé. Một gợi ý cho bữa ăn ngày Tết thêm thú vị với thực đơn các món Âu.
Nguyên Liêu:
– Một đùi lợn hun khói nguyên xương.
– Khoai tây bao tử/hoặc khoai tây thường.
– 100g cải bó xôi (rau spinach, rau chân vịt).
– Trứng cá muối (nếu có).
– 1 chút muối gia vị.
*Phần sốt mơ:
– 4 thìa to mứt mơ
– 4 thìa to mật ong
– 1 thìa to bột bắp/bột năng
– nước cốt 1 quả chanh
– ¼ thìa bột đinh hương (nếu có)
Mách nhỏ:
– Bột đinh hương mua ở các hàng khô tại chợ lớn hoặc các cửa hàng thực phẩm Âu. Trứng cá muối mua tại các cửa hàng thực phẩm Âu.
– Đùi lợn hun khói cũng có thể dùng loại đã rút xương, có bán ở các siêu thị, các chợ lớn.
– Nếu không có lò nướng, bạn có thể chiên thịt trong chảo to không dính với 1 chút bơ nhạt hoặc dầu ăn tùy khẩu vị.
Cách làm:
Bước 1: Khoai tây rửa sạch luộc nguyên vỏ, để riêng. Rau cải rửa sạch, tách từng lá.Thịt hun khói dùng dao sắc, mỏng rạch chéo ô caro lên phần bì và sâu 1 phần vào thịt, tránh rạch quá sâu làm đứt rời miếng thịt nhé.
Bước 2: Làm nước sốt mơ này: Cho tất cả nguyên liệu phần sốt mơ vào một nồi nhỏ, đun vừa lửa. Vừa đun vừa quấy nhanh tay thật đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại và có độ dính
Bước 3: Dùng chổi nhỏ quét đều 1 lớp mỏng nước sốt lên đùi thịt, để một vài phút nước sốt khô lại quét thêm 2 lần nữa. Bọc kín để ngấm khoảng 30 phút trong tủ lạnh.
Bước 4: Bật lò nóng 200 độ C – 230 độ C (tùy lò). Nướng thịt đến khi mặt bì xém nâu đậm và tỏa mùi thơm (khoảng 15-20 phút)
Bước 5: Dùng nước sốt còn lại + 1 chút dầu ăn chao cải bó xôi đến chín. Khoai tây bao tử đã luộc bổ đôi – hoặc bổ miếng vừa ăn nếu khoai thường. Xếp khoai và cải ra đĩa to, đặt đùi nướng lên, lấy trứng cá muối xếp lên các rãnh thịt, rưới đều nước sốt.
—
Khi ăn có thể cắt lát mỏng hoạc cắt quân cờ.
Nếu nướng đùi lợn nguyên xương khi ăn thì lóc ra. dùng doa dĩa như tây nhé.
Đây là một món nuớng ngon đặc biệt với sốt mơ lạ miệng. Hãy thưởng thức món ngon này cùng bánh mì nướng bơ tỏi nhé.
Một gợi ý cho bữa ăn ngày Tết thêm thú vị với thực đơn các món Âu.Chân giò hun khói nướng sốt mơ mật ong ăn nóng rất ngon, thịt giòn và thơm mùi mơ. Ăn kèm với bánh mì thường hoặc bánh mì nướng bơ tỏi rất tuyệt.
