Bí kíp làm xốt nước lẩu bổ dưỡng siêu ngon nhanh gọn.
(Có thể không chay tuỳ thích nhúng thịt bò, hải sản cực hợp)
Các bạn thân mến, trưa nay mình đã livestream hướng dẫn món ngon này trên group Yêu Bếp và được quá trời các bạn yêu thích, muốn làm thử ngay cho dịp cuối tuần cùng gia đình.
Vậy nên mình xin ghi lại cách làm tại đây cho bạn dễ theo dõi nha!
Link livestream đây bạn có thể xem lại để xem mình hướng dẫn chi tiết hơn các mẹo nhỏ nhé:
Chúng mình xin được cảm ơn sự đồng hành của một người bạn đặc biệt là Bột nêm tự nhiên Knorr Natural Chắc các bạn Yêu Bếp đều đã quen thuộc với cái tên này từ thử thách “Vị Tết Nhà Mình” cũng như qua các công thức món ăn Esheep từng hướng dẫn rồi đúng không nào. Hãy cùng cùng làm thử món Lẩu Vị Xuân này để trọn vị tự nhiên cùng Knorr Natural nhé.
Còn công thức như sau ạ:
1. Hầm nước lẩu:
Nguyên liệu một nồi lẩu lớn 6 người ăn
– 1 củ đậu
– 1 củ su hào
– 1 củ cà rốt
– 1 củ cải trắng
– 2 quả dừa tươi lấy nước
– 50g lạc/ hạt điều tươi ngâm trước 1-2 tiếng cho nở
-500ml- 1 lít nước lọc
Cách làm:
– Các loại rau củ rửa sạch cắt miếng quân cờ, cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi, đun lửa to cho sôi rồi ninh trong 20 phút. Tắt bếp để nguội thêm cho ngọt thêm tuỳ thích.
Vớt bỏ toàn bộ xác rau củ, giữ lại phần nước trong.
2. Gia vị xốt nước lẩu:
– 4-5 củ sả xay nhỏ
– 2 hoa hồi
⁃ 1 thìa nhỏ xuyên tiêu hoặc nhiều hơn tuỳ khẩu vị thích cay tê.
– 1 củ tỏi to, 1 mẩu giềng, 2 quả ớt xay nhỏ
– 1 củ Hành tây xay nhỏ
– 3 thìa to bột nêm tự nhiên Knorr Natural Vị rau củ
– 1 thìa nhỏ đường vàng
– 1 quả chanh tươi vắt lấy nước cốt
– 5-10 tai nấm hương ngâm nở
– 100ml dầu lạc
– 1 thìa to dầu mè
– tỏi tây, cần tây: 1-2 gốc
– 3 bìa đậu cắt nhỏ rán vàng
Cách làm:
– Phi thơm dầu lạc, cho sả & hoa hồi vào đảo đều phi thơm rồi đến hỗn hợp tỏi giềng ớt. Phi cho vàng xém thơm thì cho hành tây vào xào thơm, nêm bột nêm Knorr, đường vàng, vài thìa nước lẩu để được hỗn hợp xốt sệt. Tắt bếp hoà nước chanh, dầu mè vào khuấy đều.Gắp bỏ hoa hồi.
– Xúc riêng 3 thìa để phết váng đậu ăn kèm. Còn lại trút xốt này vào nồi nước lẩu trong. Để lại một chút xốt trong chảo, thả nấm hướng vào xào thơm rồi trút luôn nấm hương này + đậu rán + gốc tỏi tây chẻ tư + gốc cần tây vào nồi lẩu. nêm nếm lại cho cân bằng vị mặn, ngọt, cay và chua dịu. Nếu nước dừa quá ngọt thì thêm nước cốt chanh để cân bằng, hoặc khẩu vị thích nước lẩu không chua thì bớt nước dừa.
Hoàn thành phần nước lẩu.
Đồ ăn kèm lẩu:
– Nấm đùi gà: 2 cái
– Nấm kim châm: 2 túi
– Nấm rơm( nếu có)
– 2 bắp ngô ngọt cắt khúc
– Rau cải cúc, xà lách xoăn, rau cải tỉa, rau cải xanh.
– Đậu tươi
– Váng đậu: ngâm mềm, cắt miếng dài rồi xiên que như chả cá. Phết xốt gia vị lẩu còn lại lên để ngấm trước khi nhúng.
– Ăn kèm bánh đa đỏ hoặc miến Hàn Quốc rất ngon!
Chấm: muối tiêu + xì dầu + ớt tươi.
Tháp đồ ăn kèm của chúng mình đây – trông cũng “chanh xả” chứ?
Bí quyết cho nước lẩu không chỉ ngọt mà còn thơm nức mũi nằm ở phần xốt lẩu thần thánh này. Đố các bạn biết trong hình có bao nhiêu nguyên liệu của phần xốt lẩu nè
Mình sử dụng bột nêm tự nhiên Knorr Natural cho phần xốt lẩu đậm đà mà vẫn giữ được vị nguyên bản của các nguyên liệu khác.
Món đồ nhúng đặc biệt mà mình học được từ chính thành viên của Yêu Bếp đây – chả cá Hàn Quốc (Odeng) chay làm từ phù trúc (váng đậu) đó.
Và đâyyy, con át chủ bài – ngôi sao của nồi lẩu vị xuân hôm nay – những em diềm thăn bò ta đan xen mỡ nạc ướp với dầu mè thơm phức. Trời ơi, hãy chỉ chần tai tái một xíu thôi, đừng chần chín, bạn sẽ có những miếng thịt 10 (điểm)!
Livestream xong là team Studio lăn xả vào nồi lẩu luôn vì quá đói. Ăn một lúc, có đứa mới hỏi: “Ủa sao mình không đổi nồi khác, thấp hơn cho dễ ăn nhỉ?”. Lúc này hoàng tử của Studio đang chần thịt bò mới thủng thẳng đáp “Tiêu chuẩn cao nên nồi cũng phải cao cho xứng chứ”.
Ôi thế này thì đến bao giờ mới gả được hoàng tử đi đây? :(((
Ngắm bò ta rồi giờ ngắm bò tây nhé
Ngày mai là cuối tuần rồi, mọi người thử làm lẩu vị xuân cho cả gia đình thưởng thức nhé! Đừng quên khoe feedback với chúng mình nha!
