MEXICAN LIME SUNDAE – Kem chanh Mexico

THƯỞNG THỨC KEM CHANH XỨ XƯƠNG RỒNG

Những chiếc mũ rộng vành, những cây xương rồng khổng lồ và cả những ly kem chanh “siêu bự” mát lạnh với hương vị chanh bạc hà là những thứ không thể bỏ qua nếu bạn ghé thăm Mexico!

NGUYÊN LIỆU:

– 4 quả chanh to.
– 3 lòng đỏ trứng gà sạch.
– 300ml kem tươi (whipping cream).
– 100ml sữa tươi.
– 100ml nước ngọt có gas vị chanh (7up hoặc Sprite chẳng hạn).
– 80g đường.
– 1 thìa tinh dầu bạc hà.
—
Típ: Hỗn hợp trước khi cho vào tủ lạnh có thể nếm được nên trong lúc làm bạn có thể nếm để điều chỉnh độ chua vàngọt của kem theo khẩu vị cho phù hợp ( giảm bớt nước chanh hoặc tăng đường)

CÁCH LÀM:

Bước 1: Đánh lòng đỏ trứng với đường tới bông. Chanh vắt lấy nước. Phần vỏ chanh bào mỏng hoặc thái sợi lấy 2 thìa nhỏ sợi vỏ chanh.

Bước 2: Đun nóng sữa đến gần sôi thì trút từ từ sữa vào hỗn hợp trứng. Dùng rây rây lọc bỏ cặn. Để nguội cho bạc hà, nước chanh, nước ngọt vị chanh và vỏ chanh vào được hỗn hợp (A).
Rây lại để bỏ vỏ chanh đi ăn khỏi đắng mà vẫn thơm.

Bước 3: Dùng máy đánh trứng đánh bông cứng kem tuơi rồi nhẹ nhàng trộn với (A). Cho hỗn hợp kem vào hộp. Để ngăn đá tủ lạnh. Sau khi kem đông thì lấy ra dùng thìa dằm mịn. lặp lại vài lần cho đến khi kem mềm mịn hòan tòan không còn dăm đá.

Lime Sundae lạnh tê và rất rất thơm.
Mình thích mùi chanh trong kem này khủng khiếp! Kem chanh sẽ có màu trắng cơ. Nhưng nếu muốn có màu xanh chanh hấp dẫn thì thêm 1 chút siro bạc hà hoặc màu xanh vào nhé!

Lạnh tê mà thơm mát!!