Thành phẩm đoá đại hồng cúc được làm từ đậu hũ non Làng Mơ, trong nước dùng bát bửu thượng hạng như tại nhà hàng 5⭐️ Trung Hoa mà mình đã thực hiện.
Ở cấp độ này, yêu cầu từng sợi nhỏ hơn 1mm.
Còn đây là cấp độ sơ đẳng. Bạn có thể luyện tập ở mức sợi nhỏ trên dưới 1mm với loại đậu hũ mềm tinh khiết có kết cấu vững chắc hơn đậu hũ hon.
Ở mức này, cũng nên luyện với cỡ hoa nhỏ dưới 4cm đường kính (tiểu cúc) sẽ dễ hơn nhiều so với đại cúc là cỡ hoa từ 6cm đường kính trở lên.
Nếu các bạn quan tâm, mình sẽ hướng dẫn ở video sau nhé!
Từng sợi bồng bềnh bay bổng không đứt rời, tròn trịa như một bông đại hồng cúc. Yêu cầu sợi nhỏ hơn 1mm.
Được mình cắt bằng dao phay to bản.
Với miếng đậu hũ non mua trong siêu thị.
Thành hình
Công đoạn toả cánh.
Lên đĩa.
Chắt bỏ nước đậu
Thêm nước dùng trong vắt ninh từ bào ngư, vây cá và các loại nấm.
Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé
Link bài gốc từ:
https://www.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/595610291934644