CÁCH LÀM “ROSE TTEOKBOKKI” – BÁNH GẠO XỐT HOA HỒNG DẺO THƠM

Điểm danh hội fan “quạt” mê món Hàn Quốc, mê món bánh gạo xào đâyyyy!!!

Thử tưởng tượng mà xem, những miếng bánh dẻo dai phủ đẫm nước xốt thơm lừng, mặn – ngọt – ngậy – cay hoàn hảo như một bản giao hưởng, nó mới tuyệt làm sao. Đấy chính là đỉnh cao của ẩm thực đường phố Hàn Quốc – món bánh gạo (tteokbokki) huyền thoại.Gây sốt trên toàn thế giới, tteokboki có nguồn gốc từ nhà bếp hoàng gia của triều đại Joseon, sau nhiều năm và vô vàn những sáng tạo, món bánh gạo này dần dà được phổ biến hơn trong đời sống.

Không phải bánh gạo xào cay, mà món bánh gạo xốt hoa hồng mới là bí quyết “cưa” đổ các trái tim yêu ẩm thực, trở thành ngôi sao món ăn trong rất nhiều bộ phim truyền hình Hàn Quốc đấy nhé!

Cùng mình vào bếp nhé!

NGUYÊN LIỆU:
– 500g bánh gạo Hàn Quốc
– 100g ba chỉ hun khói
– 10 xúc xích mini
– 1 củ hành tây
– 2 tép tỏi băm
– 1 tsp oregano khô
– 50g phô-mai Mozzarella bào (tùy thích)

XỐT HOA HỒNG
– 2 Tbsp tương ớt Hàn Quốc
– ½ Tbsp ớt bột Hàn Quốc
– 1 Tbsp xì dầu
– 2 Tbsp đường
– 250ml sữa tươi không đường
– 100ml kem tươi
– 150ml nước lọc

Món “rose tteokbokki” – bánh gạo hoa hồng được truyền cảm hứng từ món mì ống xốt kem hoa hồng của người Ý, sáng tạo dựa trên nền xốt kem thơm ngậy, nhưng thay vì dùng cà chua thì người Hàn thay thế bằng tương ớt và một số loại thực phẩm bản địa, giảm độ chua và nâng vị cay ấm lên thành hương vị chính.

Chắc chắn đây sẽ là món ăn mà cả người lớn và các bạn nhỏ cũng đều rất mê đấy. Đặc biệt, với những buổi tụ tập hội bạn thân xem show cuối tuần, nhất là một ngày mát mẻ sau mưa như hôm nay thì không gì hợp lý hơn một đĩa “rose tteokbokki” vàng óng, ăn cùng gà chiên giòn rụm và mấy ly sochu thơm cay nữa nè!

Với thịt ba chỉ hun khói, mình sẽ cắt miếng mỏng. Xúc xích mini dùng mũi dao khía chéo hoặc khía ô vuông như cờ ca-rô, khi nấu xúc xích nở bung rất đẹp.

Bánh gạo đóng túi sẵn trong các siêu thị, cửa hàng tiện lợi hoặc các sàn TMĐT đều rất phổ biến.

Mình dùng bánh gạo loại thỏi to, cắt quả trám thế này ăn đẫm xốt cực kỳ ngon. Bạn có thể dùng bánh gạo miềng nhỏ cỡ ngón tay cũng rất mềm dẻo nhé!

Áp chảo thịt hun khói cho vàng giòn và ra bớt mỡ.

Khi thịt xém vàng, thơm lừng thì vớt ra để ráo, phần mỡ tiết ra trong thịt hun khói dùng để xào rau củ luôn nha!

Phi thơm tỏi băm rồi cho hành tây vào xào sơ đến khi xém vàng.

Nêm 2 Tbsp tương ớt Hàn Quốc, ½ Tbsp ớt bột Hàn Quốc, 1 Tbsp xì dầu, 2 Tbsp đường vào đảo cho tan hết gia vị, sau đó cho sữa tươi vào khuấy đều.

Tiếp tục cho kem tươi và nước lọc.
Kem tươi giúp xốt hoa hồng có độ ngậy đặc trưng, kết hợp cùng sữa tươi và tương ớt tạo nên kết cấu nước xốt sánh mướt, bánh gạo nhờ thế bám xốt dễ hơn.

Khuây đều ở lửa vừa cho tan hết gia vị, xốt chuyển sang màu vàng trứng.

Thả bánh gạo và xúc xích vào nấu trong 3 phút.
Nếu bạn dùng bánh gạo đông lạnh thì cần rã đông bánh về nhiệt độ phòng nhé!

Rắc thịt khun khói vào luôn nè, chỉ 1 bước nữa thôi là xong rồi cô bác bà con ơiii!!

Cuối cùng là thêm phô-mai bào sợi.
Tới đây chỉ cần tắt bếp, đảo đều cho phô-mai chảy là xong

Miếng bánh gạo thấm đẫm xốt, thêm phô-mai kéo sợi thơm ngon nóng hổi lắm lắm luôn

Múc bánh gạo, xúc xích và 9981 loại topping trong chảo ra đĩa, rưới đẫm xốt hoa hồng thơm lừng mướt mát và nhúm nhỏ oregano khô cho bùng hương vị nào bạn ơi!

Một đĩa bánh gạo xốt hoa hồng ngon đỉnh nóc, kịch trần, bay phấp phới!!!
Mình ăn cùng trứng gà luộc, hành boa-rô trộn giấm và gà chiên giòn rụm ngon mê tơi luôn.

Miếng bánh gạo dẻo dai, mướt dính răng luôn
Nấu xốt bánh gạo kiểu này, tự làm ở nhà vẫn ngon như nhà hàng Hàn Quốc, đố ai phân biệt được luôn.

Phần xốt bánh gạo chấm cơm cuộn (kimbap) hay gà rán nó lại chuẩn bài luôn, không gì ngon hơn.

Mời bạn một ly sochu cay nồng nâng tầm hương vị và một đĩa bánh gạo thơm ngon này nhé!

Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé

Link bài gốc từ: https://www.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/pfbid06dBGdxStL85cvNjh5aoKL52eCZsUqaUPt9eG2vrCehJZRGh17c8d6iPoe3t5iXkBl