CÁCH LÀM CHẢ ỐC LÁ BƯỞI & BÚN ỐC NGUỘI MÙA XUÂN | HÀ NỘI THỨC QUÀ THỜI TRÂN
Người Hà Nội sành ăn và chuộng những thức quà thời trân.
“Thời trân” là một từ Nôm tuyệt đẹp trong tiếng Việt, chỉ những món thực phẩm quý theo mùa, chỉ thưởng thức vào mùa ấy mới ngon nhất, hợp nhất. Chứ không có quanh năm.
Là bởi vì Hà Nội có 4 mùa Xuân Hạ Thu Đông thật rõ rệt. Nóng lạnh khác biệt, nắng mưa khác biệt, hanh khô hay ẩm thấp cũng khác biệt.
Nên vào mỗi thời điểm trong năm, Hà Nội lại có những thực phẩm ngon lành khác biệt, khiến các món ăn cũng khác biệt theo mùa.
Từ đó mà thành nâng niu, trân quý và trọn vẹn sự thưởng thức một món ngon trong “cái không khí, thời tiết, hoàn cảnh” thật đặc biệt.
Ví như những ngày cuối xuân này. Cỏ cây hoa lá xanh non mơn mởn. Lá bưởi vừa hay đang độ “bánh tẻ” – không quá non, chưa đủ già. Gai bưởi cũng đã đanh lại, sẵn sàng nhể ốc.
Và thế là trong cái không khí cuối xuân bắt đầu ấm dần lên, gió hây hẩy khô ráo mát lịm ấy…
thì chỉ thèm một mẹt chả ốc hấp lá bưởi, một mê ốc mít luộc ngon lành đê ăn bún ốc nguội mà thôi!
Bạn đã ăn chả ốc hấp lá bưởi và bún ốc nguội bao giờ chưa?
Sáng nay mình đi chợ sớm. Mua được mẻ ốc ngon thì thèm ngay chả ốc hấp lá bưởi.
Nhìn mẹt cà chua gốc cuối mùa thơm nức dày bột, thì nhất định phải mua thêm bún xu để làm bún ốc nguội.
Rồi lòng lại thêm rộn ràng khi bắt gặp gánh hàng hoa đã có hoa kèn đầu mùa.
Cảm giác này, chính là lòng mình đã gặp được những thức “thời trân” của Hà Nội. Những gì đáng chờ đợi cả một năm.
Mình xin chia sẻ cách làm 2 món này thật kĩ lưỡng cùng các mẹo nhỏ giúp ốc giòn ngọt, chả ốc thơm nức mùi lá bưởi, sần sựt giòn mọng, cách làm nước chấm ốc thật ngon trong VLOG:
Hãy đăng ký theo dõi kênh Youtube Esheep Kitchen của mình & bấm vào hình chiếc chuông để nhận được thông báo khi có video mới nhé!
Hãy cùng mình ngắm nhìn một Hà Nội thật xuân tình trong sáng sớm, nơi phố chợ & những vòm lá tháng Tư nhé!
Một mê ốc mùa xuân: Chả ốc hấp lá bưởi nóng hổi ăn kèm bún ốc nguội thanh mát & bún xu mướt rượt
Chả ốc hấp lá bưởi: đặc sản mùa xuân
Trèo lên cây bưởi hái gai
Bước xuống vườn gừng hái nụ Càrey
Nụ Càrey nở ra xanh black
Em lấy chồng anh hack em luôn
Gừng nhà trồng và những lá xanh
Vòm lá xanh từ khoảng sân nhỏ nhìn xuống ngã ba phố nhỏ
Đạp xe đi chợ bỗng gặp fan chụp trộm 🙄
Mẹo sạch nhớt ốc bằng dao sắt
Nguyên liệu làm chả ốc hấp lá bưởi hái trong vườn
Nhể ốc mít bằng gai bưởi xanh thơm nức
Chấm bún xu vào nước dùng trong vắt thanh mát
Ngồi ăn chả ốc, gắp mấy gắp bỗng thấy đau mỏi rã tay.
Thì ra ngon nhức cái nách! 🙄😌
Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé
Link bài gốc từ: