Ngay khi đặt chân tới Pháp, gia đình mình và hai bạn Mĩm Cừu đã không thể kiềm chế nổi việc đi khám phá những chiếc bánh crepe thơm nức, bởi đây cũng là là một trong những món ăn PHÁP đặc trưng nhất mà mình đã viết và hướng dẫn cách làm trong cuốn “80 NGÀY ĂN KHẮP THẾ GIỚI”, khi 2 nhân vật Mĩm và Cừu tới Pháp.
Chúng mình đã ăn crepes tại những con ngõ nhỏ Paris, ăn tại hàng bánh crepés lâu đời và trứ danh trên đồi Montmatre. Tất cả, tất cả đều đem lại trải nghiệm tuyệt thú với Mĩm Cừu khi được nếm thử những chiếc crepes “chuẩn Pháp” ngon lịm tim. Và hãnh diện khi thấy, món bánh crepes mà mẹ Esheep đã hướng dẫn trong sách NGON HỆT NHƯ Ở PHÁP.
Món bánh crepés của mẹ Esheep có gì lạ?
Chính là sự biến hoá từ bột mì, trứng, bơ sữa tạo thành những chiếc creps ngon lành, rồi được cuộn tròn lại như chiếc ốc quế xinh và phun đầy kem tươi mát lạnh cùng những loại trái cây thơm ngon nhất để tạo nên những cây kem ốc quế mát lạnh và tuyệt thú cho mùa hè!
Quả là món bánh-kem không thể chối từ.
Món này siêu dễ làm, lại đẹp và ngon khiến bạn nhóc nào cũng yêu thích và đều có thể tự bắt tay vào làm đấy.
Dành cho: 4-8 cái
Chuẩn bị: 5 phút
Thực hiện: 30 phút
Mức độ: Khó ****
Yêu cầu: Kiên nhẫn, khéo léo
Nguyên liệu cần có
Phần bánh crepe
100g bột mì đa dụng
25g đường
180ml sữa tươi có đường
60ml kem tươi whipping cream
60ml nước cốt dừa
2 quả trứng gà
1 thìa nhỏ tinh chất vanilla
1 miếng bơ nhỏ
Phần kem chuối
2 quả chuối
30g đường
200ml kem tươi whipping cream
50g chocolate cắt nhỏ
Cách làm
Bước 1. Trong một tô lớn trộn đều bột mì và đường.
Trong một tô khác, dùng phới lồng đánh tan trứng rồi rót sữa tươi, kem tươi, cốt dừa và vanilla vào, quấy đều. Tạo một lỗ giữa tô bột, rồi rót từ từ hỗn hợp trứng sữa vào.
Dùng phới lồng quấy đều. Bọc kín để lạnh.
Bước 2. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh bông kem tươi và đường. Bọc kín để lạnh.
Bước 3. Chiên bánh: Làm nóng chảo, cho chút bơ vào láng đều. Múc 1 muôi bột vào chảo, dàn đều. Chiên ở lửa nhỏ khoảng 2-3 phút cho đến khi bánh se mặt. Dùng xẻng lấy bánh ra, để nguội. Lặp lại cho đến hết bột.
Bước 4. Cuộn bánh: Trải bánh ra đĩa, xúc kem tươi vào giữa, chuối thái lát xếp lên, cuộn bánh lại như cuốn nem. Đun chảy chocolate rưới lên trên bánh.
Giữ lạnh bánh 30 phút trước khi ăn nhé!
• Bí kíp bếp trưởng
Đánh tan trứng trước khi trộn hỗn hợp chất lỏng sẽ giúp hỗn hợp bột bánh mịn đều hơn.
Luôn quấy đều bột trước khi múc bột đổ bánh sẽ giúp bánh đều hơn.
• Quy tắc an toàn
Cẩn thận khi dùng dao cắt chuối. Dùng dao vừa tầm tay: dao ngắn hơn hoặc bằng gang tay của bạn.
Luôn sử dụng bếp với sự giám sát và hướng dẫn của người lớn.