CUỐI TUẦN LÀM CƠM RANG TÔM DỨA THÁI LAN CỰC NGON
Thôi nhé, nắng nóng thế này đừng cơm nước, ninh nấu gì rườm rà cho mệt anh chị em ạ!
Cả nhà làm cơm rang tôm dứa Thái Lan thế này, vừa rực rỡ đẹp mắt, vẫn đủ chất, tăng cường rau củ quả mùa hè quá là ngon. Đã vậy, thao tác đơn giản, cho hết vào 1 cái chảo rồi đảo, rang đều chúng lên với nhau, tiện lợi thật đấy.
Gần như lần nào đi ăn món Thái, nhà mình cũng gọi cơm rang tôm dứa này. Phần cơm thơm nức mùi dứa chín, vị chua chua ngọt ngọt đậm đà, rang khéo léo hạt cơm tơi ráo ăn mê thế chứ. Hóa ra cách làm cực dễ nhá!
NGUYÊN LIỆU:
– 1 quả dứa chín cỡ vừa
– 2 bát cơm
– 100g tôm bóc nõn
– 2 quả trứng gà
– ¼ hộp đậu hoà lan (hoặc đậu cove cắt nhỏ)
– ½ củ cà rốt
– 1 tbsp dầu hào
– 2 tbsp xì dầu
– ½ tsp muối
– 1 nắm hạt cơm cháy giòn (nếu có)
Cách làm:
B1. Cắt 1 phần mỏng bên hông quả, dùng mũi dao lách nhẹ các rìa quả rồi múc ruột dứa ra, thái hạt lựu.
B2. Làm nóng chảo, cho xíu dầu ăn rồi đảo trứng gà cho chín tới, thả ngay cà rốt, đậu hoà lan (hoặc đậu cô ve nếu có) và tôm vào, xào tới khi tôm chín đỏ săn thì nêm muối cho đậm đà.
B3. Mở nhiệt lớn, cho cơm vào đảo. Dùng xẻng xào/ phới dẹt tãi cơm cho thật rơi, đảo qua lại đều tay để cơm ráo hạt.
B4. Cho dứa, xì dầu, dầu hào vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp, trộn thêm hạt cơm cháy giòn tùy thích. Trang trí bằng cách múc cơm vào quả dứa, ăn cùng ớt, xì dầu thêm cho vừa miệng.
MẸO NHÀ BẾP1. Có nên chần rau củ cho chín sơ trước khi rang cùng cơm không?
=> Không nên, bạn cứ đảo rau củ tươi, khi cơm ráo hạt thì rau củ vẫn giữ được độ giòn nhẹ, vị ngọt tự nhiên, thay vì nhũn mềm.
2. Tại sao không cho luôn dứa từ đầu, xào cùng rau củ?
=> Vì đảo khuấy liên tục khi rang, dứa dễ tiết nước nên xào từ đầu, rau củ và cơm bị ngấm nước sẽ rất mềm, bết hạt, khó khô.
3. Tại sao lại nêm xì dầu, dầu hào cuối cùng?
=> Vì rau củ chỉ cần nêm muối là đậm đà. Ở bước cuối, khi cơm đã ráo sẽ hơi khô 1 chút. Lúc này mới gia giảm thêm gia vị dạng sệt để nêm cho vừa miệng, dậy mùi thơm và tạo độ bóng đẹp cho hạt cơm.
Cả nhà làm cơm rang tôm dứa Thái Lan thế này, vừa rực rỡ đẹp mắt, vẫn đủ chất, tăng cường rau củ quả mùa hè quá là ngon. Đã vậy, thao tác đơn giản, cho hết vào 1 cái chảo rồi đảo, rang đều chúng lên với nhau, tiện lợi thật đấy.
Gần như lần nào đi ăn món Thái, nhà mình cũng gọi cơm rang tôm dứa này. Phần cơm thơm nức mùi dứa chín, vị chua chua ngọt ngọt đậm đà, rang khéo léo hạt cơm tơi ráo ăn mê thế chứ. Hóa ra cách làm cực dễ nhá! 
Thịt dứa được khéo léo tách ra, thái thành hạt lựu nhỏ. Còn vỏ dứa thấm khô bớt, làm thành cái bát đựng luôn 
Xào phần rau củ và tôm với muối trước nha. Khẩu vị mình thích rau củ trong cơm vẫn còn độ giòn nhẹ, nên đảo tươi nguyên liệu chứ không chần trước. 
Tiếp tục thêm cơm. Với món cơm rang thì bạn nấu cơm vừa, không nên nấu quá mềm hoặc quá khô nhé. Nấu mềm thì hạt cơm lâu ráo, nấu khô thì sau rang hạt cứng, nhai rất mỏi răng =))))) 
Khi cơm đã ráo hạt thì nêm xì dầu và dầu hào. Cuối cùng mới cho dứa, đảo nhanh tay và tắt bếp. Các loại xốt đặc, sánh, có màu như xì dầu, dầu hào cho cuối cùng để giúp hạt cơm bóng đẹp mà không bị ngấm mặn ngay từ đầu. 
Rắc hạt cơm cháy giòn vào rồi trộn đều nhé, khi ăn lách tách rất vui miệng. 
Chúc các bạn thành công 
Gần như lần nào đi ăn món Thái, nhà mình cũng gọi cơm rang tôm dứa này. Phần cơm thơm nức mùi dứa chín, vị chua chua ngọt ngọt đậm đà, rang khéo léo hạt cơm tơi ráo ăn mê thế chứ. Hóa ra cách làm cực dễ nhá! Thịt dứa được khéo léo tách ra, thái thành hạt lựu nhỏ. Còn vỏ dứa thấm khô bớt, làm thành cái bát đựng luôn Xào phần rau củ và tôm với muối trước nha. Khẩu vị mình thích rau củ trong cơm vẫn còn độ giòn nhẹ, nên đảo tươi nguyên liệu chứ không chần trước. Tiếp tục thêm cơm. Với món cơm rang thì bạn nấu cơm vừa, không nên nấu quá mềm hoặc quá khô nhé. Nấu mềm thì hạt cơm lâu ráo, nấu khô thì sau rang hạt cứng, nhai rất mỏi răng =))))) Khi cơm đã ráo hạt thì nêm xì dầu và dầu hào. Cuối cùng mới cho dứa, đảo nhanh tay và tắt bếp. Các loại xốt đặc, sánh, có màu như xì dầu, dầu hào cho cuối cùng để giúp hạt cơm bóng đẹp mà không bị ngấm mặn ngay từ đầu. Rắc hạt cơm cháy giòn vào rồi trộn đều nhé, khi ăn lách tách rất vui miệng. Chúc các bạn thành công Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé
Link bài gốc từ: https://web.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/1512216380274026?ref=embed_post