Chào tuần mới, chào mùa thu đang rực nắng ngoài kia… hãy vào bếp làm một mẻ bánh thơm nức và mềm mại!
Có một loại bánh, không nhiều người biết, cực dễ làm, cực thơm ngon và mang theo nó một câu truyện bi tráng của lịch sử.
Đó chính là bánh sữa nướng Umm Ali – món bánh tráng miệng Ai Cập trứ danh có từ thế kỉ 13.
Umm Ali gắn với một “lịch sử đen tối” khi nó là món tráng miệng ngon nhất được làm ra theo lệnh của hoàng thái hậu Umm Ali (mẹ của Ali) để thông báo (trong vui mừng) về cái chết của bà Shajar al-Durr – một trong hai người phụ nữ Hồi giáo từng nắm quyền cai trị quốc gia Ai Cập như một quân vương, và là kẻ thù của Ali.
Tuy có nguồn gốc buồn như vậy, nhưng đây lại là loại bánh ngon tuyệt mà tới giờ, người Ai Cập vẫn tự hào coi nó là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất!
Bánh được làm từ bánh quy ngàn lớp nướng ngập trong kem sữa và các loại quả và hạt khô thơm lựng như nho khô, mơ sấy, hạnh nhân, dừa và vỏ cam! Bánh có lớp vỏ giòn tan và bên trong mềm mại ngon tuyệt.
May thay, Umm Ali lại không khó chút nào, bạn dễ dàng chinh phục được mẻ bánh thơm nức tuyệt xinh này cho xem!
Làm thử nhé:
Dành cho: 6 khuôn bánh
Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 30 phút
Mức độ: Dễ **
Nguyên liệu rất đơn giản
– 300g bánh quy ngàn lớp (có thể mua sẵn trong siêu thị, hoặc ở các tiệm bánh ngọt)
– 50g nho khô
– 100ml nước cam vàng
– 1 thìa to vỏ cam vàng bào nhỏ
– 30g hạnh nhân lát rang vàng
– 30g dừa tươi nạo miếng
– 30g đường kính
– 300ml sữa tươi có đường
– 300ml kem tươi (whipping cream)
Dụng cụ
Khuôn nướng bằng sứ
Chuẩn bị
– Ngâm nho khô vào nước cam, bọc kín bỏ ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi làm cho nho nở căng.
– Bật sẵn lò nóng 180 độ C ở chế độ cả hai thanh nhiệt trước khi nướng 10 phút.
Cách làm từng bước theo từng hình nha!
***
Đây cũng là món bánh mình đã hướng dẫn trong cuốn “80 NGÀY ĂN KHẮP THẾ GIỚI” – và được bạn đọc bình chọn là một trong những loại bánh thú vị nhất.
Tìm hiểu thêm về cuốn sách HƯỚNG DẪN NẤU ĂN và PHIÊU LƯU dành cho trẻ từ 7-14 tuổi này của mình tại link sau: https://bit.ly/2EF7Psq
Link mua sách: http://bit.ly/tiki80ngay
2. Vớt nho khô ra khỏi nước cam. Lần lượt rắc đều từng thứ: vỏ cam + nho khô + đường + dừa + hạnh nhân lên trên mặt bánh quy.
3. Trộn đều sữa tươi + kem tươi + nước cam đã ngâm nho. Rót hỗn hợp này lên khuôn bánh sao cho vừa đủ ngập toàn bộ phần bánh quy.
4. Nướng bánh khoảng 15-20 phút sao cho bề mặt bánh xém vàng, hơi sủi bọt và se lại. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội. Ăn khi bánh còn ấm hoặc để lạnh đều ngon tuyệt!
Chúc các bạn thành công
