NHÀ BÁNH GỪNG ĐÓN GIÁNG SINH

Giáng sinh đã rất gần rồi. Giáng sinh sẽ ấm áp và ý nghĩa hơn thật nhiều khi được cùng những người thân yêu làm một ngôi nhà bánh gừng với mong ước luôn được bên nhau. Không gì tuyệt bằng cảm giác những ngón tay chạm vào bột ,cả căn bếp thơm nức mùi bánh Giáng sinh….
Tặng bạn công thức đơn giản, nhanh gọn không phải chờ khô vữa. Đặc biệt tường bánh rất thơm, giòn, để trưng bày được lâu không bị sụp nhà.
Nếu ăn ngay, cần cán mỏng và giảm thời gian nướng để bánh không quá cứng.
Bánh này rất dễ làm, quan trọng nhất canh lúc nướng sao cho nhiệt độ đều và chính xác để tường bánh vàng đẹp giòn đều. Mình dùng lò nướng âm tủ Hafele nên nhiệt lò cực chính xác không phải lo lắng về điều này.
Bạn hoàn toàn có thể tự làm theo từng bước mình hướng dẫn. Với các nguyên liệu cực kì đơn giản. Cuối tuần này, làm thử ngay nha!
Tham khảo sơ đồ nhà gừng mình làm theo mẫu nhà của cô Martha Stewart; mình in ra với tỉ lệ nhà nhỏ là 40%; nhà to trong hình mình làm trên là 70% so với mẫu gốc này nhé:
https://images.marthastewart.com/…/ms_hol09_swedish_gingerb…

NGUYÊN LIỆU:
(cho 1 nhà cỡ to và 1 nhà cỡ nhỏ)
250g bơ nhạt
250g đường nâu
7tbsp golden syrup
600g bột mì đa dụng
2 tsp muối nở (baking soda)
3-5 tsp bột gừng (tuỳ khẩu vị)
1 tsp bột quế
2 tsp tinh chất vanilla

CHUẨN BỊ
Bật lò nóng ở 180 độ C, chế độ đối lưu – 2 thanh nhiệt.
Lót giấy nến chống dính vào khay nướng.
Cắt hình tường nhà bằng giấy theo mẫu

Chi tiết cách làm:

Bước 1
Đun chảy bơ, đường, golden syrup ở nhiệt độ vừa, khuấy đến khi tan đường. Tắt bếp để nguội 2 phút thì cho tinh chất vanilla vào.

Bước 2: Trộn tất cả các nguyên liệu khô còn lại trong âu lớn. Dùng phới lồng trộn đều kẻo vón cục bột gừng bột quế sẽ cay nha. Tạo lỗ nhỏ giữa bột, trút dần hỗn hợp bơ còn ấm vào, nhào, nhồi cho đến khi mịn đều, dẻo.

Lưu ý: Nếu hỗn hợp quá khô có thể cho thêm chút nước. Nếu hỗn hợp quá ướt dính tay hoặc bị tươm mật nhiều, thêm bột áo rồi nhào lại đến khi mềm mượt. Cảm nhận chính xác nhất khi bột còn ấm vừa tay.

Bột đã mịn thì chuyển ra mặt phẳng lót giấy nến chống dính nhé

Bước 3
Chia bột thành 5 phần, viên tròn mịn từng phần rồi đặt lên giấy nến, cán từng viên dàn mỏng đều khoảng 3mm.

Đặt hình vẽ lên, cắt theo hình.

Xếp đều lên khay nướng. Có thể dùng đĩa xăm lên mặt phẳng tường và mái để trang trí mô phỏng ô gạch. Cách này cũng giúp tường phẳng, đẹp, không bị phồng rộp khi nướng. Lưu ý, dùng dao mỏng cắt các cửa sổ, cửa ra vào theo mẫu. Giữ lại phần bột cắt ra để làm cánh cửa. Có thể sử dụng cookies cutter hình hoa, hình sao, hình tim để trổ thêm cửa sổ hình tương ứng. Giữ lại phần bột các hình cắt ra đó để làm hình trang trí gắn thêm vào nhà.

Nhớ nướng ở rãnh giữa của lò

Làm “vữa” gắn nhà:
200g đường nâu
Cho đường vào nồi nhỏ, đun lửa vừa đến khi đường tan chảy hoàn toàn.
Nhúng từng miếng tường bánh vào đường chảy, gắn cố định và dứt khoát lên đế.
Lưu ý nên tưởng tượng, ghép ước lượng trước khi ghép thật bằng đường vì đường cứng khô lại rất nhanh, không cần phải đợi nhưng cũng không chỉnh sửa được

Nhúng 1 đáy tường vào đường nóng để làm chất kết dính khi gắn lên đế.

gắn từng miếng vào cho tới khi xong kết cấu chính của ngôi nhà