THỬ LÀM “NHƯ Ý HỒNG NGỌC” MÓN ĂN CỰC PHẨM DÂNG TỪ HY THÁI HẬU
Có ai biết món ăn độc đáo này của Từ Hy Thái Hậu không?
Tương truyền, chỉ có duy nhất một đầu bếp của Thái Hậu có thể làm được. Nguyên liệu cực đơn giản nhưng cách làm thì siêu khó.
Mình chưa tìm được video nào hướng dẫn làm món này thành công nên đã mò cách làm xem sao.
Sau 7749 lần thử đủ cách thì mình đã làm thành công cái việc điên rồ là nhồi từng chút từng chút thịt băm thật nhuyễn qua thân của từng cây giá đỗ.
Là cây giá đỗ đó các bạn ạ! Nghe có điên rồ không cơ chứ!
Vì giá đỗ rất nhỏ, lại mọng nước, giòn dễ gãy việc đục rỗng được từng cây mà không làm rách, gãy, hay dập nát thật toát mồ hôi.
Cần nín thở, kiên nhẫn, bình tĩnh để không phát điên từ lúc này.
Sau đó thì đến đoạn nhồi thịt băm vào. Và mình đã nhồi thịt thật sự vào từng cây giá đỗ không phải phake đâu nha.
Trong một vài phim truyền hình hoặc truyện tranh từng nhắc đến món này, có đề cập tới việc giá sau khi nhồi thịt sẽ đem đi chao dầu xuyên tiêu.
Tuy nhiên thực tế, khi thử nghiệm, mình thấy việc chao dầu sẽ làm mất đi sự thanh đạm và mùi vị nguyên bản của món này, sẽ làm món ăn này không khác gì mùi vị của giá xào thịt.
Nên mình tự nghĩ ra một cách biểu hiện khác cho món này, để nó trở thành:
“Thuyền trúc ngọc chở bạch liên hoa”
Một chiếc bè trúc trắng hồng như ngọc chở bông hoa sen trắng bồng bềnh trên hồ nước trong khu vườn thượng uyển xanh như ngọc lục bảo của Thái hậu.
Mình làm như sau:
Phần giá đã nhồi thịt xong, thì sẽ được đi tắm xông hơi bằng nước dùng bào ngư cô đặc.
Cách chế biến này sẽ giúp cho từng cọng giá giữ được độ giòn ngọt và mùi vị nguyên bản của giá tươi- thịt ngon, sau đó quyện cùng mùi vị và độ đậm từ nước dùng bào ngư và một chút vị hằn cay rất nhẹ của hoa & nõn ngọn ớt. Vậy mới có thể thưởng thức được sự tinh tế của món này, lại không dầu mỡ thật là healthy đó mà!!!! Ha ha.
Một sáng tạo vui, được gợi cảm hứng từ một thứ hư ảo chỉ là tương truyền.
Có thể có người coi là vô nghĩa.
Có thể có ngưỡi nghĩ là điên rồ.
Nhưng với mình, nó là quá trình của sự luyện tập và tìm tòi, biến cái vô nghĩa trở nên có nghĩa, tìm cách tiếp cận tới ngọn nguồn của một vấn đề chứ không dễ dàng bỏ qua.
Cũng là rèn luyện sự kiên nhẫn và sức tập trung cao độ của bản thân, từ đó là nền tảng cho sự sáng tạo trong mỗi công việc.
Video mình đã đăng trên Tóp tóp Yêu Bếp https://vt.tiktok.com/ZSRaLWvTy/
Bạn không nhìn nhầm đâu :)) đây là một cọng giá đã được mình đục rỗng ruột.
Để nhồi thịt vào và làm ra món này.
Từng cọng giá được áp dụng vật lý & sinh học sao cho thẳng đều và nhồi được đầy thịt vào trong 😅😂
5K giá mua ở chợ đây.
Cắt bỏ đầu đuôi như này.
Tồi tìm cách thôi.
Cách thứ nhất: hỏng!
Cách thứ 2: sai
Cách thứ 2: sai
Tiếp tục tìm cách nhồi thịt vào cọng giá
Thử nhiều cách
Không mệt mỏi
Không sốt ruột
Để tìm ra
Thử nghiệm nhiều cách chế biến khác nhau
Sáng tạo ra kết quả mới
Rất là thú vị! 🥰
Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé
Link bài gốc từ:
https://www.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/637059904456349