– 500g lòng non heo
– 1 bát gạo nếp (đã ngâm nở)
– 1 bát con tiết heo
– 150g thịt vai xay
– 30g miến khoai lang
– ½ củ cà rốt nhỏ
– ½ củ hành tây nhỏ
– 1 cây hành boa-rô
GIA VỊ NÊM DỒI
– 2 tsp muối tinh
– 1 tsp tiêu bột
– 5 tép tỏi băm
– 1 mẩu gừng băm
– 1 Tbsp dầu mè
– 1 tsp hạt vừng
Với lòng non, mình học được mẹo của các bạn trên Yêu Bếp là bóp với bột mì cả trong và ngoài lòng để cho trắng, sạch bột bẩn, sau đấy rửa kĩ lại với muối chanh để lòng hết mùi hoi. Các bạn có thể tham khảo cách này nhé 
Đầu tiên là sơ chế các loại rau củ.Cà rốt, hành tây cắt khúc rồi băm nhỏ hoặc dùng cối xay như mình cho nhanh nè
Khác với dồi trường Việt Nam chỉ có rau thơm, dồi heo Hàn Quốc có vị ngọt nhẹ tự nhiên, giảm ngấy nhờ rau củ, có nơi còn thêm cả rau bắp cải rất mát.
Xào săn thịt xay với mỡ lợn hoặc dầu ăn, đảo đều đến khi thịt cháy cạnh, xém giòn ngả vàng.
Ban đầu, dồi heo không có miến, nhưng khi chiế.n tranh nổ ra, thịt rất đắt đỏ nên người Hàn dùng miến để thay thế. Sau này, loại dồi chỉ dùng miến và rau củ, tiết heo còn được gọi là phiên bản “bunsik sundae” – nghĩa là dồi heo cho những chiếc “ví còm” đấy 
Sau đấy nêm gia vị, dầu mè các thứ các thứ như mình đã liệt kê ở phần nguyên liệu nhá
Bác nào thích dồi mọng mướt thì cho nhiều, còn thích kiểu dồi đặc dẻo như mình thì cho đúng 1 bát con như mình là được.
May quá, ảnh sau là đoạn nhồi dồi các bạn ạ =))))
Đầu tiên là dùng chỉ buộc có định 1 đầu lòng, đầu còn lại nhồi vào vòi máy nhồi. Đoạn này vẫn rất mượt làm niềm tin của mình lại càng được củng cố 
Nhưng không hề các bạn ạ, nhân xúc xích nó ráo khô nên dùng máy nhồi thì chuẩn bài, tiện lợi thật nha. Còn dồi heo nó vừa có rau củ, có miến sợi, có nước tiết nên thật sự khi mình nhồi nó đúng là nhân đi đường nhân mà vỏ đi đường vỏ luôn 
Món lòng gì mà làm xong nẫu hết cả lòng!!…
Dù trong dù đục, dùng phễu (hoặc đầu vỏ chai nước ngọt) như các cụ nhà mình xưa vẫn làm nó khác bọt hẳn luôn. Đây mới đích thị là nhồi dồi nhanh như máy
Để nước sôi tăm thôi thì bỏ dồi vào, luộc nhỏ lửa trong 5 phút để dồi chín sơ. Khi thấy dồi đã căng thì có thể dùng tăm nhọn xâm vài chỗ trên thân dồi để phần khí thoát hết ra ngoài, dồi sẽ không bị bục vỡ.
Tới đây mới mở lửa vừa, luộc dồi thêm 15-20 phút tùy kích cỡ nhé.
Nếu bạn chưa biết thì làng chài Abai chính là địa điể ghi hình bộ phim truyền hình “Trái Tim Mùa Thu” thổn thức trái tym khán giả năm nào.
Làng chài Abai siêu siêu nổi tiếng với đặc sản dồi heo và nhất là dồi mực tươi. Với phần nhân được nhồi vào thân con mực rồi đem hấp lên. Ôi nó thơm, dai dẻo ngọt lịm, gắp miếng dồi ăn kèm với kimchi mực tươi nữa thì ngon hết sẩy luôn
Mỗi tội mình mặt dày đứng tỉ tê mãi mà chủ quán chả dạy cách làm nên đành “hack” tạm công thức làm dồi heo truyền thống vậy =)))
Mình đã chụp tấm ảnh này rồi về tíu tít khoe với đồng nghiệp là “em biết người yêu cũ và Sokcho khác nhau ở đâu rồi. Đó là Sokcho có MẮT, còn người yêu cũ thì không” =))))
Nếu bạn có cơ hội ghé thăm thành phố biển xinh đẹp này thì đừng quên chụp ảnh ở đây nhé 
Lòng mỏng dính mà không vỡ, nhân nở đều, mềm mại luôn.
Ngon nhất thì trước khi ăn, xếp dồi vào xửng nhỏ rồi hấp sơ cho dồi nóng sốt lên, mặt dồi mềm mướt, dẻo mềm thế này. Hấp đến đâu ăn tới đó nóng hổi vừa thổi vừa xơi 
Mời bạn điền nốt vào dấu ba chấm giúp ad, chứ ad tầm này chỉ có chấm……
Xin phép được uống 10 thùng bia
…
Mời bạn cùng thưởng thức nhé
Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé
Link bài gốc từ:
https://www.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/909660737196263?ref=embed_post