[MÓN NGON – BÀI THUỐC] TRỨNG RÁN LÁ MƠ THƠM BÙI GIẢI NHIỆT, BÍ QUYẾT TRỞ THÀNH NGƯỜI “TỐT BỤNG”

Hóa ra, để trở thành người “tốt bụng” vô cùng dễ, chỉ cần ăn trứng rán với lá mơ thế này, quanh năm bụng dạ êm ái, tiêu hóa khỏe, thanh nhiệt tiêu viêm, vừa là món ngon cũng là bài thuốc, nhất là những ngày như hôm nay, sáng mưa rồi chiều nắng nóng, tối oi bức.

Là một món ăn tuổi thơ gắn liền với ký ức của rất nhiều bạn, trứng rán lá mơ, hay trứng đúc lá mơ chỉ cần 2 nguyên liệu dân dã là trứng gà và lá mơ, cùng cách làm rất đơn giản nhưng mang lại hương vị thơm ngon, cùng những lợi ích rất tốt cho sức khỏe. Lá mơ lông (hay còn gọi là ngưu bì đống) hay mơ tam thể là loại cây dây leo, có rất nhiều tác dụng trong đông y với tính bình, mát, vị ngọt và hơi đắng nhẹ, giúp cơ thể giải nhiệt, tiêu viêm, giảm ho và rất tốt cho hệ tiêu hóa.

Lá mơ tìm đâu cũng có! Nhà nào có sân vườn thì ắt sẽ có giậu lá mơ lông. Mùa đông, nhà nấu nồi giả cầy thơm phức, thêm vài cọng rau răm ngổ, vào tàu lá mơ lông là ấm sực người. Mùa hè, lá mơ lông để dành ăn thịt vịt, hay những hôm nhỡ bữa, chỉ cần thêm đôi quả trứng gà rán lên là cũng xong.

Ngon nhất là đúc trứng lá mơ trong lá chuối, lá giữ cho trứng ẩm mềm không khô, lại thêm mùi lá chuối thơm dịu. Nhưng với các nhà ở phố thị, tìm lá chuối giờ không sẵn thì có thể tráng trứng với mỡ lợn cũng rất ngon, trứng mềm xốp, thơm ngậy ăn bắt cơm, vừa lành cho người lớn mà trẻ nhỏ ăn cũng rất tốt.

Cùng mình chuẩn bị nguyên liệu nhé!

– 4 quả trứng gà

– 1 nắm lá mơ to

– 1 nhúm muối nhỏ

– ¼ Tbsp nước mắm

– Mỡ lợn/ dầu ăn

Gia vị chấm:

– Muối tinh/ bột canh

– Tiêu bột

– Tương ớt

– Quất/ chanh tùy thích

Cách rán trứng lá mơ rất đơn giản, ai cũng có thể làm được, mình sẽ chia sẻ trong từng ảnh.

Nhà bạn có ăn trứng rán với lá mơ không, cùng comment nhé, hoặc bình luận hình ảnh món trứng rán mà bạn thích nhất trong bữa cơm gia đình nha!