CÁCH TỰ LÀM BỘT NÊM TÔM – NÓI KHÔNG VỚI BỘT NGỌT/MÌ CHÍNH

Mùa này tôm đồng đang rất ngon ngọt, con nào con nấy căng trứng. Các bạn nên tranh thủ tự làm nột nêm tôm dùng thay mì chính, không những làm món ăn thơm ngon tự nhiên mà còn rất bổ dưỡng do làm nguyên chất từ tôm đồng và muối biển, nguồn bổ sung canxi tuyệt vời cho trẻ em. Bột nêm tôm làm từ tôm trứng lại càng ngon vì trứng tôm rất thơm, giàu dưỡng chất. Muối nên sử dụng là muối biển, trong quá trình sấy tôm trở thành một dạng “muối hầm”; dùng mỗi ngày một chút với liều lượng vừa đủ là thực phẩm tính “dương” cao, muối trong bộ tôm dễ hấp thu và tốt hơn các loại muối gia vị tinh chế. Bột nêm tôm này nêm nếm các món canh, xào, nấu, súp hàng ngày rất ngon. Ai dị ứng tôm mình sẽ hướng dẫn tự làm các viên bột bò, gà sau nhé.

Nguyên liệu tự làm bột tôm, vừa đủ một mẻ nhỏ dễ dùng cho gia đình:

• 300g tôm đồng
• 2-3 tbsp (muỗng canh gạt ngang) muối biển
•  Chút tiêu và vài tép tỏi (nếu thích)

Cách làm:

• Tôm rửa sạch, nhặt hết vật sạn, rửa khéo kẻo trôi trứng nếu là tôm trứng. Không cần cắt chân râu. Để thật ráo nước.

• Trộn muối vào tôm, xóc kĩ,  để một lúc cho ngấm đều.

• Rải tôm đều một lớp lên khay nướng đã lót giấy nến chống dính.
• Cho vào lò sấy 150 độ C khoảng 30 phút. Nếy thích có tỏi cho tỏi vào sấy cùng.
• Lấy ra đảo đều. Sấy tiếp 45 phút, có thể giảm xuống 120 độ C tuỳ lò. Theo dõi và ăn thử tôm đến khi tôm khô hoàn toàn, giòn đều từ vỏ đến thịt là được.

• Cho tôm vào cốc xay khô của máy xay sinh tố. Xay mịn vài lần bấm. Thêm tiêu ở bước này nếu có.

• Đổ tôm ra rây rây lấy phần bột mịn, phần thô còn lại tiếp tục xay. Lặp lại bước xay-rây đến khi được bột mịn như ý.
• *Lưu ý: về cuối còn cặn muối và mắt tôm, vỏ tôm khó xay nhuyễn hết, nên bỏ ra mặt phẳng sạch dùng chày cán bột cán mịn dễ hơn. Phần này vẫn dùng để nêm nếm được đừng bỏ đi, chie không nên dùng cho trẻ nhỏ ăn dặm mà thôi. Thường mình lại trộn luôn phần này vào bột mịn :))
• Bỏ bột vào hũ thuỷ tinh sạch, đậy kín dùng hàng ngày thay muối gia vị. Dùng hết trong 1 tháng. Làm nhiều tích trữ thì cho vào các túi hút chân không rồi để ngăn mát tủ lạnh nhé.

Chúc  các bạn những bữa cơm ngon miệng, sạch, khoẻ cho gia đình. Một số thắc mắc của các bạn trong quá trình làm đã được mình giải đáp tại fanspage, các bạn click vào hình và xem phần comment (thảo luận) nhé